Hemlagad honung baklava

Vänner, slutligen hade jag tur att hitta just receptet på den mest läckra hemlagade baklavaen, vars honungsmak är känd för många av oss. Otroligt söt och crunchy delikatess förknippar jag mig med de varma somrarna på Krimkusten. Havet, solen och gyllene baklava med nötter i handen - dessa känslor kom ihåg hela livet. Var noga med att laga riktig honung baklava enligt detta recept: Jag försäkrar dig att du inte kommer att ångra det.

ingredienser:

• mjöl - 0,5 kg;
• komjölk - 0,25 liter;
• 50 gram gräddfil;
• smör - 70 gram;
• bakpulver för deg - en tesked;
• salt är en nypa.

Och även 0,5 liter raffinerad solrosolja (för rostning). För att göra sirap behöver vi:

• sockersand - 250 gram;
• ett glas vatten (200 ml);
• naturlig honung - 2 matskedar;
• en handfull hackade valnötter.

Hemlagad honung baklava. Steg för steg recept

1. Blanda bakpulveret noggrant med mjöl så att det fördelas jämnt över hela mjölet.
2. Sikt ett halvt kilo vete mjöl i en skål med bakpulver.
3. Vi börjar knåda degen. Detta kan göras med händerna, eller så kan du använda en degblandare. Att använda en degblandare kommer att förenkla processen att göra deg till äkta honung baklava kraftigt. Därför använder jag det här receptet.
4. Så häll mjölk, gräddfil, smält smör, en nypa salt i skålen med mixern, och tillsätt mjöl gradvis, knåda degen.
5. Degen är elastisk, lydig och håller sig inte fast vid dina händer alls. Jag uppmärksammar att degen bör blandas bättre än traditionell deg för dumplings eller dumplings. Mer bör det likna en deg för hembakade nudlar. Det är en sådan deg som kan rullas ut mycket fint: och den kommer inte att riva. Vid skivning kommer den korrekta degen inte att fastna ihop.
6. Packa in degen i fastfilm och lämna den på bordet i 15 minuter - under denna tid blir degen mjukare och mer smidig, det blir lättare att rulla ut.
7. Vi delar upp den vilade degen i fyra delar. Vi rundar varje bit, täcker med en film och låter vila i ytterligare 5 minuter.
8. Sedan rullas varje bit mycket tunt med en kavel. Ju finare degen rullas ut, desto smakligare baklava. Det är önskvärt att tjockleken på degen är cirka 1 millimeter.
9. Det är mycket bekvämt att rulla ut stora lager av deg med en lång kavel, men du kan också klara av en konventionell kavel. Bara degen måste delas upp i fler bitar.
10. Om degen fastnar i en kavel kan du strö den med lite mjöl.
11. Det rullade deglagret måste torkas något innan det skärs.
12. Strö det med mjöl lite, låt det torka i 10-15 minuter på ett kalkylblad. Detta måste göras så att degen inte skar ihop ihop och den färdiga baklava är skiktad och smulig.
13. Se samtidigt till att degen inte torkar ut, eftersom en sådan deg kommer att smulas när den vrids.
14. Vi lägger ut det torkade skiktet av degen på bordet, skakar av det återstående mjölet från det och vrider det till en platt rulle.
15. Böjens tjocklek bör vara cirka 3-4 centimeter.
16. Efter att degen rullats upp till mitten, smörj degen på degen med vatten så att dess kanter griper och baklava inte lossnar.
17. Skär rullen med en vass kniv i remsor som är cirka 2 centimeter breda. Vi har en smal vinkel. Klippvinkeln är ungefär 30 grader.
18. Friterad baklava hemma.
19. Häll raffinerad solrosolja (oljelags tjocklek på 2-3 centimeter) i en stekpanna med höga sidor eller en stekpanna och värm den.
20. I varm olja, doppa några baklava-billetter och stek till en vacker rödaktig färg. Var noga med att vrida baklava flera gånger så att den jämnt brunt.
21. Vi täcker bakplåten med pappershanddukar och sprider baklava på den. Handdukarna absorberar överskottet av solrosolja, som finns kvar i baklava efter stekning.
22. Låt baklava svalna helt.
23. Gör sockersirap under tiden.
24. Häll vatten i pannan, häll socker och sätt på kaminen.
25. Låt sockret lösa sig helt. Koka sirapen på medelvärme i 5-7 minuter, rör ibland med en sked.
26. Ta bort sirapen från värmen, tillsätt den naturliga honung och blanda väl för att helt sprida honung.
27. Doppa baklava i varm sirap och strö hackade nötter.
28. Rådet. Du kan använda inte bara valnötter utan också andra nötter som du vill. Eller strö honung baklava med sesamfrön. Du kan inte heller strö någonting.
29. Klart!

Krimens honungnötsbaklava visar sig vara öm, bräcklig, smulig, med en ljus honungsmak. Webbplatsen "Mycket välsmakande" önskar dig en trevlig aptit och ett sött humör: laga mat med oss.