Marshmallows marshmallows

Hemlagade marshmallows marshmallows är en favoritbit av många barn, inklusive mina. Den är mild, mjuk, luftig - den smälter bara i munnen. Hemlagade marshmallows kan kastas i morgonkaffe, rostas på en eld under en picknick - och det är helt enkelt oumbärligt för att göra mastik (det används som dekoration för kakor).

ingredienser:

• vatten - 200 ml;
• gelatin i granulat eller pulver - 25 gram;
• florsocker - 0,5 koppar;
• socker - 400 gram;
• stärkelse - 0,5 koppar;

För inverterad sirap:

• socker - 350 gram;
• varmt vatten - 155 ml;
• citronsyra - 0,75 tesked;
• bakpulver - 0,25 tesked.

Marshmallow Marshmallows. Steg för steg recept

1. För att göra marshmallows behöver vi en invert sirap. Vi lagar det själv. För att göra detta, häll varmt vatten i en liten kastrull, tillsätt socker och citronsyra.
2. Vi lägger blandningen på en spis med måttlig eld och omrörning, vänta tills sockret har upplösts fullständigt. Rör om så att sockret inte fastnar på pannans väggar.
3. När sockerblandningen börjar koka, täck den med ett lock och fortsätt att koka på svag värme tills en ljus gyllene färg.
4. Ta bort blandningen från värmen och låt svalna något.
5. Blanda läsk med en sked kallt vatten och häll i sockersirap. En reaktion inträffar i pannan: läsket börjar släckas med citronsyra, som finns i sockersirap - och en stor mängd skum bildas. När reaktionen slutar är detta en signal om att sirapen är klar. Det ska se ut som flytande honung: ljusgul, viskös, men luktfri.
6. Gelatin i pulver eller granulat ska hällas med 100 ml kallt vatten och vänta tills det sväller.
7. Värm upp gelatinet på låg värme och blanda kontinuerligt.
8. Rådet. Gelatin ska inte kokas i något fall: annars förlorar det sina egenskaper.
9. Smält gelatin ska hällas i en stor skål.
10. Blanda separat 100 ml vatten (som återstår) separat med 400 gram granulerat socker och tillsätt 160 ml invert sirap. Det är hur mycket det ska vara efter tillagningen.
11. Vi satte den söta blandningen på en liten eld och "sätta" till en temperatur på 110 grader.
12. Så snart sirapen bringas till önskad temperatur, omedelbart med en mixer, i låga hastigheter, slå gelatinet, och sakta, med en tunn ström, häll sockerlagsirapen i gelatinet. Vi fortsätter proceduren för vispning av blandningen och ökar gradvis varvtalets hastighet. Just just nu bildas ett vitt, fluffigt och elastiskt skum som kommer att öka i volym.
13. Det är just nu som du kan lägga till färger och smaker: för att ge en smak till vår hemlagade marshmallow.
14. När en väl vispad marshmallow blir elastisk och tjock är till och med "gummi" ett tecken på att våra marshmallows är redo.
15. I en rymlig bred behållare täckt med pergament och rikligt besprutad med pulveriserat socker blandat med stärkelse, häller vi marshmallows, som vi förberedde oss hemma. Vi jämnar ytan och skickar våra marshmallows till kylan i flera timmar.
16. Strö den igen med pulveriserat socker och stärkelse när massan förtjockas.
17. Vi skär skiktet i små rutor, kör dem i pulver och du kan behandla gästerna.
18. Rådet. Om du har marshmallows kvar kan du lägga den i en behållare som stängs tätt och förvara den på en torr plats.

Ett stort plus är förberedelsen av en sådan hemgjord delikatess - den behöver inte hållas under en lång tid för att frysa: på några timmar kan du äta hemgjorda marshmallows. Med vår webbplats "Jag älskar att laga mat" kommer du att lära dig många fler intressanta recept som du kan överraska din familj och vänner.