Ett enkelt recept för hemlagade smördeg

Kära vänner, jag erbjuder er ett enkelt recept för smördeg. Hemgjord puff tillverkad på basis av jästdeig, otroligt öm, otroligt välsmakande, doftande och lagras under lång tid. Shtrezelny smulan ger söta jäst rullar kryddig anteckningar.

Enkel matlagning är verkligen fängslande. Detta recept kommer säkert att tilltala älskare av hembakade kakor.

ingredienser:

För testet:

• mjöl - 500 gram;
• 6 gram omedelbar eller omedelbar jäst (helst för bakning);
• socker - 70 gram;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 40 gram;
• vegetabilisk olja - 30 gram;
• ett stort kycklingägg;
• salt - 0,5 tesked;
• vatten - 50 ml.

För att strö:

• mjöl - 120 gram;
• socker - 150 gram;
• smör - 100 gram.

För smörjning:

• ett kycklingägg.

Hemlagade smörbullar. Steg för steg recept

1. För bakning av smördeg behöver vi 6 gram snabb- eller snabbjäst - det här är speciell jäst för bakning.
2. Vi lägger jäst i varmt vatten (enligt receptet), blandar väl och låt jästvattnet stå en stund så att jästen helt upplöses.
3. Därefter behöver vi 70 gram fett. För att göra detta, kombinera smöret med vegetabilisk olja, värm något så att smöret helt smälter.
4. Häll varm mjölk i en behållare, i en blandning av grönsaker och smör, tillsätt socker, salt och blanda väl tills saltet och sockret är helt upplöst.
5. Vi bryter ett stort kycklingägg (det är bra att använda hemlagat färskt ägg för att tillverka smördeg), bryta det i en liten behållare och skaka det med en gaffel.
6. Försiktat vete mjöl.
7. Kombinera alla beredda flytande ingredienser: mjölk, slagit ägg och jästlösning.

Jag knådade jästdeigen för hemgjord puff i köksmaskinen, men du kan knåda degen ganska lugnt med händerna.

1. Alla de beredda ingredienserna placeras i köksmaskinen: siktet vete mjöl, muffins - och knåda smördeigen.
2. Vi smörjer skålen med vegetabilisk olja, sprider den färdiga jästdeigen, rundar den lite, täcker med fastfilm och låt den vara varm att stiga (degen ska fördubblas i volym).

Det tar mig vanligtvis 1,5-2 timmar.

1. För shtrezelnoy smulor, blanda 120 gram mjöl med socker, tillsätt 100 gram hackat kallt smör och mal allt i smulor.

Jag gnuggar i händerna - du behöver inte få mycket små smulor.

1. Vi täcker behållaren med färdiga smulor och lägger dem i kylen.
2. Vi smuldrar den närmade jästdeigen, lägger den på skrivbordet och rullar ut den med en kavel.

Rulla ut degen med en lång rektangulär form. Rulla ut mycket tunt: ungefär en centimeter tjock. Smördeget är mycket mjukt, smidigt och rullar ut underbart.

1. Strö hälften av den valsade degen med shtreznymi-smulor, vika degen i hälften och rulla igen, igen halva den valsade smördeg med strössel av strimlad deg, vika degen igen och rulla ut igen. Strö hälften av degen med smulor för tredje gången, vika degen igen och rulla ut den.

Du bör få en remsa som är cirka 8 centimeter bred och 1,5 centimeter tjock.

1. Skär sedan den förberedda degen i ungefär samma rutor (jag får 13 rutor).
2. Vi lägger till hörnen på de skivade rutorna i mitten på samma sätt som Sverdlovsk puff: så att vi som ett resultat får mer rundade bullar. Som ett alternativ: du kan inte rulla degen utan baka i form av rutor.
3. Vi täcker bakplåten för bakning av smördeg med bakpapper.
4. Flytta de färdiga puffarna på en lagd bakplåt (lägg bullarullarna på en bakplåt, inte nära varandra, lämna avståndet - de kommer att öka i volym).
5. Vi täcker jästbullar på en bakplåt med fastfilm och låter stå varmt.

I processen för korrektur ska degen som är beredd med jäst komma upp och öka i volym med 1,5-2 gånger. Det tar vanligtvis 40-50 minuter att täta degen.

1. Pisk ett stort kycklingägg med en gaffel.
2. Smörj bullarna med ett slagit ägg och strö över de återstående smulorna.
3. Eftersom vi bakar smördegsrullar i ugnen förvärmer vi ugnen till 180 grader.
4. Vi skickar stekpannan med puffrullar för att baka i en förvärmd ugn i 25 minuter. Bakningstiden för puffarna beror på din ugn. Färdiga puffar bör ha en läcker röd färg.

Delikata, luftiga, hemlagade smördeg smälter bara i munnen. Snälla din familj med en kopp doftande te med en utsökt luftpuff.

Efter vårt steg-för-steg-recept kommer smörbullar att visa sig "utmärkt" även för nybörjare.

På "I Love Cooking" hittar du många fler intressanta och enkla recept på läckra hemgjorda kakor.