Giant nut's

De gigantiska nötterna, beredda enligt detta recept, visar sig vara otroligt läckra, förförisk aptitretande, med en gudomlig jordnötsmak. En sådan söt är lätt att förbereda - och ingen kan motstå det. Barn slickar säkert på sina söta fingrar: i bokstavlig och figurativ mening. Milda, måttligt söta, doftande och mycket tillfredsställande stora "Nuts" kommer att överraska och glädja även de livligaste hemmafruarna.

ingredienser:

• hasselnötter - 300 gram;
• vatten - 120 gram;
• socker - 400 gram;
• glukossirap (majssirap) - 280 gram;
• äggvita - 90 gram (ungefär 3 medelstora ägg);
• vaniljsextrakt (vanillin, vaniljesocker) - 1 tesked;
• jordnötssmör - 70 gram.

För karamell:

• socker - 250 gram;
• grädde (från 20% och högre) - 90 ml;
• smör - 75 gram.

För chokladbeläggning:

• mjölkchoklad - 100 + 250 gram.

Giant Nut's. Steg för steg recept

1. För att förbereda den magnifika Nuts sötma, lägger vi hasselnötter (enligt receptet) på en bakplåt.
2. Stek nötter på en bakplåt i 15 minuter vid en temperatur på 150 grader i ugnen.
3. För att göra en gigantisk Nuts bar hemma kan du använda vilken avlång muffin som helst: silikon, keramik eller metall.
4. Tips: ett formulär för att tillverka godis kan göras oberoende. Hur man gör det rätt kan du se videon under receptet.
5. Vi tar ut de rostade nötterna från ugnen och låter svalna. Hasselnötter kan, om så önskas, skalas.
6. Låt oss nu laga nougaten.
7. Häll 120 ml vatten i en liten gryta, tillsätt socker och glukos sirap.
8. Vi skickar stekpannan till kaminen och tar upp innehållet i stekpannan.
9. När innehållet i kastrullen når en temperatur på 125-127 grader fortsätter vi till beredningen av proteiner.
10. Pisk äggvita tills stabila toppar med en mixer.
11. Tips: det är mycket viktigt att använda proteiner vid rumstemperatur.
12. När sirapen i stewpan har en temperatur på 140-143 grader, ta bort stewpan från värmen.
13. Häll ekorrarna i en tunn ström av varm sirap utan att stoppa piskning (vi börjar piska vita med den minsta mixerhastigheten och flytta gradvis till det maximala).
14. Tips: Sirapens temperatur är mycket viktig. Om sirapen har en lägre temperatur än nödvändigt, kommer nougat att visa sig vara flytande.
15. Till en tät och viskös massa tillsätt vaniljsextrakt (du kan använda vaniljesocker eller vanillin), jordnötssmör och slå igen allt bra med en mixer.
16. Häll sedan de förberedda hasselnötter och blanda.
17. Vi flyttar den färdiga nougaten till en form täckt med fastfilm och fördelar jämnt.
18. Låt nougaten svalna helt.
19. Låt oss nu göra karamell.
20. Häll socker i en gryta med en tjock botten och skicka det till smältning på medelhög värme. När sockret i stewpan smälter helt, minska värmen till under genomsnittet.
21. Sedan häller vi kall grädde i karamell och blandar så att karamellen tjocknar lite.
22. Tips: för beredning av karamell är det mycket viktigt att använda kall grädde.
23. Tillsätt smöret i karamellen och rör om kraftigt.
24. Ta bort den färdiga karamellen från kaminen och häll den i en separat behållare så att den svalnar lite.
25. Häll den kylda karamellen i form: ovanpå nougat.
26. Smält 100 gram mjölkchoklad i vattenbad eller mikrovågsugn.
27. Vi tar ut den frysta nougat från formen och applicerar ett tunt lager choklad från sidan av nougat.
28. Vi skickar den till kylen tills chokladen är helt frusen.
29. Smält nu den återstående (250 gram) choklad.
30. Vi smetar ut de gigantiska muttrarna på alla sidor med smält choklad och skickar den till kylen tills den härdar helt.

Otroligt känslig och mjuk sötma som perfekt håller sin form och har en fantastisk doft kommer att dekorera vilket bord som helst. En sådan stor bar kommer att tilltala alla. "Mycket välsmakande" önskar dig en trevlig tesfest!