Läckra tyska baumkuchen pie

Låt oss skapa en läcker tysk Baumkuchen paj tillsammans. Själva namnet översätts som en trädkaka, och i kokboken kallas det ”kungen av muffins”. Kakan på snittet liknar verkligen ringarna på en trädstam. Hemma anses dessert vara en klassisk tysk paj för en jullov. Intressant nog innan det uteslutande bakades med en spett, som rullades över en eldflamma: sedan hälldes den med choklad och serverades till gästerna. Tack och lov, modern teknologi har gått framåt, så jag kan dela med dig ett enkelt recept på tyska Baumkuchen paj, som du kan laga i ditt kök.

ingredienser:

• kycklingägg - 8 bitar;
• socker - 210 gram;
• mjöl - 125 gram;
• majsstärkelse - 125 gram;
• mandelmjöl - 125 gram (för det här receptet kan du använda regelbundet);
• smör - 250 gram;
• bakelsepulver för deg - 11 gram;
• salt - en nypa;
• vaniljsextrakt - en tesked;
• frukt sylt - 150 gram (jag använder aprikos, men du kan välja en annan);
• svartvit choklad - 70 gram vardera.

Läcker tysk Baumkuchen paj. Steg för steg recept

1. Separera proteinerna från äggulorna: lägg dem i olika behållare. För proteiner måste du ta en ren och torr skål.
2. Tillsätt salt till proteinmassan och slå med en mixer tills ett tjockt vitt skum bildas.
3. Vi börjar lägga till socker i portioner: samtidigt, utan att stoppa, arbetar vi med en mixer.
4. Eftersom degen till den tyska pajen förbereder sig mycket snabbt måste du omedelbart slå på ugnen och värma den till en temperatur på 180 grader.
5. Piska proteinerna tills skumluft.
6. Lägg i smör i rumstemperatur i en ny behållare, tillsätt sedan socker och vaniljextrakt. Slå därefter tills du får en jämn, frodig konsistens.
7. Tillsätt sedan äggulorna i vispad olja på flera sätt och slå varje gång.
8. Häll mandelmjöl (du kan också vanligt). Och blanda försiktigt med en spatel.
9. Sikt mjölet genom en sil och stärkelse i en behållare med en sats. Efter att vi blandat allt med en spatel. Degen är mycket elastisk och mjuk. Steg gradvis med vispade proteiner.
10. Vi täcker bakplåten med en storlek på 22 x 32 centimeter med pergament för bakning. Smörj det lätt med vegetabilisk olja.
11. Vi sprider lite deg på en bakplatta, fördelar den jämnt över hela området. Vi lägger i den förvärmda ugnen till högsta nivå och bakar kakan i cirka 6 minuter. Genom beredskap får vi det. Vi flyttar den till kanten och smörjer den med aprikosdrift: vi gör det snabbt för att få tid att rulla rullen.
12. Därefter är ett kartongrör användbart för oss: du kan till exempel hämta det från en rulle av pergament eller en fast film (det är i mitten av bunten). Innan du gör en tårta av tysk paj, linda in röret med papper. När du får det bakade lagret och smörjer det med sylt, ska du försiktigt lasta in degen på den. (Du kan titta på videon mer i detalj om hur detta görs) Efter rullningen på en kartong lägger vi den på en tallrik.
13. Fett igen pergamentet med olja och häll degen på den andra kakan. Så vi kommer att öka volymen på tyska Baumkuchen paj. Sätt bakplåten i ugnen, grädda i 6 minuter, ta bort och fett med sylt. Sedan tar vi vår rulle, går i sömmarna med det andra lagret och börjar linda in den, öka volymen på den tyska trädkakan. På samma sätt fortsätter vi att laga kakor tills degen slutar.
14. När vi packar in den sista kakan lindar vi vår vanliga baumkuchenpaj med papper och låter den stå tills den svalnar helt. (Det är idealiskt att skapa ett tillfälligt tillstånd för honom: då kommer han inte ihåg i sidled. För detta lägger jag två skålar på ett sådant sätt att rörets ändar vilar lugnt på dem, och själva kakan inte rör vid bordet).
15. När kakan har svalnat, ta bort den. Ta nu försiktigt ut röret. Beskär de fula kanterna och utjämnar bilden.
16. Vi kommer att göra två av det. Vi skär rullen i mitten och lägger snittet på bordet. Vi kommer att göra en tysk paj med mörk choklad, den andra med vit.
17. Vi installerar en rulle på gallret. Först smälter den vita choklad i mikrovågsugnen. OBS: var 20: e sekund måste choklad tas bort och blandas: annars kommer den att krullas. Så ta den smälta chokladmassan och täck sidorna. Allt rinner i onödan och glasyren hårdnar - då kan du ta bort kakan från nätet.
18. Vi gör den tyska pajen med mörk choklad och sylt på samma sätt.

Tja, våra pajer är redo, låt oss prova dem. Delikat muffinsdej med ett lätt och doftande lager av aprikosdrift - smälter bara i munnen. En lätt not av mandelmjöl känns och allt detta kompletteras med chokladis. Prova mer läckra och originella desserter med ”I Love Cooking”.