Det mest läckra mammas recept tomater

Läckra tomater, konserverade för vintern, som du definitivt bör prova! Jag vill dela med dig ett recept på den mest läckra tomaten i burkar enligt min mors recept! Mamma gillade att konservera tomater i burkar för vintern. Detta är min favoritbit sedan barndomen. Nu är jag själv nöjd med det för mina hushåll i olika åldrar, för den största fördelen med min mammas recept är att tomater i burkar bevaras utan vinäger! Detta innebär att de inte skadar hälsan och att du säkert kan dricka syltan :). Så konserverade röda små tomater

ingredienser:

• burk på 3 l - 1 st;
• tomater - 1,7 kg;
• kryddnejlika - 6 st;
• krydda - 6 st;
• svarta ärtor - 6 st;
• färsk dragon (dragon) - 3 grenar;

marinad:

• sten salt - 1 msk. sked per 1 liter vatten;
• socker - 5 msk. sked per 1 liter vatten;
• citronsyra - 1/3 tesked per 1 liter vatten;
• vatten.

Steg för steg matlagning, den mest utsökta tomaten enligt min mammas recept:

1. En tre-liters burk måste tvättas noggrant och skalas med varmt vatten. Du kan sterilisera, men detta är inte nödvändigt. Sterilisering krävs om burken har dammats länge. Du kan pickla tomater i valfri burk utan sterilisering.
2. Vi lägger kryddor i det: kryddnejlika, kryddor, svarta ärtor. Vi lägger kvistar dragon.
3. Vi lägger för tvättade tomater. Innan du lägger i en burk är det nödvändigt att göra två korsformade punkteringar på varje tomat med en gaffel nära stammen. Detta är nödvändigt så att huden inte spricker och inte skadas under värmebehandlingen. Fyll burken med tomater som inte ska vara helt, till axlarna. Uppifrån lämnar det lite ledigt utrymme för fyllning med vatten.
4. Vi tar en skål, sätter locket och häller starkt kokande vatten för sterilisering. Låt stå i detta tillstånd i 5-7 minuter.
5. Häll tomaterna mycket noggrant i en burk med starkt kokande vatten (vi gör detta i två eller tre steg så att burken inte spricker). Täck omedelbart med ett kokt lock och låt stå i 10-15 minuter.
6. Vi tappar vattnet i pannan (det är bra för dessa ändamål att ha ett speciellt perforerat lock). Vi mäter volymen dränerat vatten och förbereder marinaden ur det. För att göra detta, lägg salt, socker och citronsyra i det (baserat på volym). Konserverade tomater är mjukare med citronsyra.
7. Vi kokar den resulterande blandningen. Vänta 1-2 minuter efter kokning och ta bort från värmen. Rör om för att kontrollera om socker och salt helt har lösts upp.
8. Häll våra tomater med marinad till toppen. Hermetiskt tätat (som möjligt i ditt fall). Vänd sedan, linda in och lägg den svalna. Konservering bör helst förvaras i ett svalt rum (som en skafferi eller källare), men det är mycket möjligt att normal rumstemperatur inte skadar lagring.

Så vi rullade upp med dig de mest ömma tomaterna utan vinäger för vintern. Och viktigast av allt, konserverade tomater helt utan vinäger! Dessa är utan tvekan de mest utsökta och saftiga konserverade tomaterna. Ett liknande recept konserverade tomater i burkar utan sterilisering kan upprepas med flera en-liters burkar. I det här fallet lägger vi två ärtor med olika kryddor i varje burk. Och beräkna mängden socker, salt och citronsyra baserat på storlek. Och läckra, söta konserverade tomater för vintern kommer att glädja dig på bordet under den frostiga perioden.