Äggfri majonnäs på mjölk

Jag föreslår att laga en mycket enkel hemlagad majonnäs utan ägg i mjölk. För mig själv har länge upphört att köpa butiksmonnonnäs. Sammansättningen av hemlagad majonnäs liknar sammansättningen av en traditionell fransk sås. Majonnäs är så populärt i världen att det är en av de tre huvudsakliga internationella kryddorna: som ketchup och senap. En gång lagade jag den utan ett äggula, i mjölk - och blev positivt överraskad: smaken visade sig ju vara mycket känslig. Du måste också komma ihåg att hemlagad majonnäs endast serveras kall. Det rekommenderas inte att använda det för att baka kött eller andra produkter i ugnen. Det ger dig bara skada, inte nytta. I rätter med värmebehandling är bechamelsås bättre: den exfolierar inte vid höga temperaturer och förblir användbar. På vår webbplats hittar du ett recept för dess beredning. Och jag delar med dig ett recept på hemgjord majonnäs i mjölk utan ägg.

ingredienser:

• mjölk 2,5% eller 3,2% - 75 ml;
• Raffinerad solrosolja - 150 ml;
• Rysk senap - 1 tesked;
• socker, salt - en nypa;
• citronsaft - 1 matsked.

Majonnäs utan ägg i mjölk. Steg för steg recept

1. Allt förbereds mycket enkelt och snabbt - även ett barn klarar det. Vi måste förbereda en djup skål där vi ska piska alla våra ingredienser. Det glas som medföljer mixern är perfekt: det är genomskinligt, mixern kastar underbart in i det. Du kan ersätta den med alla andra du har.
2. Häll i smör, mjölk sedan, tillsätt senap, salt, socker. Sänk ner mixern och börja vispa i höga hastigheter. De första 30 sekunderna tar inte ut mixern: förvara den i sitt ursprungliga läge.
3. Nu när du ser hur processen för omvandling till "emulsion" börjar lägger du till citronsaft. Höj upp och sänk ner mixern lite, ta hemlagad majonnäs för att tjockna. Om förtjockning inte inträffar, lämna allt som det är i två minuter och starta piskningsprocessen igen. Du kommer att lyckas. Hemlagad majonnäs i mjölk utan ägg är klar. Servera den med sallader.

Kom ihåg att hemmagjord majonnäs ska förvaras i en glasburk med lock i högst 2-3 dagar. Vidare kommer han att förlora sin smak och utseende: och det är osannolikt att det inte är användbart. För att variera smaken kan du inte bara använda solrosolja: olivolja är bra. För en rik smak kan du lägga till olika finhackade greener. Laga mat med "Jag älskar att laga mat": här hittar du många läckra och hälsosamma salladrecept som du kan servera hemgjord majonnäs.