De mest läckra vaniljsåsbröd

När min mor bakar dessa smörbullar med vaniljsås, kommer alla grannar att lukta. En sådan doft som gör dig galen! Och smaken är helt enkelt fascinerande! Så du biter av en bit och förstår: "låt hela världen vänta ..." Du har inte ätit sådana bullar ännu: degen är som bomullsull, och inuti finns en delikat, söt vaniljsås - och allt detta späds ut med krispiga kokosnötsmulor, brunt i ugnen. Låt oss kasta ut i världen av magiskt nöje och göra de mest läckra rika bullarna med vaniljsås: enligt min mors recept.

ingredienser:

• mjöl - 250 gram;
• pressad jäst - 10 gram (ersätter torr jäst - 4 gram);
• socker - 1 tesked;
• mjölk - 80 milliliter;
• vatten - 50 ml;
• olja - 40 gram;
• ägg - 1 bit;
• salt är en nypa.

För vaniljsås:

• socker - 50 gram;
• ägg - 1 bit;
• olja - 10 gram;
• majsstärkelse - 20 gram;
• mjölk - 160 ml;
• salt - en nypa (valfritt);
• vaniljesocker - 1 påse (10 gram).

För kokosnötsmulor:

• socker - 20 gram;
• mjöl - 20 gram;
• kokosflingor - 7 gram;
• olja - 15 gram.

De mest utsökta vaniljsåsbullarna. Steg för steg recept

1. Vi kombinerar vatten med mjölk och värmer till 30-35 grader.
2. Kombinera jäst och socker i en separat skål, rör om väl. Du kommer omedelbart att märka hur pressad jäst börjar smälta framför våra ögon - så ska det vara.
3. Häll mjölkblandningen i en jäst i en tunn ström, rör om tills den är helt upplöst och låt stå i 5-7 minuter.
4. Pisk 1 ägg i en separat skål.
5. I en skål för att knåda degen, lägg mjukt smör, salt, tillsätt 1 tesked slagna ägg (resten kommer vi att använda för att smörja bullarna).
6. Sikt mjölet och tillsätt hälften av den totala massan till oljan, gnugga allt väl med en sked. Häll i mjölkblandningen med jäst och blanda. Efter det fortsätter vi att hälla ut resten av mjölet i flera steg och knådar det elastiska, mjuka, väldigt behagliga mot beröringsdeigen. Eftersom mjölet är annorlunda för alla kan det i verkligheten behöva lite mer eller mindre.
7. Vi bildar en boll från degen, överför till en ren, torr skål, täck med fästfilm och lämna den på en varm plats i 2-2,5 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att knåda det flera gånger (förresten, vägledas - var 30-40 minuter).
8. För att göra en vaniljsås, slå ägget lätt med en visp, tillsätt socker och eventuellt salt (för att betona krämets sötma). Tillsätt också vaniljesocker och stärkelse. Blanda allt tills det är jämnt. Om du inte har majsstärkelse kan du ersätta den med potatis.
9. Sätt mjölken i koka på låg värme (du kommer att märka hur ånga börjar dyka upp ovanför). Tillsätt den här uppvärmda mjölken till äggblandningen i en matsked, rör om snabbt och väl. Så lägg till 4-6 sådana portioner. Därefter kan denna äggblandning kombineras med den återstående mjölken, sätta på kaminen och koka tills den förtjockas (cirka 5-7 minuter). Var noga med att rör om hela tiden för att inte brännas. Min mamma är en röv i beredningen av vaniljsås: hon häller omedelbart äggblandningen i kokande mjölk, rör om - och hon gör det utan klumpar. Därför kan du också göra det, men om du är nybörjare, använd sedan metoden som jag beskrev.
10. Ta bort grädden från kaminen, slå med en mixer i ungefär en halv minut tills en jämn, enhetlig konsistens.
11. Tillsätt smöret och blanda. Täck med fastfilm och låt svalna helt. Det är viktigt att matlagret är i kontakt med krämytan: annars kommer en torkad skorpa vid kylning att visas.
12. För att dekorera toppen av bullar, förbereder vi en original kokosnötsmulor (shtreisel): tillsätt socker, kokosflingor och siktat mjöl till det mjuka smöret, knåda allt. Genom konsistens kommer det att likna kakbröddeg. Vi lindar den i fastfilm och lägger den i frysen (i minst 1 timme).
13. Vi krossar den färdiga degen som har kommit upp igen, delar upp den i 10 identiska delar och rullar dem i bollar. Täck med fastfilm och låt stå i 10 minuter.
14. Vi rullar varje boll i form av en tunga, 0,3-0,5 centimeter tjock. På ena sidan sprider vi fyllningen längs och förvandlar tungan till ett rör.
15. Vi sprider rören i en form täckt med pergamentpapper med sömmen nedåt. På de platser där bullarna är i kontakt täcker vi vegetabilisk olja så att de inte fastnar ihop under bakningen.
16. Vi täcker formen med bullar med fastfilm och låter fortfarande närma sig i 30-40 minuter.
17. Under tiden tar vi ut degen på shtrezeln från frysen, gnider den på ett fint rasp. För ett sådant antal bullar räcker bara hälften av de skördade. Linda in resten med folie och lämna tills nästa gång.
18. Innan du bakar, smörj bullarna med det återstående slagna ägget och strö över rivna kokosnötsmulor. Vi skickar in ugnen förvärmd till 190-200 grader i 30-35 minuter.

Vi delar färdiga, lätt kylda konditorivaror med vaniljsås och serverar. När du försöker dem förstår du: även om tiden att förbereda dem är ganska dyr, men de är värda det! Men i allmänhet är receptet väldigt enkelt: och till och med en nybörjare klarar det definitivt. Tro mig, en sådan dessert kommer att lindra all familjestress: även om du älskade, innan det, serverades saltad soppa!

Håll ett läckert teselskap med ”Jag älskar att laga mat”!