Citronrulle

Ovanligt läckra, raffinerade bakverk, med en underbar doft - citronrulle. Det kommer att ta lite ansträngning från dig att göra det, men det är värt det: en delikat svampkaka som smälter i munnen, en doftande citronkräm kommer att glädja alla som får åtminstone en bit. Snart 8 mars - och kexrullen med citronkräm kommer att dekorera ditt bord för semestern.

ingredienser:

• 4 ägg
• en nypa salt;
• 4 matskedar vatten;
• 120 gram socker;
• 100 gram mjöl;
• 40 gram kokosnöt.

För grädde:

• 5 gram gelatin;
• 40 ml vatten;
• 3 citroner;
• 250 gram pulveriserat socker;
• 100 gram smör;
• 2 ägg.

Svamprulle med citronfyllning. Steg för steg recept

1. Separera de vita från äggulorna. Tillsätt en nypa salt till proteinerna och slå dem i ett frodig skum.
2. Sätt separat äggulor med 4 matskedar vatten och 120 gram granulerat socker till starka toppar.
3. Vi flyttar äggulorna till proteinerna, tillsätter det siktade mjölet (det är bättre att ta ett speciellt mjöl för bakning), sätter kokosflingorna och knådas med en spatel tills den blir jämn.
4. På en bakplatta täckt med bakpapper (du kan också använda pergamentpapper), placera degen och fördela den jämnt.
5. Stek i en förvärmd ugn till 200 grader i 15-20 minuter.
6. Vi sprider den bakade kakan på en handduk och med den förvandlar vi den till en rulle (tillsammans med en handduk). Låt svalna.
7. För att förbereda grädden: blötlägg gelatinet i vatten. Ta bort zest från två citroner med en kniv (jag använder en kniv för att skala grönsaker).
8. Pressa ur saften av tre citroner (vi behöver 100 ml - det här är ungefär ett halvt glas) och filtrera.
9. Häll pulveriserat socker i en skål med juice, lägg mjukgört smör och citronskal (direkt med spån som erhålls när du tagit bort med en kniv).
10. På låg värme, under konstant omrörning, bringa blandningen att koka och koka i 7 minuter. När du är redo tar du bort plåten från grädden.
11. Bryt 2 ägg i en separat skål och tillsätt 100-150 ml varm grädde i två doser. Häll tillbaka i grädden och koka på låg värme (men koka inte).
12. Häll gelatin i en varm grädde bort från elden, lägg i en skål med is och visp tills ett starkt skum - vitt och frodigt.
13. Lägg den färdiga grädden i kylen i 1,5 timme.
14. Efter tiden smörjer vi den utfoldade kakan med tre fjärdedelar av grädden, vänder den tillbaka till en rulle.
15. Med resterande grädde, täck toppens och sidorna på rullen.
16. Vi dekorerar efter din smak: du kan använda fruktbitar, kanderad frukt, färska eller frysta bär, kokosnöt, mynta kvistar, nötter.

Skär den färdiga kexrullen med citronkräm i bitar och servera med te eller kaffe. Citronrulle tårta kommer att se bra ut på festbordet - det visade sig vara så vackert, välsmakande och doftande. Webbplatsen "Jag gillar att laga mat" önskar dig en trevlig teselskap. Kom tillbaka ofta: hos oss hittar du alltid många nya och originella recept för ditt bord. Och se till att prova att göra en utomordentligt läcker citronpaj och hemlagad citronpaj.

Under receptet - YouTube-kanalvideo för att hjälpa dig.