De mest utsökta ångade hamburgarna

Och idag har jag en thailändsk touch: och magnifika ångbullar med mycket välsmakande, kryddig köttfyllning. Även om de kommer från Thailand förbereds de mycket enkelt och från enkla, lättillgängliga produkter. För dig som vill överraska sina nära och kära med läckra nya produkter - ångbullar är exakt vad du behöver: välsmakande, originella och billiga! Gå med oss ​​och låt oss laga dem tillsammans med "Mycket välsmakande"!

ingredienser:

• mjöl - 140-160 gram;
• vatten - 125 ml;
• socker - 1-1,5 tesked;
• torr jäst - 2 gram;
• bakpulver för deg - 3 gram;
• salt är en nypa.

För fyllning:

• malet fläsk (finhackat fläsk) - 120 gram;
• sojasås - 3-4 matskedar;
• vitlök - 1-2 kryddnejlikor;
• färsk ingefära - 5-7 gram;
• medelstora lökar - 0,5 bitar;
• stärkelse (majs eller potatis) - 1 tesked;
• vatten - 1 matsked;
• vegetabilisk olja för stekning - 1-2 msk.

De mest utsökta ångburgarna. Steg för steg recept

1. Häll torr jäst med 50 ml varmt vatten (temperatur 35-40 grader), tillsätt socker, rör om. Låt stå i 5-7 minuter för bättre aktivering av jäst (även om du har omedelbara sådana). Torr jäst kan ersättas med 5-7 gram pressad.
2. I en skål kombinerar vi de torra ingredienserna: siktat mjöl, bakpulver, salt.
3. Häll aktiverad jäst och resten av vattnet i den torra blandningen, knåda en mjuk, elastisk deg (den ska inte hålla fast vid dina händer). Eftersom allas mjöl är annorlunda kan det ta mer eller mindre (det tog mig 160 gram). Knåda i 4-5 minuter.
4. Vi smörjer skålen med vegetabilisk olja, sätter den knådade degen, täcker med fastfilm och låter stå i 1-1,5 timmar vid rumstemperatur. Det bör öka med 2-2,5 gånger.
5. Steg för steg förberedelse av fyllningen: finhacka vitlök, hacka löken i små kuber och mal färsk ingefära fin, som vitlök. Om det inte finns någon färsk ingefära kan den ersättas med torrt pulver.
6. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, kast först vitlök och ingefära och stek över medelvärme i 1 minut. Tillsätt löken och stek tills den är transparent och mjuk.
7. Vi skickar köttfärs till pannan och knådas snabbt med en spatel så att det delas upp i små bitar. Stek tills köttet är klart.
8. Blanda separat en tesked separat utan topp av stärkelse och 1 matsked vatten.
9. Häll i sojasås och stärkelse utan att stänga av pannan för att tjocka fyllningen. Du kan lägga till 1-2 matskedar vatten om du märker att stärkelsen är för beslagtagen och fyllningen är torr. Koka i ytterligare en halv minut och ta bort från värmen. Fyllningen ska vara mjuk, saftig.
10. Låt köttfärden svalna helt. Så att fyllningen inte påverkar degens kvalitet och inte suger den, när vi skulpterar bullarna måste den vara helt kyld.
11. Vi smuldrar den närmade degen och delar upp den i 4-5 delar (baserat på detta antal ingredienser). Vi rullar från dem bollar i storlek, som ett litet kycklingägg.
12. Rulla bollen till en tårta, 3-4 mm tjock, lägg påfyllningen i mitten och sätt bulle. För att göra detta, lyft upp degens kanter och sätt dem i veck i en cirkel. Resultatet bör vara en bulle som liknar khinkali.
13. Lägg bullarna i en dubbelpanna. Om du inte har en så kan du använda en kastrull och en sikt eller specialstöd för ångning och täcka med ett högt lock eller skål på toppen.
14. För att förhindra att ångvalsar klibbar fast vid varandra under tillagningen kan de placeras i en pappersmuffin eller på en fyrkant av bakpapper. Observera att under tillagningen kommer de att öka i volym, så placera inte för nära varandra.
15. Vi sprider bullarna när vattnet redan har kokt, täck med ett högt lock och koka i 15 minuter, stäng sedan av elden och låt det stå i ytterligare 5 minuter utan att lyfta locket.
16. Lägg de färdiga ångbullarna på en skål, separera papperet medan de fortfarande är varma.

Mjuka, frodiga hemlagade ångbullar med härligt doftande och läcker fyllning lämnar ingen likgiltig! Du kan experimentera med ett stort utbud av fyllmedel för dessa ångbullar: salt, söt, kryddig och så vidare. Jag lagade nyligen hemma med stekt zucchini och vitlök - min familj gillade det verkligen. Servera bullar som en separat maträtt eller som tillägg istället för bröd. Bon aptit tillsammans med "Mycket välsmakande"!