Jag älskar kål, och sedan hösten har jag gjort vintern surkål eller inlagd kål. Men oavsett hur du älskar en produkt, i alla fall, monoton uttråkad med tiden. Därför försöker jag laga mat annorlunda varje gång. Så idag, tillsammans med "Very Delicious", vill jag dela recept på inlagd kål med olika tillägg som gör det ovanligt färgglad och välsmakande. Och notera att kål inte bara kan finhackas.

Skivad rosa kål med rödbetor

Ouch! Detta är en gudomlig kål med betor! Vilken vacker rosa färg, vilken otroligt behaglig smak! Du kan knipa den i små bitar, men det visar sig mycket välsmakande och intressanta kålskivor.

ingredienser:

• kål - 1,5 kg;
• stora rödbetor - 1 bit;
• vitlök - 4-5 skivor.

För marinad:

• vatten - 4 glas ;;
• vinäger - 125 gram;
• socker - 100 gram;
• salt - 50 gram.

Skivad rosa kål marinerad med rödbetor. Steg för steg recept

1. Tvätta kålen, separera de övre bladen, skär i skivor 6-8 bitar, beroende på huvudets storlek.
2. Skala de råa rödbetorna och skär i cirklar.
3. Skala vitlök, om stora tänder, kan de skäras i hälften.
4. Lägg allt i en kastrull med växlande lager.
5. Matlagningsmarinad: koka vatten, tillsätt salt, socker, vinäger. Vi tar salt utifrån att 25 gram går för 1 matsked.
6. Häll kålen med grönsaker med kokande vatten, täck med en tallrik och tryck neråt med en liten belastning (du kan använda en burk med konservering), det viktigaste är att vätskan täcker grönsakerna. Vi står 2 - 3 dagar vid rumstemperatur, tar sedan ut i kylan och står fortfarande i cirka 3-4 dagar.

Kålskivor redo! Hon har en väldigt fin rosa färg. Rödbetor gav sin juice, vilket gav en speciell behaglig smak och aroma till kål. Innan jag serverar rekommenderar jag att du häller vegetabilisk olja. Jag vill lägga särskild vikt vid att jag inte lägger vegetabilisk olja till själva marinaden, eftersom det påverkar betningskvaliteten - saltlaken kan snabbt bli sur.

Orange surkål med pumpa

En annan mycket originalversion av surkål med pumpa. Jag försökte nyligen och blev chockad av glädje. Det är verkligen välsmakande och också användbart. Och kål blir mycket snabbt. Och närvaron av orange grönsaker ger denna sallad en orange nyans.

ingredienser:

• kål - 800 gram;
• morötter - 200 gram;
• pumpa - 200 gram;
• tranbärsbär - 50 gram;
• vatten - 0,5 liter;
• salt - 50 gram.

Orange surkål med pumpa. Steg för steg recept

1. Tunn strimlad kål, skalade morötter och tre pumpor på ett rivjärn (jag använde ett rivjärn för koreanska sallader).
2. Vi blandar alla grönsaker, tillsätter tranbär och blandar, lägger i en skål där kålen ska jäsas.
3. Späd saltet i varmt kokt vatten och häll kålen, tryck ner på en tallrik och lägg under pressen så att vätskan täcker grönsakerna.
4. Blötlägg i rumstemperatur i cirka 4 dagar, men öppna och släpp gaserna som bildas med en kniv varje dag. För att göra detta, stick kniven i den totala massan så djup som möjligt och skaka den lite, så ser du hur gasbubblorna kommer ut. Gör sådana manipulationer på 3-4 platser.

Kålen är klar! Häll den med solrosolja och hackade lök när du serverar.

Kryddig gul kål

Och nu, ljusgul kål med kryddig orientaliska kryddor. Jag är säker på att du upprepade gånger har träffat gul inlagd kålskära i små rutor i butiker eller på marknaden. Idag vill jag dela ett recept för att förbereda det.

ingredienser:

• kål - 1,5 kg;
• vitlök - 0,5 huvuden.

För marinad:

• vatten - 4 glas;
• salt - 50-60 gram;
• socker - 200 gram;
• vinäger - 2/3 kopp;
• gurkmeja - 1 tesked (utan topp);
• mark kanel - 0,3 teskedar;
• kryddnejlika - 3-4 bitar.

Kryddig gul kål. Steg för steg recept

1. Skär kål i rutor, cirka 5x5 centimeter.
2. Skalad vitlök i skivor.
3. Lägg allt i en kastrull för betning.
4. Vi lägger vatten på spisen, tillsätt alla ingredienser till marinaden, det är nödvändigt att det kokar och salt och socker löses upp.
5. Ta bort marinaden, som just har kokt, från värmen och häll omedelbart grönsakerna på den och lägg den undertryck i 24 timmar, håll fast vid rumstemperatur, varefter pannan måste tas ut till en sval plats.

Inlagd kål kan redan ätas nästa dag. Extra vacker gul färg och kryddig aroma, så stimulera aptiten att det är svårt att stanna!

"Mycket välsmakande" önskar dig god aptit! Och se till att prova intressanta recept för inlagd kål med paprika och morötter och inlagd kål för vintern med aubergine.