Läckra hemlagade marshmallows

Luftigt och mjukt, sött och smältande, det här är allt välsmakande hemlagade marshmallows. Det är omöjligt att stoppa dig själv när du börjar prova en tugga marshmallow - det smälter bara i munnen. En hand räcker ut, tar en bit efter den andra: du förstår att här är det - apogén av sött nöje. Naturligtvis är butiksmarshmallows inte alltid nöjda med sin sammansättning, så för barn vill jag laga ett naturligt och säkert ”sött mellanmål” - hemgjord marshmallows. Denna delikatess har blivit en integrerad del av en portion kakao för mitt barn.

ingredienser:

• granulerat socker - 400 gram;
• kokt vatten - 200 gram;
• invertsirap - 160 gram;
• smör - 30 gram;
• gelatin (du kan ersätta agar-agar) - 25 gram;
• pulver för lagrat pulveriserat socker (innehåller stärkelse) - 100 gram;
• olika matfärger och smakämnen efter smak efter smak.

Läckra hemlagade marshmallows. Steg för steg recept

1. Det första steget är att förbereda deco. Ställ på det med pergament. Alla andra stora plattformer kan också vara lämpliga för plantering av marshmallows. Pergament smörjs väl med smör.

1. Låt oss börja med beredningen av gelatin. Det måste hällas i en behållare som sedan kan värmas upp på kaminen. Häll gelatin med 100 ml vatten och låt det stå i 20 minuter för att svälla dess kristaller. Gelatin bör lösas vid en temperatur av högst 50-60 * C. Rör om det hela tiden med en sked eller en spatel. Var extremt försiktig i detta skede: gelatin får inte överhettas och dessutom koka upp.
2. Häll det färdiga gelatinet i diskarna, i vilket vi ytterligare kommer att knåda vår söta massa.
3. Vi kommer också att behöva invertera sirap. Det kan köpas i en specialaffär för konditorer eller finns i stormarknadshyllorna. Om du inte har möjlighet att köpa, kan du laga det själv, hemma. Det finns ett recept för inverterad sirap på webbplatsen "Jag gillar att laga mat": genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kan du enkelt laga det själv.
4. Matlagningssirap. Häll i pannan: invertera sirap, återstående vatten och häll allt socker. Vi lägger kastrullen på kaminen, kokar till en temperatur på 110 * C, omrörs ständigt med en spatel. Vid denna tid kommer sirapen att få en delikat karamellfärg, den kommer att vara transparent och luktar utsökt.
5. Nu den roliga delen. Ta en visp och börja slå gelatinet så snabbt du kan. Häll sedan i en liten ström av sirap. Vi fortsätter att vispa, minska hastigheten något. När massan svalnar kommer den också att ändra sin konsistens. Från flytande och sammandragande, kommer det att bli mer förtjockat och elastiskt. Fortsätter du att slå, kommer du att märka hur det ökar i volym.
6. För att massan ska bli så snart vi behöver är det nödvändigt att byta till piskning med en mixer. Slå med höga hastigheter tills massan blir nästan gummi: den kommer att hämma blandaren något och motstå. Var försiktig: eftersom det är en signal om att våra marshmallows är nästan redo. Om du vill kan du i detta skede lägga till matfärger och olika smaker. Jag kommer inte att göra det, för jag älskar den klassiska smaken av marshmallows.
7. Ett annat knep för att kontrollera beredskapen för marshmallows: massan bör rinna från korallen med en elastisk och jämn remsa.
8. Nu är det dags att forma allt på en deco eller annan form som du har förberett.
9. Ta florsocker, passera det genom en sil och strö generöst över hela pergamentet. Trav bra: allt ska vara jämnt belagt.
10. Sedan häller vi hälften av blandningen på formen, jämnar försiktigt över hela botten.
11. Du kan släppa den andra halvan med en konditorväska eller spruta. Det är nödvändigt att pressa ut långa remsor vars diameter väljs efter din smak. Du kan tillverka tunna och små marshmallows - då är de utmärkta för varma drycker, som kakao, kaffe. Du kan också göra det större - och sedan tugga marshmallows.
12. Strö över pulveriserade marshmallows med pulveriserat socker. Vi lägger på en kall plats i 3 timmar.
13. Vi tar ut ur kylen, skärs i bitar. Även med hjälp av lockiga former pressar vi ut de fyllda marshmallowsna på en bakplåt.

Vi flyttar allt i en glasburk och förvarar det stängt. Locket måste vara obligatoriskt eftersom marshmallowsna är väderbitna och torra. Servera dem på ett fat med varma drycker, dekorera desserter och glass. Och om du är älskare av delikata kaffedrycker som jag - gör dig själv kaffe och lägg på naturliga hemlagade marshmallows. De förvandlas bokstavligen till mjukt skum framför våra ögon och mättar drinken med en behaglig söt smak. Jag är säker på att det kommer att bli läckert att laga enkla och snabba marshmallows i ditt kök. Teamet för webbplatsen "Jag älskar matlagning" väljer bara de mest läckra och beprövade recepten för dig. Laga mat, njut av processen och resultatet. Bon aptit!