De mest läckra ostkakorna

Jag rekommenderar att du förbereder de mest läckra ostkakorna enligt receptet från min älskade mormor. Mina läxor är mycket nöjda med en sådan behandling. Ostkakor är inte bara välsmakande utan också frodiga, doftande och smälter i munnen. Detta är ett enkelt recept: du kommer inte att spendera mycket tid, och kokta läckra ostkakor kommer att glädja dina nära och kära.

ingredienser:

• 500 gram keso;
• 1 kycklingägg;
• 50 gram socker;
• 0,5 matskedar salt;
• 55 gram mjöl;
• 5 gram vaniljesocker;
• 40 gram smält smör för stekning.

De mest läckra ostkakorna. Steg för steg recept

1. För att göra keso-pannkakor behöver vi keso.
2. Du kan köpa färdiggjord keso, eller så kan du göra den själv.
3. För att laga keso hemma behöver du mjölk (3 liter) och kefir eller yoghurt (300 gram).
4. Värm upp mjölken till 35 grader och tillsätt kefir (eller yoghurt), blanda allt ordentligt. Om du vill att keso ska vara fetare kan du byta ut en del av kefir med gräddfil.
5. Täck den resulterande homogena massan med en trasa, lägg den på en varm plats: den ska tjockna (det kan ta upp till 24 timmar). När den tjocknar utan att hälla den ur pannan, skär den i rutor med en kniv: skär försiktigt så att den inte skadas.
6. Tjocka den förtjockade massan i ett vattenbad: lägg stekpannan och kok över låg värme (vattnet ska inte koka). Det är nödvändigt att se till att keso är separerad från pannans väggar och serum sticker ut - det betyder att keso är klar. Ta av den från elden, annars kommer den att vara tuff och gummi när den smälts.
7. Täck durkslaget med gasbind i två lager och sila keso för att tillåta överskott av vätska i glas. Täck sedan keso med gasbind och lägg under lite förtryck på en sval plats: den ska svalna till rumstemperatur.
8. Efter att ostmassan har svalnat är den klar.
9. Förbered kesoosten: häll den i en separat skål och knåda med en gaffel.
10. Tillsätt ett ägg och blanda väl med en gaffel.
11. Socker och salt sättes till den blandade keso med ägget, bland dessa ingredienser noggrant.
12. Om du vill kan du lägga till vaniljesocker.
13. Tillsätt mjöl till blandade livsmedel.
14. Från den erhållna homogena ostmassan bildar vi keso-pannkakor och delar dem i mjöl (kesoostjockleken är cirka 1,5 centimeter).
15. Om du gör tjocka ostkakor kan de baka dåligt och kommer att vara råa inuti. Ostkakor med stor diameter är obekväma att vända i en panna. Jag bestämmer storleken med hjälp av en matsked (jag använder inte mer än en matsked deg), som jag samlar in degen med.
16. För att steka ostkakorna behöver du ghee. Att laga mat är inte svårt.
17. För att förbereda ghee behöver du 1 kilo smör (du kan ta mindre). Det måste smältas i ett vattenbad vid låg värme. Vi kokar oljan tills det finns en vit fällning i botten av skålen och skum på toppen. Skummet måste försiktigt tas bort från ytan på oljan.
18. För att inte få sediment från botten måste du hälla olja i en annan skål eller hälla med en slev.
19. Resten av oljan med sedimentet måste kylas. När det härdar, gör sedan ett hål i det och häll ut fällningen. Överför den frysta oljan till den överförda oljan: ghee är klar.
20. Lägg smält smör på en varm panna, sprid de formade ostkakorna och stek på båda sidor på måttlig värme tills de är gyllene och gyllenbruna (det är bättre att steka på en liten eld så att ostkakorna bakar bra).
21. För att ostkakorna blev mjukare och saftigare stänger jag stekpannan med ett lock.

De mest läckra ostkakorna är redo: du kan servera dem med gräddfil, sylt, choklad, honung eller sylt, eller så kan du bara strö över pulveriserat socker. Barnen älskar det när den här behandlingen är dekorerad med bär. Du kan lägga torkade aprikoser, körsbär, russin eller torkade tranbär i mitten av ostkakor: allt beror på dina smakpreferenser. På vår webbplats "Jag gillar att laga mat" finns det många alternativ för keso-rätter.