Läcker italiensk focaccia tortilla med oliver och tomater
Efter att ha varit i Italien såg jag inte deras rågbröd, men vilken läcker de gör focaccia med oliver, tomater och rosmarin - du kommer att slicka fingrarna! Detta är en delikat kaka med en krispig (till glädje) skorpa och en otroligt vattnig aroma. Och i det skivor bakade tomater, oliver - det är en saga! Jag skulle kalla focaccia en separat maträtt, inte ett komplement: hur vi i princip använder bröd. Italiensk tortilla är absolut lätt att tillaga: gå med - det är väldigt välsmakande!
ingredienser:
- torr jäst - 21 gram;
- socker - 30 gram;
- vatten - 625 ml;
- mjöl - 1 kilo;
- salt - 25-30 gram (1 matsked med en hög);
- olivolja - 60 ml;
- tomater - 300-350 gram;
- groddoliv (oliver möjligt) - 2-3 matskedar;
- kvistar av rosmarin;
- grovt havssalt, pepparkorn.
Läcker italiensk focaccia tortilla med oliver och tomater. Steg för steg recept
- Steg för steg förberedelse av degen: kombinera varmt vatten, socker, torr jäst och salt. Rör om.
- Om du har en matprocessor, häll sedan ut allt nödvändigt mjöl i en skål med vatten, socker och så vidare, ställ först degblandaren på lägsta hastighet och höj sedan till medium (se maskinens tekniska parametrar). Knåda med en munstyckskrok tills degen är mycket mjuk, elastisk och helt borta från skålens väggar. Tillsätt 1 matsked olivolja och vispa i ytterligare 1,5-2 minuter.
- Om du knådar med händerna, mät sedan i förväg 1 kilo siktat mjöl och tillsätt det för vattnet i små portioner. I det manuella fallet är det nödvändigt att knåda under mycket lång tid tills degen slutar hålla fast vid händerna. Fortsätt sedan att knåda i cirka 7 minuter, tillsätt 1 matsked olivolja och knåda i ca 5-7 minuter.
- Som ett resultat är degen mycket elastisk, mjuk och behaglig att beröra. Vi rundar den, ger formen på en boll, överför till en skål (för korrektur), täck med en film. Och ställ in 30-45 minuter på en varm plats att passa. För att göra detta kan du värma ugnen lätt och stänga av den, eller skriva i en stor skål med varmt vatten och lägga en skål med deg i den. Under provningen kommer degen att öka 2,5-3 gånger.
- Vi förbereder fyllmedlen: vi skär tomaterna efter eget gottfinnande (jag skär tillräckligt stora skivor).
- Oliver (jag föredrar oliver) kan kastas hela eller skäras i två delar, vi separerar nålar från rosmaringrenar.
- Knåda pepparkorn i en murbruk eller kvarn. Vi flyttar allt i en skål, fyller med resterande olivolja och blandar väl. Låt insistera.
- Lägg degen på bordet, lätt besprutat med mjöl (bara lite), och knådas än en gång lite.
- Vi sprider på en bakplåt (eller i en bakplatta), tidigare smord med olivolja. Vi sträcker degen med händerna in i formationen. Skiktets tjocklek kan justeras som du vill: någon gillar tjockare kakor, medan någon gillar tunnare kakor.
- Vi tar inlagda tomater, oliver, gröna och pressar tortillorna något över hela ytan, och pressar något in i degen. Häll upp olivolja, där allt är inlagd, jämnt över hela ytan. Ovanifrån, om så önskas, kan du strö med grovt havssalt - det ger en mycket välsmakande och intressant focaccia-smak.
- Lägg bakplattan med focaccia på en varm plats i ytterligare 20-30 minuter.
- Grädda focaccia i en ugn som är förvärmd till 220 grader i cirka 20-30 minuter. Tänk här på tortillas tjocklek. Klar focaccia bör vara bra browned. Beredskapen kan kontrolleras genom att knacka på jordskorpan: om den är fast och ett högt ljud hörs inuti, som om kakan är tom i mitten, så är allt klart!
Vi låter den heta, aromatiska focaccia svalna - det här är det svåraste i all matlagning. När allt är en sådan doft att det är svårt att stanna kvar! Den italienska focacciaen är helt enkelt fantastisk - skarp, mycket mjuk, porös mitt i brödet: allt detta späds ut med otroligt doftande och läckra tomater, oliver (oliver) och rosmarin. Det visar sig mycket välsmakande om skorpan med torkat salt stöter på jordskorpan - detta är en typ av höjdpunkt. Focaccia med tomater och oliver är en helt vegetarisk (vegansk) maträtt, så du kan baka den i fasta: och inte bara. Laga mat med oss läckra rätter och glädja dina nära och kära. God aptit med ”Mycket välsmakande”!