Receptet för en läcker påskkaka

Idag vill jag dela ett recept för en original, okonventionell, men mycket välsmakande påskkaka med choklad och torkad frukt. För första gången gjorde jag det för skojs skull och blev så förvånad över degen smak, prakt och ömhet att jag bestämde mig för att göra en sådan påskkaka till påsk. Den har också en välsmakande kombination av söt chokladdej: understrukad med chokladchips och färgad med en lätt surhet av torkade bär och torkad frukt. När du försöker förstår du att allt bara är perfekt. Därför bestämde jag mig för att dela med mig min beundran för ”Jag älskar att laga mat” och måla steg för steg receptet: hur man lagar en läcker påskkaka och den gamla metoden för att bestämma dess beredskap.

ingredienser:

För deg:

• torr jäst - 7 gram (pressad ersättning - 18-20 gram);
• mjölk - 220 gram;
• mjöl - 300 gram.

För testet:

• mjöl - 120-130 gram;
• äggulor - 5 stycken;
• salt - 4 gram;
• socker - 125 gram;
• smör - 150 gram;
• kakao - 30 gram;
• vanillin - 0,5 påsar;
• orange - 1 st;
• chokladdroppar eller en chokladstång för bakning - 75 gram;
• torkad frukt och torkade bär - 120 gram.

För chokladglasyr:

• choklad - 70 gram;
• smör - 70 gram;
• riven choklad för att strö - 5-10 gram.

Läcker påskkaka. Steg för steg recept

1. Förbered degen: i uppvärmd mjölk upp till 40 grader (lite varmare än handflatan), häll ut torr jäst eller krossad pressad jäst och rör om tills de är helt upplösta.
2. Tillsätt 300 gram siktet mjöl och knåda degen. Du får en ovanlig deg - degen kommer att vara ganska brant, som redan på den färdiga produkten. Oroa dig inte - det är så det ska vara. Knåda väl degen med händerna (knådas i 5-7 minuter), form den till en boll, överför den till en ren skål.
3. Degen ska komma upp, så täck skålen med fastfilm och lägg på en varm plats. För att göra min deg snabbare, häller jag varmt vatten i en handfat och lägger en skål med deg i den. Se bara till att vattnet inte går igenom toppen. När det tar cirka 30-60 minuter bör din deg öka 2,5 gånger.
4. Vi skiftar degen i en djupare skål eller panna, tillsätt äggulor, socker, salt, vanillin, blanda.
5. Sikt mjöl 120 gram och kakaopulver på en sikt och häll i degen, knåda väl med händerna.
6. Vi gnider plötsligt med apelsin på det finaste rivjärnet, försök bara ta tag i den översta (orange) delen av huden.
7. Tillsätt plagg och välmjukt smör i degen, knåda i cirka 10-15 minuter. Som ett resultat bör degen bli mjuk, men inte hålla fast vid händerna. Tillsätt mer mjöl om det behövs, men overdriv inte det också. Överskott av mjöl gör påskkakan hård och den blir snabbt hård.
8. Till slut lägger du till hackad torkad frukt (russin, katrinplommon, torkade bär och så vidare) och chokladchips. Om du har en chokladstång, skär den med en kniv i bitar på 0,5-0,7 centimeter. Tillsätt 0,5 matsked mjöl till den torkade frukten och blanda så att allt täcks med en vit bröd, och tillsätt därefter bara. Detta för att säkerställa att torkad frukt inte faller i degen.
9. Vi täcker den färdiga degen igen med fästfilm och lägger den på ett varmt ställe att närma sig. Tiden nu tar cirka 3-4 timmar.
10. Tårtor för bakning av kakor, fett med smör eller vegetabilisk olja, fyll dem på del med degen och låt närma sig ytterligare 40 minuter.
11. Vi bakar påskkakor i en förvärmd ugn (upp till 180-200 grader) i 30-45 minuter, beroende på burkens storlek. Jag använde en form med en diameter på 12 centimeter och mina kakor bakades i 30 minuter.
12. Det rekommenderas att påskkakorna kyls på sin sida och rullar dem med jämna mellanrum så att de inte vrider sig och inte bildar plana sidor (som visas i videon).
13. Vi förbereder läcker chokladglasyr: för detta krossar vi chokladchips eller en chokladstång (70 gram) i ett vattenbad, tillsätter mjukt smör och blandar väl.
14. Häll påskkakor med chokladis. Dess konsistens bör vara som flytande gräddfil: mer vätska kommer att spridas kraftigt och tjockt - det kommer att vara fult att ligga på påskkakan. För att göra glasyren mer flytande måste den värmas upp i ett vattenbad för att tjockna - kyl den lite.
15. Istället för bakverkstoppning, riven choklad och apelsinskall.

Ett gammaldags sätt att bestämma beredskapen för påskkaka från min mormor: ta den ur ugnen, böj den mycket nära med näsan (men rör inte). Och om det inte bakar i ansiktet, så är han redo. Medan påskkakan bakas i ugnen och den fortfarande är rå, kommer fukt ut ur degen, vars ånga bränner ansiktet.

Våra extraordinära påskkakor är redo! Vilken härlig doft - saliv så flödande flod att det är svårt att stanna kvar! Och hur fantastiska de är med sin originalitet! Och smaken visade sig helt enkelt charmig. Du vet, det här är den mest utsökta påskkakan jag har provat. Och jag råder dig att laga mat och överraska dina nära och kära!

Välsmakande påsklov med ”Jag älskar att laga mat”!