Den mest läckra japanska ostkakan

Om du vill överraska alla med ovanliga bakverk, är den mest läckra japanska ostkakan exakt vad du behöver. Idag kommer du inte att överraska någon med en vanlig ostkaka - du kan prova det på alla anständiga kaféer (och i sortiment). Har du någonsin lyckats prova en sällsynt, ovanlig och vacker ostkaka? Varför kallas japansk ostkaka bomull? Allt detta beror på den fina, fluffiga bakningstexturen, som liknar bomull: smälter i munnen, med en varm mjölkig nyans och något som liknar en ångad omelett. Du kan uppnå luftighet om du förbereder en ostkaka hos oss.

ingredienser:

• kycklingägg - 4 stycken;
• mjuk grädde ostkräm - 170 gram;
• mjukt smör - 35 gram;
• pastöriserad mjölk 2,5% - 70 ml;
• juice av en halv citron - 10 ml;
• vetemjöl - 40 gram;
• premium majsstärkelse - 15 gram;
• vaniljsextrakt - en tesked;
• sockersand - 90 gram;
• en nypa salt.

Den mest läckra japanska ostkakan. Steg för steg recept

1. Vi förbereder ett ångbad: vi skickar mjuk gräddeostgrädde, smör och mjölk till en skål. Alla ingredienser är företrädesvis vid rumstemperatur. Rör om med en silikonspatel tills hela massan blir enhetlig konsistens. Ta bort det från vattenbadet, lägg det på bordet och låt det svalna helt.
2. Tillsätt vårt vaniljextrakt och fyra kycklinggulor i en helt kyld kräm-mjölkmassa. Häll tio ml citronsaft och rör om.
3. Nu måste du sila de torra ingredienserna i en separat skål: 40 gram vetemjöl och stärkelse. Lägg lite salt. Lägg sedan till dem i vår massa, en matsked vardera och blanda noggrant med en visp. Se till att inga klumpar bildas.
4. Nu måste du slå de vita med socker. Det är önskvärt att proteinerna är kalla: då slår de bättre. Vi behöver bara slå dem till stadiga toppar. Därför börjar vi först med en mixer för att vispa bara ett protein, och efter trettio sekunder häller vi i en sked socker: och fortsätter att vispa.
5. Lägg till anmärkningsvärt vispad proteiner till vår bulk i steg. Blanda noggrant med en silikonspatel och ta bort allt från skålens väggar. En homogen, viskös massa bör erhållas.
6. Det är nu nödvändigt att förbereda en bakform. Jag råder dig att använda avtagbart. Jag använde en avtagbar rund form med en diameter på 18 centimeter. Vi stänger botten och insidan av den avtagbara formen med förberett pergamentpapper. Så att pergamentet passar bra på sidorna - smörj först sidorna med vegetabilisk olja, lim sedan på pergamentet. Om höjden på din form är något lägre än 15 centimeter, bör pergamentpappers höjd vara högre än sidorna på formuläret.
7. Vi häller hela luftmassan i den beredda formen och skickar den till ugnen i 50 minuter vid en temperatur av 160 * C.
8. Det finns en liten hemlighet för ordentlig bakning: Häll varmt vatten på en bakplatta, lägg ett trådhylla ovanpå och har redan en ostkaka på den. Detta kallas ångbad-effekten.
9. Efter bakning, ta försiktigt bort den mycket känsliga japanska ostkakan från formen, ta bort pergamentet från kanterna och låt den svalna på bordet.
10. Sedan överför vi till kylen - minst 4 timmar. Det är naturligtvis bättre att hålla på och ta på sig hela natten.
11. Strö ostkaka med pulveriserat socker ovanpå med pulveriserat socker.

Du har aldrig provat något liknande tidigare. Om du lagar japansk ostkaka på sommaren kan du dekorera med färska bär eller göra mosade säsongsbetonade bär - detta kommer bara att komplettera dess fantastiska smak. "Jag älskar att laga mat" önskar dig en trevlig aptit och kan dina bakverk alltid vara välsmakande och glädja dig!