Läckra bullar från frankrike

Jag har redan presenterat dig för pajen som jag blev förälskad i i Frankrike, men jag har fortfarande inga läckra bullar. Det är sant att jag aldrig ät så läckra bullar! Läcker, delikat, välsmakande, med doft av vanilj och torkade aprikoser. Bullarna blir väldigt vackra, en utseende som är värt det. Och hur man lagar dem, kommer jag att berätta i detalj!

ingredienser:

smörjästdeg:

• mjöl - 3 koppar (ett glas 250 ml);
• smör - 300 gram;
• jäst - 20 gram;
• mjölk - 130 ml;
• vatten - 85 milliliter;
• ägg - 1 bit;
• salt - 1 tesked;
• socker - 3 teskedar.

cream:

• ägg - 2 bitar;
• socker - 100 gram;
• vanilj;
• mjöl - 1,5 msk;
• potatisstärkelse - 1,5 matskedar;
• mjölk - 0,5 liter.

fyllning:

• aprikos sylt - 100 gram;
• torkade aprikoser - 150 gram.

Läckra bullar från Frankrike. Steg för steg recept

1. Förbered degen: späd jäst i varmt vatten med en tesked socker. Lämna den resulterande blandningen på en varm plats tills skum uppträder.
2. Tillsätt mjölk, ägg i den bubblande blandningen och blanda försiktigt, utan att behöva slå.
3. Tillsätt socker och salt till det siktade mjölet, blanda. Kylt smör, hacka med en kniv och mjöl.
4. Infoga jästblandningen i en blandning av smör och mjöl och knåda degen. Knåda inte länge. Degen ska bli lite smörig. Packa in degen i fastfilm och kyl i minst en timme. Du kan naturligtvis förbereda en sådan deg på förhand och bara tina den för att göra bullar. Jag gjorde inte ett köp, jag tror att om det inte finns någon tid är detta också ett alternativ.
5. Maträtt vaniljsås: i en separat skål, slå ägg med socker tills den är frodig. Häll mjölken i en kastrull och värm lite.
6. Tillsätt mjöl och stärkelse i äggen och häll långsamt den varma mjölken.
7. Vi satte massan som visade sig på eld och kokar under omrörning ständigt tills de första bubblorna. I slutet, tillsätt vanilj, stäng av värmen och kyl grädden.
8. Skär torkade aprikoser i kuber, häll varmt vatten och låt stå i 20 minuter, sil sedan vattnet.
9. Strö bordet med mjöl och rulla degen till en rektangel. Lägg ett lager grädde ovanpå och strö över torkade aprikoser.
10. Rulla degrullen och skär den sedan i ringar.
11. Lägg de resulterande ringarna på en bakplåt täckt med pergamentpapper.
12. Platta bullarna lätt med handen och borsta på ägget och den kvarvarande grädden.
13. Grädda i ugnen vid en temperatur av 180 ° C i 20-25 minuter.
14. Smörj de färdiga bullarna med aprikosdrift. Eller sockersirap (100 gram socker per 100 gram vatten).

Vid första anblicken kan det tyckas vara en ganska tidskrävande process, men tro mig, dessa läckra bullar är värda den tid du spenderar på dem. Bon aptit! Laga mat med "Mycket välsmakande", allt är härligt hos oss! Var uppmärksam på beredningen av de mest utsökta bullar och doftande kanelrullar.