Den snabbaste inlagda koreanska aubergine

Vill du inte stå vid spisen länge, men drömmer om något smakfullt? Koka sedan den snabbaste inlagda aubergine i koreansk stil. Receptet jag vill dela med dig är så mångsidigt att du kan äta maträtten så snart du lagar den eller bevarar den för vintern. Snabb inlagd aubergine - detta är maträtten som du kommer att behandla alla.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• lök - 500 gram;
• paprika - 500 gram;
• morötter - 500 gram;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• mald röd paprika - 1-2 teskedar;
• mald koriander - 2 teskedar;
• slipad svartpeppar - 1 tesked;
• vinäger 9% - 100 ml;
• socker - 8 matskedar;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• salt - 1 matsked.

Den snabbaste inlagda aubergine på koreanska. Steg för steg recept

1. Tvättad och torkad aubergine måste vi skära i tunna kuber. Skär först svansen på två sidor och skär aubergine i fyra delar: i längdriktningen och tvärs. Vi skär varje del av det blå i små bitar.
2. Aubergine placerades i en skål och täcktes med salt. Glöm inte att blanda så att saltet inte bara ligger på den övre aubergine, utan också på den nedre. Låt vara som det är i en timme.
3. En timme har gått, vi häller ut den mörka juicen som bildats av aubergine och tvättar den under rinnande vatten.
4. Förbered sedan aubergine direkt för betning. De kan kokas, stekas i solrosolja och helt enkelt bakas i ugnen. Jag som älskare av omedelbar aubergine på koreanska väljer bakning i ugnen. Detta har sina fördelar: som sagt, aubergine lagar snabbt och kommer inte att vara lika fet som vid stekning.
5. Smörj en stor bakplåt med vegetabilisk olja. Och lägg aubergine på den. Vi täcker dem med matfolie uppifrån: så att de inte kommer att brinna med oss. Och lägg i en förvärmd ugn i 10-15 minuter. När de blir mjuka kan de tas ur ugnen. Om du fortfarande bestämmer dig för att laga dem, dopp då i kokande vatten och koka i 10 minuter. Låt dem sedan svalna.
6. Vi rengör morötter och naturligtvis mina. Hacka det sedan i en koreansk grönsakskvern. Häll kokande vatten och lämna det i 3 minuter. Efter det sköljer vi det genom ett durkslag med kallt vatten. Vår morot blir då mjuk.
7. Vi skär de skalade lökarna i halva ringar.
8. Söt peppar glöm inte att skölja och ta bort kärnan från den, tillsammans med frön. Skär pepparen i fyra delar och hacka sedan med ett tunt halm.
9. Blanda alla våra hackade och rivna grönsaker i en tillräckligt stor behållare, med undantag av aubergine. Lägg till vitlök till dem, som vi maler eller passerar genom en press.
10. Det är dags att lägga till kryddor. Salt, koriander, svart och röd paprika, vinäger, socker och solrosolja. En sked med salt bör tas utan ett objektglas, mängden peppar kan minskas, eller tvärtom, öka. Detta är en fråga om smak. Varm röd paprika kan ersättas med bitter paprika, som tar en halv eller en tredjedel av hela pepparen.
11. Vi blandar grönsakerna, täcker med lock eller film ovanpå. Sätt åt sidan, för betning: i 5-6 timmar.
12. Och nu blandar vi inlagda grönsaker och blandar fortfarande varma, inte kylda aubergine. Koreansk stil snabb inlagd aubergine med morötter är redo - detta är ett alternativ för att äta direkt.
13. Om du bestämmer dig för att förbereda denna smaskiga för framtiden, för vintern, kommer vi att fortsätta att bevara dem.
14. Vi kommer att behöva tre liters burkar: du kan ta sex bitar av en halv liter. Se till att sterilisera dem på ett sätt som är bekvämt för dig: ovanför ånga eller i ugnen. Och lägga inlagda grönsaker på koreanska i sterila burkar.
15. Häll kallt vatten i en stor kruka. Låt en handduk längst ner i pannan och lägg burkarna, tillsätt vatten över halsen, för att steriliseras. Så snart vattnet kokar i en kastrull, räkna ut exakt 35 minuter om du har liter burkar, och 20 minuter om du har en halv liter burkar.
16. Ta sedan bort burkarna från kokande vatten och rulla dem omedelbart med sterila lock. Vänd burkarna som vanligt upp och ner, lind dem och blötlägg dem tills de svalnar helt.

Inlagda aubergine i koreansk stil är redo. Se till att laga dem enligt detta recept. Och på vintern, när du öppnar en burk med aubergine, kommer du omedelbart att känna sommarens dofter: en delikat lukt av paprika, vitlökfläck och den makalösa doften av koriander. Besök vår webbplats "Läckra": du hittar nya recept för konservering och andra, inte mindre goda rätter. Bon aptit!