Citronkaka med maräng

Jag skyndar mig att dela, skulle jag säga, den perfekta citronkakan med maräng. Dess mest känsliga smak kan göra dig galet! Allt är så harmoniskt kombinerat i det: en tunn sandkaka, som bas, en trevlig citronkräm med luftig maräng - att du inte kan motstå! En sådan tårta måste provas minst en gång, än att höras om den 1 000 gånger. Dessutom är det inget komplicerat i receptet: Jag kommer att berätta i detalj hur man gör en citronkaka.

ingredienser:

• mjöl - 1 kopp;
• olja - 115 gram;
• socker - 1 tesked;
• isvatten - 2 matskedar;
• salt är på spetsen av en kniv.

För citronfyllning:

• äggulor - 4 stycken;
• granulerat socker - 1,5 koppar;
• majsstärkelse - 120 gram;
• vatten - 1 helhet och ⅓ kopp;
• citronsaft - 0,5 koppar;
• citronskal - 1 matsked;
• olja - 50-80 gram.

För maräng:

• ekorrar - 4 stycken;
• citronsaft - 1 tesked;
• pulveriserat socker - 170 gram.

Citronkaka med maräng. Steg för steg recept

1. Tillsätt salt, en tesked socker i det siktade mjölet, rasp den kylda oljan och blanda väl. Om du har en mixer, blir det mycket lättare att göra detta - bara ladda allt i en skål och vispa.
2. Tillsätt kallt vatten och knåda snabbt degen, blinda den i en skål.
3. Lacka in med polyeten och kyl i ett kvarter.
4. Rulla ut den kylda degen som är 2-3 mm tjock och överför till en ugnsform. Jag använde en form med en diameter på 22 centimeter.
5. Sprid försiktigt över hela ytan, gör höga sidor. Häll degen med en gaffel, täck med pergament ovanpå och täck med ärtor eller bönor. Detta görs så att degen inte stiger på platser under bakningen utan behåller en snygg, enhetlig form och sidorna inte sätter sig.
6. Sätt i en förvärmd ugn till 170 grader i 15 minuter.
7. Citronkaka fyllning: kombinera vatten, juice och citronskal, granulerat socker och majsstärkelse, sätta på en liten eld och koka tills den är tjock. Glöm inte att röra hela tiden så att massan inte brinner. Ta sedan ur ugnen.
8. Vidare i receptet: till 4 slagna äggulor tillsätt hälften av het vaniljsås citronkräm och blanda allt snabbt så att äggulorna inte krullas. Häll i resterande grädde, blanda igen och fortsätt att laga mat.
9. Koka grädden under omrörning konstant tills den är tjock.
10. Ta bort från värmen och tillsätt olja till en varm grädde och blanda väl.
11. Sätt massan på basen, platta.
12. För maräng: slå de vita, tillsätt i processen 1 tesked citronsyra och små mängder florsocker. Pulveriserat socker kan ersättas med granulerat socker, men jag skulle inte rekommendera det, eftersom socker kanske inte upplöses när det vispad. Och när den bakas kommer den att kristallisera, och den lätta maräng maringen fungerar inte.
13. Lägg piskade ekorrar på citronkräm, jämn, om så önskas kan du göra snygga vågor på maräng. För att göra detta, peka på marängens yta med en sked och dra upp den skarpt, så gör det flera gånger över hela kakans yta. Och du kommer att se hur vackert det kommer att bli.
14. Sätt i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 180 grader tills maräng är täckt med en gyllenbrun skorpa.
15. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt vid rumstemperatur.

Hemlagad citronkaka med maräng är klar! Det svåraste var att vänta tills det svalnar. Delikat citronaroma stimulerar aptiten, och smaken överträffar förväntningarna. Jag förberedde en sådan dessert till mitt barns födelsedag och fick många trevliga recensioner från gästerna. Därför bestämde jag mig för att dela med dig receptet för "Jag gillar att laga mat." Prova - det är riktigt läckert! Och för dig som gillar citroner rekommenderar vi ytterligare två läckra desserter: citrongrässkaka och citronpaj.

Bon aptit!