Mjölkkaramell

Idag kommer jag att berätta hur man gör mjölkkaramell hemma. Barnen är helt enkelt nöjda med den ovanligt ömma och mjuka karamellen. Naturligtvis - detta är ett recept med en smak av barndomen. Se till att du gör hemlagad godis med din söta tand: de kan säkert hjälpa dig och njuta av denna enkla och intressanta process. Även vuxna är intresserade av att observera hur karamelliseringsprocessen sker. Att laga mat karamell hemma tar dig inte mycket tid.

ingredienser:

• sockersand - 300 gram;
• 35% grädde - 400 ml;
• konfektglukos - 200 gram;
• smör - 15 gram eller 1 matsked;
• salt är på spetsen av en kniv.

Mjölkkaramell. Steg för steg recept

1. Till att börja med, ta en kruka på minst 3 liter. Det är önskvärt att den har en tjock botten. Häll socker och tillsätt grädde till det. I receptet angav jag att gräddsfettinnehållet är 35%, men om du tar mindre är det okej: det kommer inte att påverka resultatet. Vi sätter pannan på medelhög värme, blandar ständigt med en spatel. Det rekommenderas att använda antingen en spatel av trä eller silikon. Koka upp. Vi övervakar noggrant att massan inte rinner undan.
2. När vår blandning kokar är det dags att injicera konfektglukos. Sluta inte blanda: massan kokas gradvis.
3. Jag beställde konfektglukos i onlinebutiken. Det finns många webbplatser och specialbutiker där du idag kan köpa den.
4. Nu behöver vi en termometer: när temperaturen i blandningen når 110 * C, lägger vi till en bit smör och en nypa salt. Blanda allt försiktigt. Vi lägger pannan åt sidan, stänger av ugnen. Låt oss stå en stund och sval.
5. Om du inte har en termometer i ditt hus, lägg till smör i det ögonblick blandningen kokar.
6. Överför sedan med en spatel blandningen från pannan till den förberedda behållaren: till exempel i en djup skål. Det viktigaste är rent och torrt. Klar hemlagad karamell kan användas för att tillverka en mängd godis: godis, barer, kakor samt många andra konfektyrprodukter. Den har en trevlig, delikat, mjuk struktur och en mycket vacker karamellgul färg.
7. Hemlagade karamellsötsaker är redo.

För att laga det i partier behöver du pergament och en bakplåt. Vi täcker bakplåten med pergament och överför den varma karamellmassan jämnt med en spatel. Skiktets höjd beror på vilken tjocklek godis du vill ha. När det härdar, ta en vass och torr kniv. Skär i rektangulära bitar - eller något annat du vill ha.

Nu vet du hur man gör hemlagad karamell: den har inga skadliga tillsatser och kommer att älskas av dina släktingar, särskilt barn. "Jag älskar att laga mat" önskar dig ett sött humör och god aptit!