Savoyardi kexkakor eller damer fingrar

Savoiardi - Detta är en avlång fransk torr kexkaka som används för att tillverka tiramisu och andra desserter. Det mer kända namnet på denna cookie är damer fingrar. Den är mild, lätt, luftig, smälter i munnen nästan från första biten. Vissa unga mammor gillar att köpa eller baka Savoyardi kexkakor hemma för deras spädbarn, vars tänder ännu inte har utbrott. För att laga savoyardi-kakor, förbered en luftig kexdeg. De vita bör vispas separat från äggulorna och sedan försiktigt blandas med mjöl. Sprid kakor på en bakplåt med en bakelsepåse. Det är mycket viktigt att kexdeigen inte faller av under bakningen. För detta får ugnen inte öppnas under bakning och temperaturskillnader får inte tillåtas. Ibland lämnas bakning i ugnen i några minuter så att den torkar bättre. Eftersom kakorna är mycket luftiga, absorberar de lätt fuktighet, därför för att hålla det torrt, förvara savoyards eller damfingrar i ett förseglat förpackning. Om du vill göra en lätt efterrätt till te, hemlagad Savoyardi kex kex recept eller kvinnors fingrar är bara för dig!

Ingredienser för att göra Savoyardi kexkakor

Steg för steg förberedelse av fingrar med kexkakor med foto

1. Separera de vita från äggulorna. Ägg måste kylas för att slå bra. Pisk de vita med en mixer i ett starkt skum. Ange gradvis halva normen för socker och fortsätt att slå tills stabila toppar.
   
2. Slå äggulorna i en separat skål och gradvis införa återstående socker. Vid vispning bör äggulorna lättas.
   
3. Sätt nu äggulorna försiktigt i de piskade ekorrarna och blanda, flytta från topp till botten. Det är mycket viktigt att proteinmassan inte är opal. Blandaren kan inte användas, bara en sked.
4. Tillsätt också det gradvis siktade mjölet och blanda med en sked eller en silikonspatel tills det finns klumpar. Massan måste förbli luftig.
   
5. Överför degen i en konditorpåse eller i en plastpåse med ett spår. Hålets diameter ska vara 1,5-2 cm.
6. Pressa ut remsorna av deg på en bakplåt täckt med pergament. Pergament kan smörjas med vegetabilisk olja.
   
7. Strö över florsocker med en sil.
   
8. Lägg kakorna för att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 10-15 minuter. Kakor måste torkas; om den inte har kokts kan den komma att löpa sig. Låt kakorna svalna helt och överför sedan till en plastbehållare eller glasbehållare med lock.
   

Savoyardi kexkakor serveras med kaffe, te eller mjölk och används också för att tillverka tiramisu eller kakor. Bon aptit!