Den mest utsökta keso och yoghurtkakan

Under en av årets sötaste säsonger föreslår jag att laga den mest utsökta keso och yoghurtkakan. Kombinationen av den mest känsliga souffléen, vispad grädde och fantastisk kex - du kan helt enkelt inte sluta i en bit. Alla älskare av söta och saftiga jordgubbar ger sitt högsta märke för smak, presentation och ett mycket enkelt och prisvärt recept. Du kan hitta en sådan efterrätt på disken på goda kaféer och konditorier: det är dags att lära sig att laga läckra och välsmakande ostkaka yoghurt fruktkakor hemma. Allt är mycket enklare än det kan verka vid första anblicken. Jordgubbsäsongen tillåter (och till och med kräver) att förbereda en mängd läckra desserter.

ingredienser:

För svampkaka:

• kycklingägg - 2 bitar;
• premiumvete mjöl - 50 gram;
• stärkelse - 10 gram;
• sockersand - 60 gram;
• bakpulver - 0,5 tesked.

För fyllning:

• keso - 600 gram;
• yoghurt (jag har jordgubbar) - 600 gram;
• sockersand - 150 gram;
• grädde (fettinnehåll på 15-20%) - 200 ml;
• ätbart gelatin - 40 gram;
• kokt vatten - 100 ml;
• färska jordgubbar - 300 gram;
• florsocker - 50 gram.

För att dekorera kakan:

• färska jordgubbar - 100 gram;
• mörk choklad - 50 gram.

Den mest utsökta keso och yoghurtkakan. Steg för steg recept

1. Låt oss börja laga mat med basen för vår läckra kaka - kex. För att göra detta, skicka först de separerade proteinerna till en djup skål och slå med dem med en mixer. Gradvis, i små portioner, kommer vi att introducera socker så att det upplöses med proteiner så mycket som möjligt. Tillsätt sedan en äggula och fortsätt vispa i cirka 1-2 minuter.
2. Som ett resultat bör du få en homogen, försiktigt gul massa.
3. Nu i en separat skål blandar vi alla torra ingredienser: bakpulver, stärkelse, vetemjöl. Blanda allt med en sked. Sikt all denna massa i äggblandningen och blanda allt mycket försiktigt med en silikonspatel. Sprid inte mjöl på en gång. Lägg i en sked: då blir kexen mycket mjuk, som sammet.
4. Nu kommer vi att förbereda den form där vår kaka ska bakas. I den bakar vi först en kex.
5. Jag har en rund avtagbar form med en diameter på 24 centimeter. Du kan ta vad du har. Längst ner i formuläret linjerar vi pergamentet, sätter den delade ringen och häller ut hela den förberedda massan. Lite planering på toppen med en spatel
6. Värm ugnen till 180-190 * C. Grädda en kex i cirka 25-30 minuter. Vi tar ut kakan från ugnen och låter den svalna helt.
7. Nu måste gelatinet lösas i en liten mängd vatten och låta svälla. Du måste ta cirka 80 ml vatten.
8. Vi flyttar keso i en stor skål. Du kan slå den med en mixer tillsammans med yoghurt och socker, eller så kan du, om det inte finns någon mixer, slipa genom en sil. Rör sedan sedan med en gaffel med yoghurt och socker tills den är jämn.
9. Jag använder jordgubbsyoghurt för att göra det här receptet. Det är redan söt, så jag tar lite socker. Men om du använder naturlig yoghurt utan sötningsmedel, öka mängden socker per portion.
10. Mina jordgubbar. Vi kastar det i ett durkslag, låter överskottsvatten rinna ut. Tillsätt florsocker i jordgubbarna. Slå allt i en homogen aromatisk massa med en mixer. Sätt åt sidan kort.
11. I en kastrull, värm grädden med 20% fett över en liten eld, bara lite. Vi värmer upp gelatinet, som redan är ganska svullet, i några sekunder i mikrovågsugnen: så att det blir flytande och homogent. I en tunn ström introducerar vi den i grädden. Ta bort från värmen och blanda noggrant med en spatel. Sedan delar vi upp: ⅔ Häll i ostmassan, ⅓ - till vispad jordgubbar. Rör om.
12. Nu täcker vi hela den demonterbara formen där vårt kex bakades, täckt med fastfilm. Vi sprider kexkakan till botten (den måste klippas lite uppifrån).
13. Häll sedan hela ostmassan. Du bör fortfarande ha 1,5-2 centimeter till kanten av formen, så att jordgubbsmassan (potatismos) passar.
14. Sätt formen i kylen i 1,5 timme.
15. Vi tar ut den kylda kexen och häller jordgubbspuréen. Om den efter 1,5 timmar är lite förtjockad, lägg potatismos i vattenbad och låt lite tid komma till rätt konsistens. Häll jordgubbsmuren i formen och lägg den i kylen tills den stelnar. Minst 4 timmar (och mer).
16. Låt oss göra jordgubb- och chokladpynt.
17. Smält 50 gram mörk choklad i ett vattenbad. Vi tvättar jordgubbarna, skär dem i två halvor. Häll chokladen i en konditorpåse (om den inte finns där, ta filen och klipp ut ett mycket litet hörn). Vi ritar små nyckelpigor på jordgubbar. (Hur det ser ut kan du se videon under receptet).
18. Vi tar kakan ur kylen, dekorerar och serverar.

Kakan är mycket öm, lätt och smälter i munnen. En sådan dessert är en framgång vid varje semester eller bara en vansinnigt trevlig överraskning för barn och släktingar. Som du förstår kan en sådan läcker keso och yoghurtkaka inte bara förbereds med jordgubbsfyllning - detta är ett ganska universellt recept. Experimentera, försök ersätta huvudingrediensen med en annan bär - så får du en ny läcker tårta. Kok alltid med kärlek och ett gott humör. Webbplatsen "Mycket välsmakande" samlar gärna enkla recept för dig, vilket är ett nöje att laga mat. Bon aptit!