Creme brulee recept

Idag, tillsammans med "Jag älskar att laga mat," vill jag berätta ett mycket enkelt recept för att göra läckra creme brulee. Frestande aptitretande creme brulee är en av de mest kända franska desserterna, och det är fullt möjligt att laga det hemma. Sådana smaskiga kan glädja sina nära och kära eller träffa gäster. Smaken av vaniljkräm är bara super. Om du har några tvivel, låt oss laga mat tillsammans, och du kommer att övertygas om att efterrätten är smakligare och mer aptitretande än creme brulee - den finns helt enkelt inte.

ingredienser:

• 600 gram grädde (33-35%);
• sex kycklinggulor;
• 240 gram granulerat socker;
• en nypa salt;
• vanilj pod.

Creme brulee hemma. Steg för steg recept

1. För att förbereda en utsökt grädde behöver vi 240 gram granulerat socker (det verkar för mig att det finns mycket av detta socker, så jag lägger till mindre socker än receptet: cirka 200 gram. Och du ser själv: om du vill att efterrätten ska vara väldigt söt , gör sedan allt strikt enligt receptet).
2. Kombinera sex kycklinggulor (det är tillrådligt att ta väldigt färska äggulor, efterrättens ömhet beror på det), kombinera med halva socker (cirka 20 gram socker per äggula) och slå (jag visper dem med en visp, men jag kan också använda en mixer).
3. Slå på ugnen vid en temperatur på 165 grader så att den värms upp (efterrätt måste placeras i en förvärmd ugn).
4. Häll grädden i en liten kastrull (ju fetare grädden, desto smakligare grädde, grädden jag använde är 33-35%), den andra halvan av sockret och en liten sked.
5. Sätt kastrullen med grädde på en liten eld, tillsätt vaniljskivan (klipp av vaniljstödet, ta ut frönna, om fröskidan är stor kan du använda hälften; som ett alternativ: tillsätt vaniljssocker, vaniljessens i stället för skida) och koka upp (du behöver inte koka grädden).
6. Häll lite varm grädde i en tunn ström i äggen, omrör hela tiden (rör om med en visp intensivt så att äggen inte krullas), och först nu kan du hälla den återstående grädden i äggen i en tunn ström.
7. Efter att grädden har kombinerats med äggulorna bildas ett skum, det måste tas bort.
8. Varm tjock massa kan hällas i formar (formar för grädde ska vara värmebeständiga).
9. Lägg kalebasserna i en behållare med höga sidor (jag tog en hög rektangulär form) och fyll dem med varmt kokt vatten (du måste fylla i med ⅔ för att helt täcka grädden inuti).
10. Placera skålarna i vatten i en redan förvärmd ugn i 25-30 minuter.
11. Ta ut ur ugnen, kyl helt och hållet i rumstemperatur och kyl i 2-4 timmar.
12. Vi tar ut den välfrysta grädden från kylen, strö över toppen av kakorna med socker (desto mer socker, desto tjockare skorpa) och sätter eld på en gasbrännare (om du inte har en gasbrännare till hands kan du sätta gasugnen i grillläge, slå på den i 220 grader minuter 10).
13. Garnera brulee med färska bär eller myntablad.

Du kommer att få många trevliga nöjen från efterrätten tillagad enligt detta recept. Karamellskorpa i creme brulee, ja, mycket förförisk.

Jag delar receptet för hemgjord creme brulee på portalen “Jag gillar att laga mat”. Kom tillbaka ofta, jag har fortfarande mycket intressanta saker åt dig. Och se till att prova att göra marmelad från viburnum och sorbet med jordnötter.

Du kan titta på videon mer detaljerat hur man gör creme brulee.