Den mest läckra kycklingrullen med svamp och lever

Den mest läckra kycklingrullen med svamp och lever fick jag första gången, och hela familjen blev kär i honom med huvudet över hälen. Så mjuk, saftig, välsmakande, med rätt skarp - glädje! Nu är detta min signaturrätt. Jag föreslår att du lär dig att laga hemlagad kycklingrulle med svamp och lever enligt detta enkla steg-för-steg-recept.

ingredienser:

• kycklingkadaver som väger 1,2 kg;
• stekt svamp - 80 gram;
• en lök;
• en halv tesked vitt socker;
• hundra gram kycklinglever;
• 30 ml olivolja;
• en halv tesked torkad timjan och basilika;
• 7 gram salt;
• en tesked utan en kulle med florsocker.

Den mest läckra kycklingrullen med svamp och lever. Steg för steg recept

1. Det första steget är att ta bort huden från kycklingkroppen. För att göra detta, gör grunt snitt runt benen, svansen, i mitten av hela bröstbenet och ta försiktigt bort huden. Vi försöker att inte bryta det för mycket.
2. Sedan separerar vi kött från benen - brisket, kött från lår och ben etc.
3. Vi hackar allt styckat kött med en kniv mycket fint. Lägg i en djup behållare (skål).
4. Rådet. De återstående benen kan användas för att tillverka kyckling.
5. Häll salt, torkad timjan, basilika i en murbruk och gnugga väl.
6. Tillsätt den färdiga blandningen i köttet och knåda noggrant med händerna.
7. Täck skålen med fastfilm och kyl i en halvtimme.
8. Under tiden skalar du löken och finhackar dem.
9. Stek löken i olivolja för att ge rullen en mer förfinad smak. Rör om i 5 minuter under konstant omrörning.
10. Tillsätt lite socker i löken, blanda väl och stek i ytterligare 30 sekunder.
11. Vi skär kycklingleveren i hälften (så att dess tjocklek minskar).
12. Vi lägger de stekt lökarna i en separat skål, och i samma panna steker vi levern på båda sidor i en minut.
13. Skär den stekt levern i små bitar.
14. Tillsätt den hackade levern, stekt svamp, lök till köttet och blanda väl.
15. Rådet. Stekt svamp (champignon används bäst) förberedas bäst i förväg. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, värm den, tillsätt svamparna i skivor och stek tills en läcker gyllene skorpa visas. Salt efter smak.
16. Smörj bakpapper (pergament) med vegetabilisk olja (jag använder oliv).
17. Vi lägger kycklingskinnet på den och slätar den väl.
18. Sprid köttfärs i mitten och linda det med ändarna på fri hud. Det vill säga, vi ger den en avlång rullform.
19. Sedan vrider vi rullsömmen och fyll vid behov på huden från alla sidor för att täcka fyllningen helt.
20. Vi lindar rullen i papper så att papperssömmen är ovanpå.
21. Vi flyttar rullen (lindad i pergament) på en bakplåt.
22. Förvärm ugnen till 200 grader och ställ in pannan på medelhög nivå.
23. Bak hemmagjord kycklingrulle med svamp och lever i 25 minuter.
24. Sedan tar vi ut stekpannan med rullen från ugnen, veckar ut papperet och strö vår iskyckling ovanpå med florsocker.
25. Vi sätter tillbaka rullen i ugnen i ytterligare 15 minuter. Temperaturen är 220 grader. Rullen ska vara vackert brunad.
26. Kyl den färdiga rullen vid rumstemperatur i 15 minuter och överför sedan till en skål. Dekorera kycklingrulle med svamp och lever med persiljeblad om så önskas.

Denna kycklingrulle med svamp och lever, tillagad hemma, kan serveras både varm och kall som ett kött mellanmål. För att servera kall måste den kylas i kylen i 5-6 timmar. Var noga med att laga kycklingrulle enligt det här receptet - det är väldigt läckert. Webbplatsen ”Mycket välsmakande” önskar dig en trevlig aptit.