Skraj kexrulle med grädde

Jag vet hur intressant det är att föreställa mig en enkel kexrulle med grädde: i en mycket original och färgglad design - detta är ett riktigt konstverk, hisnande! Vid första anblicken verkar det som om det är omöjligt att laga det själv. Men! Bara lite av din tid - och mästerverket kommer att ligga på ditt bord! Tro mig, alla kommer att vara glada över en sådan hemgjord kexrulle! Gå med: du kommer att lyckas!

ingredienser:

• ägg - 5 stycken;
• mjöl - 130 gram;
• socker - 120 gram;
• salt är en nypa.

För grädde:

• smör - 150 gram;
• kokt kondenserad mjölk - 180 gram;
• konserverade grova körsbär - 100 gram.

För sirap:

• socker - 65 gram;
• vatten - 85 milliliter.

För dragmassa:

• äggvita - 1 bit;
• socker - 30 gram;
• smör - 30 gram;
• mjöl - 40 gram (1 matsked med en stor bild);
• matfärger (röd, gul, grön).

Skraj svampkaka med grädde. Steg för steg recept

1. Beredning av rismassan: slå proteinet från ett ägg, tillsätt gradvis socker, bring allt till ett stabilt skum. Efter att vi har tillsatt det välmjukade smöret (rumstemperatur) och visp lite igen. Häll det siktade mjölet och slå på medelhastighet tills det är jämnt.
2. Vi delar massan i tre ojämlika delar: tillsätt det gröna färgämnet till den minsta och blanda väl så att massan blir monofonisk, det gula färgämnet till den mellersta massan och tillsätt det röda färgämnet till den största delen. Färgämnen är bättre att använda gel, eftersom de ger en mättad färg, och degen färgas jämnt.
3. Vi överför den målade massan till kakpåsar med en tunn spets, eller så kan du flytta den till en tät plastpåse och klippa av hörnet.
4. För att framtida blommor ska bli lika och identiska är det nödvändigt att förbereda en stencil med ritningar i form av blommor. En sådan stencil kan ritas manuellt eller med ritprogram på en dator och sedan tryckas på en skrivare. Diameteren för sådana blommor är ungefär 4 centimeter.
5. Pergamentpapper, smord med smör, rad på en bakplåt. Om du har pergament av hög kvalitet och beröringen är mycket smidig, som oljad, kan du i det här fallet inte längre smörja den. Vi lägger stencilen under pergamentpapperet så att du kan se mönstret.
6. Med en stencil lägger vi ritningsmassan på pergamentet i form av blommor: mitten är gul, kronbladen är röd och vi gör separata gröna droppar. Vi fyller ungefär hälften av bakplåten med sådana blommor, med fokus på att det kommer att gå till den yttre delen av rullen.
7. Överför försiktigt pergamentet tillsammans med blommorna till brickan och skicka det till frysen: i cirka 20 minuter.
8. Steg för steg förberedelse av kexdej. Separera äggulorna från proteinerna. Piska de vita, tillsätt en nypa salt, häll socker gradvis och bringa till stabila toppar.
9. Efter att en äggula tillsätts proteinerna utan att stoppa vispningen. Tillsätt det siktade mjölet i 2-3 tillvägagångssätt och slå tills det är jämnt, bara vispa kort för att inte förstöra degens luftighet.
10. Vi sprider pergamentpapperet med de frysta blommorna igen på en bakplatta och häller kexdeigen ovanpå, jämnar den med en spatel.
11. Grädda i 20-25 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
12. Förberedelse av sirap för impregnering: häll socker i en kastrull, häll vatten (enligt receptet), bränn upp, kok upp och kok i 1-2 minuter. Ta bort från värmen och svalna.
13. Från den färdiga heta kexen separerar vi pergamentpapperet och lägger den på en handduk doppad i kallt vatten och väl vridet ut (lägg blommor ner). Vi vänder kexen tillsammans med en handduk i rullen (detta görs tillräckligt snabbt så att degen inte börjar spricka och smulas). Vi börjar också kollapsa från sidan där det inte finns blommor. Låt allt svalna helt.
14. Vi förbereder grädden: slå det mjuka smöret tills det är vitt, tillsätt kokt kondenserad mjölk och bring till en frodig homogen massa.
15. Expandera den kylda kexen, mätt rikligt med sirap och applicera grädde jämnt. På den inre kanten sprider vi konserverade småkörsbär (jag tar dem från körsbärssylt) och vi förvandlar allt till en rull.
16. Vi lindar rullen med fastfilm och skickar den till kylen i 3-4 timmar så att den är väl blöt och frusen.

Kexrullen visar sig vara vacker, original och väldigt öm - detta är ett fantastiskt dessertalternativ för ett festbord. Alla kommer att bli bedöva av glädje! Rulle med smör och kondenserad mjölkkräm avslöjar bäst smaken vid rumstemperatur, så innan den serveras, ta den ur kylen i förväg. Istället för blommor kan du hitta olika stjärnor, lockar, bågar. Föreställ dig med "Mycket välsmakande" - och överraska dina nära och kära med originella och välsmakande, och viktigast av allt, enkla rätter som är lätta att tillaga hemma. Bon aptit!