Läckra munkar från sovjetisk barndom

mydomen.com

Läckra munkar från sovjetisk barndom

Jag föreslår att jag läcker läckra munkar från sovjetisk barndom. Funky och mycket ömma donuts tillverkade av jästdej, ströda med pulveriserat socker: deras smak övergår till barndomen, till föräldrarens hus. Detta är den perfekta efterrätten för en familj teselskap. Donuts blir mycket luftiga, doftande, det är omöjligt att riva sig bort från dem. Det är inget komplicerat i beredningen av denna delikatess - detta är ett enkelt recept: men resultatet kommer utan tvekan att glädja dina nära och kära med sin utmärkta smak.

ingredienser:

  • socker - 50 gram;
  • varmt vatten - 300 ml;
  • mjöl - 500 gram;
  • ägg - 1 bit;
  • smör - 25 gram;
  • torr jäst - 4-5 gram eller färsk - 15 gram;
  • vegetabilisk olja;
  • salt - 1 ofullständig tesked;
  • pulveriserat socker för att strö.

Läckra munkar från sovjetisk barndom. Steg för steg recept

  1. Förbered först jäst: om det är färsk jäst, måste du smula den, torka den, bara häll ut den, tillsätt lite varmt vatten (tillsätt så att jäst täcks med vatten) och rör om så att det löses fullständigt.
  2. Sikt 2-3 matskedar mjöl i en jästskål, tillsätt lite socker (en halv tesked utan kulle) och blanda: degen erhålls genom konsistens som liknar degen för fritters. Degens densitet kan justeras med mjöl.
  3. Om det finns klumpar i testet, är detta inte läskigt: de kommer då att spridas. Täck degen med ett lock eller en tallrik, låt den stå på en varm plats i cirka tjugo minuter. Degen ska öka i volym något.
  4. Tillsätt salt med socker i det återstående vattnet enligt receptet och rör om så att de upplöses.
  5. Häll saltlösningen med socker i degen och blanda väl.
  6. Kör ägget i en skål, slå med en gaffel eller visp och lägg till degen. Blanda allt noggrant.
  7. Tillsätt det siktade mjölet gradvis i en blandad homogen massa.
  8. När allt mjöl som krävs för receptet läggs till degen måste det knådas väl: genom konsistens visar det sig vara mjukt och klibbigt.
  9. Därefter smälter du smöret och lägg till degen (smöret ska inte vara varmt). Blanda allt.
  10. Vi sprider degen på en torr arbetsyta utan mjöl och smörjer skålen där degen var lite med vegetabilisk olja.
  11. Det är mest bekvämt att knåda mjuk deg med fransk teknik: plocka upp degen, dra ut den, fäll den, vänd den och plocka upp den igen, dra den ut, fäll den in, vänd den (på detta sätt, ta cirka fem eller sju minuter).
  12. Rådet. Du kan knåda degen när det passar dig: det viktigaste är att degen knådas jämnt. För att förhindra att degen fastnar på arbetsytan kan du använda en skrapa.
  13. Som ett resultat av knådning är degen mjuk, levande och mobil. Degen är lite klibbig, men den faller lätt bakom och lämnar inga rester på varken händerna eller bordet.
  14. Lägg den blandade degen i en skål, lite smord med vegetabilisk olja. Smörj händerna med vegetabilisk olja och runda degen: samla kanterna på degen till mitten, som om du vrider dem. Det visar sig en vacker smidig degkula.
  15. Degen måste täckas med fastfilm och lämnas varm för att stiga. Efter ungefär en och en halv timme bör degen öka i volym.
  16. Om det finns tid, kan degen som har kommit upp knådas igen och få lov att höja sig en andra gång. Täck degen för andra gången med fästfilm och lägg på en varm plats: i ungefär en timme.
  17. Smörj skrivbordet med vegetabilisk olja, lägg ut degen och dela den, beroende på önskad storlek på munkar (medan du gör det, försök att inte knåda degen mycket).
  18. Dejstycken är mycket försiktiga runda: så att de inte håller sig fast vid dina händer kan de smörjas med vegetabilisk olja. Täck avrundade bitar av deg med fästfilm smord med vegetabilisk olja och låt stå i cirka tjugo minuter.
  19. Vidare: i varje bit av degen gör vi ett hål och sträcker mycket försiktigt ut degen.
  20. Häll vegetabilisk olja i pannan så att munken flyter fritt: oljenivån ska nå ungefär mitten av munken (detta är ett lager ungefär två centimeter bort: det beror på storleken på dina munkar).
  21. Lägg munkar i den uppvärmda oljan, stek på båda sidor tills de är gyllene, gyllenbruna.
  22. Rådet. Sprid de stekt munkar på en pappershandduk för att ta bort överskott av vegetabilisk olja.
  23. Strö de färdiga munkar med strösocker.

Donuts är välsmakande, bara smälter i munnen. Färdiga munkar kan strös med pulveriserat socker, häll över glasyr, choklad, honung. Tillsätt sylt, sylt och kondenserad mjölk när du serverar. Jag älskar verkligen den här behandlingen. På webbplatsen "Mycket välsmakande" kan du hitta andra läckra recept.

Add a comment