Den mest utsökta keso kakan

06-01-2019

Bakning

Vi uppmärksammar ett enkelt recept på den mest utsökta keso-kakan, som är lätt att baka hemma. Det verkar som om detta är så speciellt - att baka en kaka med tillsats av keso. Men jag vill försäkra er att detta recept är det bästa av det bästa! Ostmassakaka erhålls molnig luft (på grund av jästdeig), med rätt känslig och samtidigt porös struktur. Och när hela familjen samlas vid ett stort påskbord - en öm och sinnessjukt välsmakande ostmassakaka, blir den viktigaste och mest utsökta dekorationen på festbordet.

ingredienser:

vetemjöl - 500 gram;
keso - 150 gram;
smör - 100 gram;
socker - 100 gram;
mjölk - 100 ml;
vatten - 100 ml;
ägg - 2 bitar;
vaniljextrakt - 1 tesked;
salt - 0,5 tesked;
färsk jäst - 25 gram;
russin - 100 gram.

Den mest utsökta keso kakan. Steg för steg recept

Färsk jäst smuldrade i en liten skål, häll varmt vatten och låt stå i flera minuter (omedelbart behöver du inte röra jäst med vatten och vattnet måste vara varmt).
För läckra keso-kakor är vetemjöl (enligt receptet) förfiltrat.
Efter några minuter rör du jäst med vatten: så att jäst är helt upplöst.
Till jästlösningen lägg till några matskedar siktat mjöl, en nypa socker och rör om väl. Genom konsistens bör degen bli som en tunn gräddfil.
Vi täcker behållaren med degen och lämnar den på en varm plats i 20 minuter (under denna tid bör jäst aktiveras och stiga med en skum).
I keso (för beredning av keso kakor, kan keso användas med valfritt fettinnehåll), häll mjölken och slå i en klibbig massa med en nedsänkningsmixer. Det är mycket viktigt att inga korn blir kvar efter vispning.
Tillsätt kycklingägg, granulerat socker, salt, smält smör (men inte varmt) i den vispade kesoosten och rör om till dess att det är jämnt.
Vi lägger jästtalaren till ostmassan, här lägger vi till en tesked vaniljsextrakt (kan ersättas med vaniljesocker) och blanda allt.
Tillsätt sedan det siktade mjölet i vätskemassan i små portioner och knåda jästdeigen till keso-kakorna. Jag börjar knåda degen med en sked och när den blir tjock - vänder jag mig till knådning med händerna. Processen att blanda jästdegen tar 10-15 minuter.
Skölj väl med varmt vatten och torka det med fukt (om du har stora russin, slip det sedan med en kniv).
Tillsätt de förberedda russin i degen och knåda degen i ett par minuter, så att russin är jämnt fördelade över degen. Klar deg för keso-kakor är mycket mjuk och livlig.
Vi smörjer behållaren med vegetabilisk olja, lägger ut degen, rundar den, täck med fastfilm och låt den vara varm att stiga. Jästdeg bör fördubblas i volym (det tar mig två timmar att göra detta).
Vi krossar den närmade degen grundligt.
För att baka påskkakor använde jag små former: bottenens diameter var 8,5 centimeter och höjden 7,5 centimeter. Smörj botten och väggarna i varje form med smör och strö över lite mjöl. Och du kan använda den matlagning du föredrar (eller den du har).
Vi delar upp den färdiga degen med antalet former (fyll formulärerna med deg vid ⅓, men inte högre, eftersom jästdeigen stiger mycket bra). Vi rundar varje degbit, det är mycket viktigt att bitarna på toppen är slät, utan att fastna russin och lägga ut degen i former.
Vi lägger formerna med degen i värmen för återlyftning (det tar mig ungefär en timme eller lite mer).
Smörj keso-kakorna med ett äggröra (eftersom degen är mycket öm måste du smörja kakorna försiktigt med ägget).
Vi bakar påskkakor i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter (jag hade små kakor, så det tog lite tid att baka, men om du har stora kakor tar det ungefär en timme att baka).
Vi lämnar nybakade påskkakor i deras former i 15-20 minuter, så att de svalnar något.
Vi täcker de kylda kakorna med proteinglasyr och dekorerar.

Keso kakor bakade i ugnen är mycket välsmakande, otroligt doftande och vackra. Att laga påskkakor på påskbordet enligt detta recept kommer att träna med en lugg även för de med ett test för dig.

Laga mat med "Jag älskar att laga mat": på vår webbplats hittar du många fler recept på påskbordsrätter.