Klassisk choklad svampkaka

Idag kommer vi att förbereda en läcker dessert: en klassisk chokladkex. Den är mycket öm, magnifik, mjuk - varje bit smälter bara i munnen. Du kan använda en luftig klassisk kex som bas för kakor: deras smak kommer att variera beroende på grädde, dekoration och impregnering. Många frågar: hur man gör en chokladkex så att den smakar bra? Det viktigaste är att noggrant och korrekt välja alla ingredienser och strikt följa steg-för-steg-receptet.

ingredienser:

• ägg - 6 stycken;
• en nypa salt;
• socker - 6 matskedar (med en bild);
• mjöl - 6 matskedar;
• smör - valfritt;
• vanilj;
• kakao - 3 matskedar;
• bakpulver - 1 tesked.

Klassisk choklad svamp kaka. Steg för steg recept

1. Vi tar 6 ägg vid rumstemperatur och separerar dem: i en behållare - protein, i en annan - äggula.
2. Tillsätt en nypa salt till proteinet och börja vispa. Slå först med långsam hastighet och sedan öka. Pisk proteinet tills ett tjockt skum bildas.
3. Vispa äggulorna i cirka 1 minut utan att tillsätta socker. Så snart äggulorna slås bör de lättas och öka i volym.
4. Tillsätt 3 matskedar socker (med en kulle) till protein och äggula. Pisk båda substanserna i cirka 3-4 minuter tills ett tjockt skum bildas. Observera: socker i äggulorna löser kanske inte helt upp, men det är inte läskigt.
5. Vi kombinerar båda blandningarna och blandar äggulorna med proteiner med en mixer med låg hastighet. Om du slår i maximal hastighet kan proteinet falla, så det är bättre att blanda med låg hastighet.
6. Tillsätt vanilj (du kan också lägga vaniljesocker eller vaniljessens) efter piskning.
7. Tillsätt nu 6 hela matskedar mjöl, 2,5-3 matskedar kakao och bakpulver (om du vill att kexet ska bli mer luftigt). Blanda allt och sikt genom en sil.
8. Rör försiktigt med en spatel i en riktning så att proteinerna inte faller. Vi blandar tills degen är helt kaffefärgad, utan vit. Efter omrörning kommer vår massa att sätta sig, men den kommer att vara magnifik och elastisk. Var noga med att blanda med en spatel - silikon eller trä. Du får aldrig röra om med en sked.
9. Vi tar smör: för 6 ägg behöver vi 1 matsked. Smält smöret i mikrovågsugnen (det ska inte vara särskilt varmt).
10. I en separat skål tar vi bokstavligen en sked med vår chokladkakadeg och tillsätter smör där.
11. Blanda allt först i en liten skål, tillsätt den totala massan och blanda igen. Tillsätt inte olja omedelbart till den totala kapaciteten, för i det här fallet kommer vi att blanda kexdeigen under lång tid och en del av kexen kommer att sätta sig. Observera också: om du inte lägger till olja, blir svampkakan klassisk torr. Men om du lägger till lite olja är det något som en krämig kex.
12. Nu är det dags att fylla vår kexdeg i en form. Jag uppmärksammar det faktum att du kan ta valfri form - det viktigaste är att diametern matchar antalet produkter. Till exempel: vi förbereder en delikat choklad svamp kaka för 6 ägg, så vår form bör vara ungefär 24 centimeter i diameter. Om du tar standardformen, 28 centimeter, kommer kexen att vara låg.
13. Vi täcker formulärets botten med pergamentpapper (om det saknas kan du strö på mjöl eller fett med olja). Vi smörjer inte sidorna, i alla fall, för i detta fall kommer kexet att stiga dåligt!
14. Häll vår deg i en form och skicka den till en varm ugn (förvärmd till 180 grader) i 20-25 minuter.
15. Vi tar ut degen och kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Om den förblir torr, är kexen klar, om tandpetaren är våt, måste du lämna den i ugnen i några minuter till. Många frågar om vilken nivå kexen måste bakas på: den måste bakas på nivå 2-3 / rad (från botten).
16. Efter att vi har tagit chokladkakan ur ugnen, passerar vi kniven försiktigt längs kanterna så att de blir fria från formen, och vi tar ut den. Låt stå i flera timmar för att svalna. Tips: om toppen av kakan visade sig vara en bild, måste den vändas på en plan yta för att den ska bli platt.

Om du skapade en chokladkaka med bakpulver blir den cirka 3,5-4 centimeter hög, och degen inuti blir luftigare och porös. Utan bakpulver kommer kexen att vara cirka 2,5-3 centimeter hög, och inuti den blir den tätare. Men trots dessa skillnader är chokladkakorna hemma mjuka och vansinnigt välsmakande. Jag uppmärksammar dig: när du lagar en kex i en långsam spis stiger kakan cirka 2 centimeter högre.

Chokladsvampkaka är perfekt för te. Det visade sig vara mjukt, frodig och smälter bokstavligen i munnen. Du kan servera den till bordet utan några tillsatser eller skära i delar och smörja med någon läcker grädde. I alla fall, alla som smakar det minst en gång kommer att gilla en klassisk kex. Webbplatsen "Jag älskar att laga mat" önskar dig en trevlig teselskap och gott humör! Och var uppmärksam på beredningen av franska äppeltarta taten och sebrapajen.