Smördegs äppelstrudel

Ett videorepept för äppelstrudel från smördeg fångade mitt öga när jag sökte på internet efter något läckert. Först var namnet “strudel” av intresse - uppenbarligen av tyskt ursprung. Vidare - mer, jag hittade ett gäng recept, men överallt började fågelskrämman genast: att förbereda supertunn deg (och förklaringen är inte så enkel). Och här är receptet för äppelstrudel från den färdiga degen - jag bestämde mig för att prova det. Och ångrade inte. Det är lätt att förbereda (även en nybörjare i matlagning klarar det) och äts mycket snabbt: läcker, delikat, smälter i munnen, med en ovanlig äppelsmak. Så låt oss komma igång?

ingredienser:

• 500 gram smördeg (färdigt, köpt i butiken);
• 5 äpplen;
• 70 gram russin;
• 70 gram nötter (valnötter);
• plåga från en halv citron;
• juice pressad från en halv citron;
• 0,5 matskedar kanel;
• 70 gram socker;
• ströbröd;
• 75 gram smör;
• florsocker.

Apple strudel. Steg för steg recept

Vi förbereder produkter för fyllning av äpplen.

1. Gnid plest på ett fint rivjärn med en halv citron (endast den övre, gula delen; rör inte vid det vita skiktet - det är bittert).
2. Skala äpplen och skär i små bitar (välj de mest doftande och saftiga äpplen).
3. Strö över dem med citronsaft (från hälften som skölden togs med) för att förhindra att äpplen mörknar. Blanda det väl.
4. Lägg kanel, citronskal, socker, russin (helst ljus) och nötter till äpplen. Blanda väl och ta bort till sidan så att fyllningen släpper juice.

Och vi kommer att göra testet.

1. Rulla ut det tidigare tinade smördeget i ett tunt ark (glöm inte att strö bordets yta med mjöl så att degen inte fastnar).
2. Strö den finvalsade degen med brödsmulor eller smulor från kakor (vi drar tillbaka från kanten på 20 centimeter, vägen ska vara 15-20 centimeter bred).
3. Vi sprider äppelfyllning på kakorna med en kruka (vi försöker att inte gå utöver gränserna på strössel). Ruskar samlar överskottsjuice.

Förresten, innan du sprider fyllningen, dränera all den resulterande juice från den.

1. Smörj hela resterande deg med smält smör med en borste. (Detta ger strudeln en ännu större skiktning och fungerar som en självhäftande bas).
2. Lägg på bitar av smör ovanpå fyllningen, belägg kanterna bredvid.
3. Packa in den vänstra degen ovanpå fyllningen, kläm fast kanterna och stick i dem. Stäng försiktigt av strudeln (korven) och lägg den på en bakplåt, täckt med pergamentpapper eller smord med olja, i form av en hästsko.
4. Smörj ytan på "hästsko", med en borste, med smält smör och skicka strudel in i ugnen.
5. Grädda vid en temperatur på 180 grader i 30-35 minuter (tills en rosig färg visas).
6. Klar äppelstrudel från smördeg, skär i portionerade bitar (den storlek du föredrar), strö pulveriserat socker genom en sil. Dekorera, om så önskas, med eventuella bär och mandelchips.

Du och jag förberedde enkelt äppelstrudel från smördeg. Vet du att det inte bara är söt? Österrikiska bönder använde villigt smakfulla fyllningar. Tack vare dem fanns recept för en rejäl rull fylld med potatis och svamp, från ost eller kål, från kött eller köttfärs. Denna paj kan lätt mata hela familjen. Olika fyllningar gjorde strudel till den mest populära pajen i Europa. Vill du prova alla tillagningsalternativ? Besök webbplatsen "Delicious": vi delar alltid gärna recept. Nästa gång lagar vi en nötskörsbärstrudel och en österrikisk strudel med äpplen och vinbär.