Snickers cake - klassiskt recept
Det klassiska Snickers-tårtareceptet är ganska enkelt även för en nybörjande hostess! Kakan är läcker och mycket näringsrik! Den förföriska smaken av en stretchande nougat i kombination med karamell och nötter är höjdpunkten i en nötkaka. Min familj var mycket nöjd med sin likhet med alla älskade chokladkakor, och den var uteslutande framställd av naturliga produkter. Fans av godis kommer att uppskatta perfektionen av dess fängslande smak.
ingredienser:
Jordnötssmör:
- salt - 2,5 gram;
- jordnötter skalade - 100 gram;
- pulveriserat socker från 2,5 till 5 gram.
För karamell:
- grädde 20% fett - 140 gram;
- socker - 220 gram;
- glukossirap (kok det själv) - 250 gram;
- varm mjölk - 80 ml.
Glukosesirap:
- sockersand - 350 gram;
- vatten - 150 ml;
- citronsyra - 2 gram;
- soda - 1,5 gram.
nougat:
- jordnötssmör - 63 gram;
- glukossirap (vi lagar den själv) - 30 gram;
- pulveriserat socker - 330 gram;
- vatten - 60 ml;
- äggvita - 2 bitar;
- salt - 2 teskedar.
Chokladkräm:
- choklad (vilken som helst, men det är bättre att använda mörk) - 400 gram;
- 20% grädde - 200 ml.
Vi behöver också 250 gram skalade jordnötter.
Och verkligen - en kulinarisk termometer.
Snickers Cake Steg för steg recept
- Vi tvättar 250 gram jordnötter under rinnande vatten, tappar det med en handduk och torkar väl. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper, häller jordnötter i ett lager och skickar ugnen, som vi förvärmer till 180 grader. Ta ut efter 5 minuter.
- Vi förbereder ett formulär som passar vår tårta (hur du väljer det korrekt, se videon under receptet). Smörj med olja och täck med bakpapper (eller pergament).
- Medan nötterna är i ugnen kommer vi att förbereda glukossirap.
- I en kastrull (med en tät botten och höga sidor) blandar vi socker, vatten och citronsyra. Under konstant omrörning, koka över en liten eld (koka upp temperaturen med en termometer - den ska vara 115 ° C). Ta bort från värmen, tillsätt soda och blanda (släck reaktionen) tills bubblorna försvinner.
- För att förbereda jordnötssmör, stek muttrarna i en kastrull (cirka 10 minuter) och använd en mixer för att slipa. Häll dem en tesked pulveriserat socker + en halv tesked salt. Piska cirka 15 minuter tills grädden. Du kan lägga till lite vegetabilisk olja för att påskynda processen.
- För tjock karamell tar vi cirka 225 gram socker, tillsätter 140 ml grädde och 80 ml mjölk. Vi blandar allt i en kastrull. Här häller vi 250 ml tidigare beredd sirap. Värm över låg värme och rör om. Ta bort när kokpunkten når 115.
- Häll muttrarna från bakplåten i karamell, blanda och häll i den förberedda formen. Kyl i kallt vatten, i diskbänken (cirka 20 minuter).
- Hemligheten med att tillverka nougat är att blanda pulveriserat socker (330 gram), 30 gram sirap, vatten (60 ml) och värma det till exakt 120 grader. Vi blandar 2 proteiner med en mixer och häller samtidigt den nyligen erhållna massan där. Häll lite salt (0,5 tesked), jordnötssmör och allt detta bland tills en tät massa erhålls. Häll den resulterande nougaten i en form på nötter och karamell och kyl i en diskbänk med kallt vatten.
- För fullständig kylning skickar vi kakformen till kylen.
- Grädde ganache görs enligt följande. Vi värmer grädden, men koka inte, och häll chokladen, som smälter efter 3-4 minuter. Slå med en mixer och låt svalna i 30-60 minuter vid rumstemperatur.
- Vi tar ut vår tårta från formen, tar bort pergamentet. Häll den färdiga ganache (en liten mängd) på en ren pergament och justera den med kakans längd och bredd. Sprid kakan på toppen och smörj toppen och väggarna med choklad.
- Vi tar bort kakan igen i kylen tills den svalnar helt.
Otroligt söt, läcker Snickers-tårta kommer att överraska glatt och ge en oförglömlig upplevelse till din familj. Det är perfekt för både en semester och en familj teselskap!
På "Jag älskar att laga mat" hittar du ett hav av recept på läckra rätter tillagade hemma som inte lämnar dina gäster likgiltiga!