Choux-bakelse för eclairs

Idag, tillsammans med "Jag älskar att laga mat", presenterar vi din choux-bakelse för eclairs. Mjölkdej förbereds enkelt och enkelt. På grundval av detta test kan du baka godis som eclairs, profiteroles - och många, många fler läckra. Jag vill säga er att eclairs tillverkade av en sådan deg är bara super. De är så skonsamma - smälta i munnen. Jag föreslår att du bakar och utvärderar. Smakare vaniljsåsdej än tillagad enligt detta recept har du inte provat.

ingredienser:

för choux-bakverk:

• 250 ml vätska;
• 160 gram mjöl;
• 100 gram smör;
• en nypa salt;
• en nypa socker;
• fyra kycklingägg.

För grädde:

• 500 ml mjölk;
• 160 gram socker;
• tre kycklinggulor;
• 45 gram majsstärkelse;
• 150 fet kräm;
• vanilj.

Choux-bakelse för eclairs. Steg för steg recept

1. För att förbereda en klassisk vaniljsås, behöver vi 250 ml vätska (jag tar hälften av mjölken och hälften av vattnet).
2. Häll 125 ml vatten och samma mängd mjölk i pannan, tillsätt en nypa salt och socker, smör.
3. Sätt pannan på en liten eld och bringa innehållet i pannan att koka upp under omrörning.
4. Sikt mjöl för testet i förväg.
5. Ta bort pannan med den kokande massan från värmen, tillsätt 160 gram siktat mjöl (160 gram = ofullständigt glas) och knåda degen med en silikonspatel.
6. När vaniljsågen har samlats i en klump och blir homogen, lägg sedan pannan med degen på spisen på en liten eld under omrörning gradvis (i cirka 2-3 minuter).
7. I den kylda degen för eclairs, tillsätt ett ägg vardera och blanda väl (jag knådar degen manuellt, men du kan använda en mixer, använd bara spatelmunstycket, inte visp).
8. Tips: om dina ägg inte är stora kan du behöva fem, inte fyra. Testet för eclairs bör inte vara för tjockt, men också flytande. Mycket beror på vilken typ av mjöl du använder för partiet.
9. Huggad deg för eclairs i en bakelsepåse.
10. Ta en bakplåt, täck den med bakpapper och sätt ut eclairs (hur länge du ska göra eclairs är upp till dig, men jag gillar inte så små).
11. Fukta gaffeln i ett misshandlat ägg och gör ett spår längs eclair.
12. Stek i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.

Nu ska jag berätta steg för steg hur man förbereder en otroligt läcker kräm för klassiska eclairs.

1. Kombinera mjölk med halva socker och koka upp.
2. Häll den andra halvan av socker i äggulor, tillsätt stärkelse och blanda med en gaffel tills den är jämn.
3. Häll varm mjölk i äggen i en tunn ström (glöm bara inte: när vi häller mjölken, rör sedan hela tiden äggblandningen).
4. Skicka mjölk med ägg igen till en liten eld och koka grädden under konstant omrörning tills den är tjock.
5. Ta sedan bort från värmen, tillsätt vaniljextrakt (skida) och blanda tills det är jämnt.
6. Täck vaniljsås med fastfilm och kyl i ett par timmar.
7. När grädden har svalnat kombinerar du den med vispad grädde och blandar tills den är jämn.
8. Börja eclairs med grädde med en bakelsepåse.

Jag medger ärligt att när jag först kokade choux-bakverk var jag mycket orolig för att något plötsligt inte skulle fungera. Men förgäves! Det är snabbt och enkelt att förbereda degen.

En sådan söt kommer att dekorera det festliga bordet perfekt och kommer att överraska andra trevligt.

Laga mat med "Jag älskar att laga mat" - allt är härligt.