Recept för en tårta "köp paj"

Jag uppmärksammar receptet på kakan "Köp Pai": en favoritbit av min familj. Kakans rika kaffe- och chokladsmak, som perfekt kompletterar den mjuka ostmassan, är en underbar efterrätt till morgonkaffe eller lunchte. Denna kexkaka kommer att avnjutas inte bara av barn utan också av vuxna.

ingredienser:

För shortcakes:

• kakaopulver - 80 gram;
• bakpulver - 2 teskedar;
• mjöl - 300 gram;
• smör - 170 gram;
• sockersand - 250 gram;
• mjölk - 170 ml;
• espressokaffe - 100 ml;
• ägg - 2 bitar.

För grädde:

• keso 9% - 380 gram;
• torrt gelatin - 20 gram;
• vanillin - efter smak;
• grädde 33% - 450 ml;
• socker - 150 gram.

Tårta "Köp paj". Steg för steg recept

1. Matlagning svamp kaka "Köp Pai" består av två delar. Koka först kakorna. Rör om alla torra ingredienser i kakan: siktat mjöl, kakaopulver och lite socker. Tillsätt bakpulver.
2. Rådet. Om det är torrt, blanda mjöl, kakao och socker - detta hjälper till att undvika klumpar vid vidare beredning av svampkakadeg.
3. Blanda smöret i ett separat skål med granulerat socker, som återstår: med en skördetröska, mixer eller visp. Massan bör bli frodig och ljusare.
4. Ange äggets oljiga massa.
5. Rådet. Ägg måste slås en åt gången, var och en blandar väl.
6. Tillsätt mjölk och torra ingredienser i chokladkakan i äggsmörblandningen. Detta bör göras gradvis och växla mellan torra och flytande produkter. Blanda väl.
7. Lägg till varm espresso i slutet.
8. Det kan ersättas med något bryggt kaffe utan sediment eller snabbt starkt kaffe.
9. Den färdiga chokladdegen för kakan måste delas upp. Om vi ​​bakar en kaka i form av en diameter på 16-17 centimeter, delar du degen i sex delar. Om du har en form på 20 centimeter i diameter, dela upp degen för kakan i 4 delar. Längst ner i den löstagbara formen ställer vi in ​​pergamentet. Och häll en del av degen.
10. Vi bakar kakor för kakan "Köp paj" i en väl uppvärmd ugn (upp till 180 grader) tills den är tillagad. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare eller träpinne. Om pinnen förblir ren efter piercing är kakan klar. Vi bakar alla kakor och kyler dem.
11. Nästa steg i beredningen av kakan är grädde. För grädden måste du blötlägga gelatinet i kallt kokt vatten tills det sväller, i cirka 1,5 till 2 timmar.
12. Samtidigt avbryts keso, tillsammans med socker, vanilj och grädde i en mixer. Om du inte har en mixer kan du helt enkelt slipa keso genom en sikt.
13. Rådet. För grädde tar jag fet keso (minst 9%) och fett grädde - minst 33%.
14. Pisk grädden tills den är frodig. Tillsätt det upplösta gelatinet och fortsätt vispa med en mixer.
15. Rådet. Efter att gelatinet är svällt måste det värmas upp så att gelatinkornen "blomstrar": det vill säga att de förvandlas till en homogen massa. Detta kan göras i ett vattenbad: bringa gelatinet endast i något kokande, annars förlorar det sina egenskaper.
16. När tårtlagren har svalnat och grädden är klar, samla upp kakan. Du kan bara täcka kakorna med grädde och sprida den med en sked. Och du kan göra det vackert - med hjälp av en konditorväska. Smaken på kakan kommer inte att förändras, men utåt kommer den att vara annorlunda. Toppen kan dekoreras med smulorskorpor eller riven choklad

Den färdiga kopppajen bör läggas i kylan: så att grädden svalnar och kakorna är mättade. Klar hemgjord kaka med en behaglig smak av choklad och en mjuk ostmasskräm kommer att tilltala alla dina släktingar - och dina gäster kommer ihåg det. Och på webbplatsen "Jag älskar att laga mat" hittar du många recept för underbara desserter.