Den mest ursprungliga kakan "kilimanjaro"

Kära vänner, jag vill berätta hur man gör den mest originella Kilimanjaro-kakan. Hemlagad tårta visar sig vara välsmakande, otroligt öm, väldigt vacker: och det är inte svårt att förbereda. Fantastiskt mjuka kakor tappade i persikasirap, i kombination med kryddig grädde - det här är något. Och konserverade persikor ger godis en speciell pikanti. Du har inte smakat på en sådan läcker dessert ännu, jag kan försäkra er - det är bortom ord.

ingredienser:

• vetemjöl - 130 gram;
• socker - 180 gram;
• kycklingägg (medelstor) - 5 stycken;
• smör - 50 gram;
• kakaopulver - 30 gram;
• bakpulver för deg - 5 gram;
• vaniljesocker - 8 gram.

För grädde:

• yoghurt - 400 gram;
• grädde (35%) - 400 gram;
• konserverade persikor (persikor + sirap) - 800-850 gram;
• gelatinpulver - 15 gram;
• florsocker - 50 gram.

För dekoration:

• choklad - 50 gram;
• florsocker.

Den mest ursprungliga kakan är Kilimanjaro. Steg för steg recept

1. För att förbereda degen: smält smöret och låt svalna.
2. I en separat behållare kombinerar vi vetemjöl, kakaopulver, bakpulver och blandar allt väl så att bakpulvret sprider sig över hela volymen (då stiger kexet bra och jämnt under bakningen).
3. Sikt de torra ingredienserna för degen genom en sil.
4. Bryt kycklingägg i skålen med mixern (jag använder medelstora ägg) och tillsätt vaniljesocker.
5. På mixern installerar du vispmunstycket och häll socker gradvis över kycklingäggarna i en lätt, luftig, lätt massa.
6. Tips: Jag slog äggmassan under lång tid, det bör öka i volym med 2-3 gånger och bli så tät att äggmassan kan dras.
7. Och först nu introducerar vi blandningen av mjöl och kakao i äggmassan i fyra doser, blanda den mycket försiktigt (flytta bladet från botten upp, från kanterna till mitten). Således kommer vi att bevara så mycket som möjligt den volym som vi uppnådde under vispning med en mixer.
8. Tillsätt 2-3 msk av den färdiga degen till det kylda smöret och blanda väl tills en homogen massa erhålls.
9. Sedan försiktigt införa smöret i huvud kex degen.
10. För att baka en kex behöver vi en delad form till en tårta med en diameter på 24 centimeter.
11. Botten på den beredda formen är täckt med pergamentpapper, och sidorna på formen behöver inte smörjas.
12. Kakadegen skickas till formen (formuläret kan rullas flera gånger så att kexen är jämn).
13. Baka en kex i en förvärmd ugn till 180 grader i 35-40 minuter.
14. Tips: vi öppnar inte ugnsdörren under de första 20 minuterna, annars kan kakan sätta sig. Kontrollera kexens beredskap med en träpinne.
15. Vänd den bakade kexen i form på trådhylla och låt svalna.
16. Vi tar ut den kylda kexen från formen och skär den i tre kakor.
17. Tips: det är väldigt bra att skära kexen tidigast 4-5 timmar efter bakningen. Toppkakan borde vara lite tunnare, för jag kommer att skära den i 12 delar.
18. Lägg den första kakan på serveringsplattan.
19. Skär ut mitten (med en platta) från mittkakan så att det finns väggar: en tjocklek på cirka 1,5 centimeter.
20. Sätt mitten av mittkakan på sidan och överför väggarna till den undre kakan till serveringsplattan.
21. På en serveringsplatta med tårta satte vi en konfektyrring.
22. Kakan som kommer på toppen är uppdelad i 12 lika delar.
23. För att förbereda en grädde till den mest ursprungliga Kilimanjaro-kakan, häller vi sirapen (i en separat behållare) från konserverade persikor och skär dem i små bitar.
24. Häll 150 ml persikasirap i en separat behållare, tillsätt gelatin (enligt receptet), blanda väl och låt en stund för att få gelatinet att svälla.
25. Blötlägg den nedre skorpan i konfektringen med den återstående persikasirapen (jag, som regel, blötlägg den undre skorpan mycket bra). Sedan blötlägg vi det mellersta kakskiktet på Kilimanjaro-kakan och suger den klippta kakan bara vid basen.
26. Vi tar grädde från kylskåpet (endast mycket fett och mycket kall grädde vispas) och vispa dem med pulveriserat socker tills de är stabila.
27. Tips: det är mycket viktigt att inte bearbeta grädden under vispning, de ska hålla sin form väl, men vara mjuka.
28. Sväll försiktigt det svullna gelatinet (men koka inte) så att det upplöses helt.
29. I en separat behållare kombinerar vi yoghurt, gelatin och blandar allt väl.
30. Sedan introducerar vi vispad grädde (jag gör det med en mixer, men kort, snabbt och i låga hastigheter). Resultatet är en mycket lätt, luftig och välsmakande grädde.
31. Tillsätt ⅔ av alla hackade persikor till den färdiga grädden och blanda.
32. Vi sprider en tredjedel av hela grädden i en konfektring (så att grädden fyller skålen och stiger med en ärta).
33. Sedan lägger vi hälften av den skivade kakan (vi lägger den ganska tätt så att alla bitar passar) och pressar lite grädde.
34. Lägg försiktigt den utskurna mitten av kexen på toppen och fortsätt att installera de återstående bitarna av kex.
35. Skjut nu försiktigt, sprid resten av grädden.
36. Ovanifrån, mitt i den ursprungliga Kilimanjaro-kakan, lägger vi de uppskjutna persikorna. Du kan undersöka processen för tårtbildning mer i detalj på min video under receptet.
37. Kakan i ringen skickas till kylen i flera timmar för att frysa grädden helt.
38. Hacka 25 gram choklad med en kniv och smälta resterande 25 gram.
39. Vi smälter botten av kakan med smält choklad och strö med hackad choklad.
40. Innan serveringen är toppen av den ursprungliga hemlagade Kilimanjaro-kakan dekorerad med florsocker.

Otroligt känslig, oerhört välsmakande, hemgjord kaka är väldigt vacker - den kommer helt enkelt att överraska dig med sin smak. Jag önskar er god appétit. Ännu fler av mina videorecepter väntar på dig på webbplatsen "Delicious".