Caesar sallad

Låt oss laga tillsammans en ny, originalversion av den världsberömda, älskade av många, välsmakande Caesar sallad! Och vi kommer att göra det inte i en, utan i tre versioner! Tro mig - det här är en bomb! Bara något korrigera det klassiska (redan uttråkade) Caesar sallad receptet, kan vi förbereda tre helt olika rätter. Och till och med en nybörjare i matlagning kan göra det - det viktigaste är att följa en steg-för-steg-implementering. Och du kommer att lyckas - jag lovar dig! (Jag kommer att förbereda en förstorad version, så jag tar fler produkter).

Ingredienser (alternativ nr 1):

• limpa - 250 gram;
• Isbergssallad - 350-400 gram;
• Provencalska örter - 0,5 tesked med en glidbana;
• salt - 0,5 tesked (efter smak);
• olivolja - 40 ml.

För tankning:

• stort kycklingägg - 1 bit;
• olivolja - 65 ml;
• salt - 0,5 tesked (efter smak);
• vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
• citronsaft - 1 matsked (efter smak);
• Parmesanost - 40-65 gram;
• Worcestershiresås - 1 tesked.

Caesar Salad: nytt alternativ nummer 1. Steg för steg recept

1. Gör ett litet hål (1-1,5 millimeter bred) med en kniv på äggets tråkiga ände, lägg ägget i kokande vatten och låt det stå i en minut. Vi kommer ut och svalnar vid rumstemperatur i 10-15 minuter.
2. Skär skorporna från limpa och skär i kuber på storleken 1x1 centimeter.
3. Kombinera 40 ml olivolja med provensalska örter, salt och rör om.
4. Lägg de skivna brödbitarna på en bakplåt täckt med pergamentpapper och häll över den beredda blandningen.
5. Vi skickar pannan till ugnen, förvärmd till 180 grader, och torkar krutonger i 10-15 minuter, tills en ljus gyllene färg. När vi har fått dem och svalit.
6. Förbered såsen: bryt det kylda ägget och häll innehållet i en skål för vispning. (Äggulan kommer att förbli helt flytande och proteinet kommer att krulla sig något).
7. Slå lätt ägget, tillsätt vitlök, riven på en fin rivjärn, salt och Worcestershire sås (det kan köpas i stora stormarknader eller onlinebutik).
8. Vispa allt med en visp och i små portioner, häll gradvis 65 ml olivolja och tillsätt sedan lite citronsaft.
9. Tre parmesanost på ett fint rasp och tillsätt till såsen. Allt är väl omrört.
10. Vi bildar en sallad: rena salladsallad med händer av godtycklig form. Vi flyttar dem i en salladskål, tillsätt de kylda krutonger och häll över det förberedda förbandet. Blanda allt - Caesar sallad är klar!

Ingredienser (alternativ nr 2 och nr 3):

• lång limpa - 250-400 gram;
• Provencalska örter - 0,5 tesked med en glidbana;
• ansjovisfilé (för nr 2) - 9-10 bitar (för att ersätta hamsa eller brisling);
• kycklingfilé (för nr 3) - 250-300 gram;
• olivolja - 40 ml;
• Isbergssallad - 500-550 gram;
• Parmesanost - 65-100 gram;
• salt - 0,5 tesked (efter smak).

För tankning:

• ansjovis (filéer) - 2-3 stycken;
• senap - 1-1,5 teskedar;
• äggulor - 2 bitar (om de är små, sedan 3 bitar)
• vinäger - 1 matsked;
• vitlök - 3-5 kryddnejlikor
• citronsaft - 1 matsked (efter smak);
• Worcestershire-sås - 1 tesked;
• salt efter smak;
• olivolja - 130 ml.

Caesar Salad: nytt alternativ nummer 2 och nummer 3. Steg för steg recept

1. Skär kycklingfiléen i längd i 2-3 lager, slå lätt av, smörj in med vegetabilisk (helst olivolja) olja, strö över provensalska örter och salt.
2. Vi låter marinera i 10-15 minuter och steker sedan i en vanlig eller grillpanna tills de är gyllenbruna. Kyl det färdiga köttet vid rumstemperatur och skär i långa remsor, 1-1,5 cm tjocka.
3. För beredning av sallad och dressing är det bäst att ta ansjovisfiléer, men i extrema fall kan du ersätta hamsa eller skarpsill med kryddig saltning.
4. Matlagningsdressing: hacka fin ansjovisfiléer, tillsätt äggulorna, häll i vinäger, tillsätt senap, vitlök, riven och blanda väl tills den är jämn.
5. Häll olivolja i små portioner, visp konstant, så att massan inte exfolierar. Tillsätt Worcestershiresås, salt och citronsaft och blanda allt väl igen.
6. Vi förbereder krutonger enligt denna princip, som i alternativ 1.
7. Vi förbereder grunden för sallad: riv salladens blad för hand, tillsätt krutonger, häll såsen och blanda allt väl. Vi sprider den på tallrikar för ytterligare bildning av sallader.
8. Vi bildar en sallad nr 2 (med ansjovis): strö basens sallad med riven parmesanost, sprid ansjovisfiléen ovanpå - det är gjort!
9. Vi bildar en sallad nr 3 (med kyckling): basen på salladen är också strös med riven parmesan och lägg ut strimlar av kyckling. Och häll köttet ovanpå med dressing - Caesar sallad (alternativ nr 3) är klar!

Så lätt, utan mycket ansträngning, förberedde vi tre nya läckra versioner av Caesar sallad hemma. Var och en av dem är välsmakande och intressanta på sitt sätt - var och en har sitt eget originalskall. De är inte bara välsmakande, utan också vackra och festliga, så de är perfekta för fester och mottagningar. Med tanke på att alla tre alternativ kan förberedas och serveras på ett semesterbord. "Mycket välsmakande" önskar dig god aptit!