Den mest läckra och enklaste chokladkexen

Jag tycker att kexkakor är de mest utsökta. Men många är rädda för att laga dem, för de tycker att en vacker, magnifik och välsmakande kex är svår att tillverka. Men detta är inte alls sant. Och nu ska jag berätta hur man lagar den mest läckra och enkla chokladkexen. När du har förberett det hemma kommer du att ange familjens historia som den bästa konditorn! Försöker vi?

ingredienser:

För mögel 22 cm:

• ägg - 4 stycken.
• socker - 140 gram.
• mjöl - 70 gram.
• Kakao - 30 gram.

För form 24-26 cm:

• ägg - 5 stycken.
• socker - 180 gram.
• mjöl - 90 gram
• Kakao - 35 gram.

För form 28 cm:

• ägg - 6 stycken.
• socker - 220 gram.
• mjöl - 110 gram
• Kakao - 45 gram.

Den mest läckra och enkla chokladkexen. Steg matlagning

1. Vi slår på ugnen så att den har tid att värmas väl.
2. Blanda de torra ingredienserna. Häll kakao i mjölet, bland det väl och sikt det flera gånger så att mjölet är mättat med syre och kexen visar sig vara luftig.
3. Nu måste vi separera ekorrarna från äggulorna. Detta kan göras på många sätt. Du kan hälla ägget i handflatan och föra proteinet genom fingrarna och ta bort äggulan i en annan skål. Du kan bryta ett ägg i en behållare, ta en plastflaska, trycka på den för att släppa ut luften, ta med den till äggulan och den dyker in i flaskan (men du måste försiktigt bryta äggen så att äggulan inte droppar). Det är viktigt att skålarna där proteinerna placeras är torra och rena.
4. Pisk de vita tills fluffiga skum och häll 1 msk socker. När allt socker i skålen, slå med högsta hastighet i 2-3 minuter. Ekorrar bör inte falla ur skålen, om du lutar den - det betyder att de är väl slagen.
5. Lägg nu en äggula till proteinerna och blanda försiktigt med låg hastighet.
6. Häll torra ingredienser. Detta bör göras försiktigt, i delar, och det är lämpligt att sila det igen. Rör blandningen från botten till topp. Använd en trä- eller silikonspatel. Gör inte plötsliga rörelser, allt ska vara snyggt utan att rusa.
7. När degen är klar kan du flytta den till en avtagbar form, bara botten måste täckas med pergamentpapper. Inget behov av att smörja.
8. Nu jämnar vi ytan på kexen med en spatel och minns ett litet trick: för att hålla kexen slät måste du vrida formen medurs i cirka 15 sekunder.
9. Vi tar bort kexen i ugnen i en halvtimme - 35 minuter vid 170-180 grader.
10. En annan hemlighet: kexen är väldigt fin och gillar inte att bli störd, därför kan du inte öppna ugnen, springa bredvid den eller skrika medan den bakar.
11. Efter en halvtimme kontrollerar vi om kexen är klar. För att göra detta, ta en tandpetare eller en tändsticka och genomborra en kex på flera ställen, om pinnen är torr - kexen är klar.
12. Vi förbereder en kex enligt det polska receptet, och det kallas "övergivet", så nu är det dags att rättfärdiga namnet. Vi måste kasta en kex. Vi tar formen, vänder den upp och ner (håll den i händerna eller en handduk så att du inte bränner dig själv), lyfter formen ungefär en halv meter och kastar den på bordet. Låt dig inte larma, den deformeras inte, sitter inte och försämras inte. Det här är en annan hemlighet: luften i kexen stiger, så efter ett tag lägger kexen sig, men om du lämnar den kommer luften att släppas ut och kexen kommer inte att sitta ner!
13. Låt kexen på trådhylla eller placera tre cirklar upp och ned och lägg en form på dem för att kyla kexen (det tar ungefär en timme).
14. Ta bort den kylda kexen från formen. För att göra detta, använd en kniv för att klippa den i diameter och dra ut den.

Vår mest läckra och enkla chokladsvampkaka är redo! Du kan smörja den med din favoritgrädde och äta den. Bon aptit! Besök webbplatsen "Mycket välsmakande", vi hittar alltid hur du kan överraska dig!

Foton och videor tillhör Olga Shobutinskaya