Kiev tårta enligt gost

Fantastiskt läcker Kiev-kaka enligt GOST - luftiga, krispiga kakor, nötter och en mjuk smörkräm. Slicka fingrarna! Det finns redan många recept för denna efterrätt, men jag vill dela det bästa jag har provat. Låt oss laga mat tillsammans!

ingredienser:

• protein från ett genomsnittligt ägg - 6 stycken;
• granulerat socker - 230 gram;
• nötter (skalade jordnötter, cashewnötter etc.) - 1 kopp;
• mjöl - 50 gram;
• vanillin - 1 påse;
• salt är en nypa.

För grädde:

• olja - 300 gram;
• äggulor - 4 stycken;
• socker - 1 kopp;
• mjölk - ⅔ kopp;
• kakaopulver - 1 matsked;
• vaniljesocker - 1 påse.

Kiev tårta enligt GOST. Steg för steg recept

1. Vi förbereder och åldras äggvita i förväg: låt äggen inte vara i kylen i 12 timmar. Om du inte har tid kan du åldras mycket snabbare: separera proteinerna och passera dem genom en sil.
2. Socker, ta kritor, om det finns en kaffekvarn, gör i allmänhet pulvret.
3. Pisk de vita med en nypa salt tills de är fluffiga. Introducera 50 gram socker i små portioner medan du fortsätter att slå.
4. Stek och hacka nötter
5. Blanda mjöl, resten socker, vanillin och nötter, tillsätt till proteinerna, omrör försiktigt med en spatel.
6. Vi tar två identiska former, täck med pergamentpapper, smörj lätt med olja, häll över samma mängd deg.
7. Stek i en förvärmd ugn till 150 grader i cirka 2 timmar. Efter 10-15 minuter, efter att ha lagt i ugnen, öppnar du dörren så att överflödigt fukt kommer ut. Låt kakorna torka tills de är färdiga.
8. Låt de färdiga kakorna ligga i 10-12 timmar, så att de kondenserar, först efter att de har separerats från pergamentet, annars kan de smula i dina händer.
9. För grädde, kombinera mjölk, socker, vaniljesocker, bränn upp och koka upp.
10. Sätt varsamt ihop äggulorna och häll i en tunn bäckhalva av den kokta mjölken under omrörning snabbt.
11. Häll sedan äggula-mjölkblandningen i den återstående mjölken och lägg den på elden igen, kok upp och kok i cirka 3 minuter, glöm inte att hela tiden röra om, annars kommer kremen att brinna. Ta bort från värmen och svalna helt.
12. Piska mjukt smör tills det är fluffigt och inför gradvis den kylda bryggda grädden.
13. Kremen delas upp i två delar, ungefär i förhållandet ⅓ och ⅔. Tillsätt kakaopulver till en stor del och blanda väl.
14. Vi sprider vit grädde på den första kakan, den andra och sidorna av kakan är väl belagda med den återstående chokladkremen. Om så önskas kan den dekoreras med grädde, nötter, skorpskorpor etc.

Kiev tårta är redo! Om kakan inte är designad för barn, kan du i en vit grädde lägga till 1 matsked konjak. En sådan dessert smälter i munnen! Och se till att prova Anthill-kakan och den otroligt läckra Turtle Cake.

"Mycket välsmakande" önskar dig god aptit!