Enkel jästpaj med kött och svamp

22-03-2019

Enkel maträtt

Kära värdinnor, för er välsmakande, saftiga och lätta att tillaga jästpaj med kött och svamp. Det är tillräckligt snabbt, eftersom vi kommer att göra jästdeg på ett udda sätt. Detta är en verklig frälsning för dem som har lite tid, men du måste träffa gäster eller mata din familj. Jag vill också att det ska vara något välsmakande, intressant och tillfredsställande. Därför förberedde jag ett steg-för-steg-recept för dig: hur man lagar köttpaj med svamp. Och jag kan försäkra er: det görs mycket enkelt.

ingredienser:

För testet:

mjölk - 100 ml;
socker - 5-6 gram (1 tesked);
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
torr jäst - 11 gram;
ägg - 1 bit;
mjöl - 250 gram;
salt är en nypa.

För fyllning:

medelstora lökar - 2 bitar;
champignon - 300 gram;
köttfärs - 300 gram;
salt, peppar - till din smak;
hård ost - 100 gram;
tomater - 150-200 gram;
dill, persilja - efter smak;
ägg för smörjning - 1 st;
vegetabilisk olja för stekning;
majonnäs - 1-2 msk.

En enkel jästkaka med kött och svamp. Steg för steg recept

Vi förbereder produkterna för degen: sikt mjölet, värm mjölken till 40 grader - det känns lite varmare än handflatan vid beröring.
Kombinera mjölk, torr jäst, socker och salt i en skål, rör om tills den är helt upplöst.
Tillsätt sedan ägget, 2 matskedar raffinerad vegetabilisk olja och skaka igen med en visp.
Rådet. Om du inte har ett ägg, oroa dig inte, du kan göra en paj med kött och svamp utan det: det visar sig också mycket välsmakande. Och mjölk kan ersättas med vatten.
Vi introducerar mjöl i små portioner och knådar väl: först med en sked eller visp, och fortsätt sedan att knåda med händerna. För enkelhets skull kan degen överföras till ett bord, krossas med mjöl och knådas direkt på den. Som ett resultat får vi en elastisk, mjuk deg.
Vi överför jästdeigen till en skål (om du knådar på bordet), täck med en linnehandduk och låt den vila i minst 30 minuter. Under tiden förbereder vi fyllningen.
Svamp strimlade och stek med finhakad 1 lök på medelhög värme, glöm inte att salta. Stek dem inte för mycket: så snart vätskan förångas, håll den i ytterligare en halv minut och du kan ta bort den från värmen - svampfyllningen är klar.
Rådet. Svampdelen av fyllningen kan ersättas med aubergine - en mycket välsmakande kombination med kött.
För köttfärs: stek först lätt hackad lök (1 bit) tills den är genomskinlig, tillsätt sedan köttfärs och stek 1 minut (inte förrän i slutet) så att juicen blir kvar i mitten av det köttfärs: som ett resultat kommer kakan att bli saftig. Vi saltar och smaksätter med mald peppar (eller andra kryddor) efter din smak. När du stekar, försök att bryta lite klumpar köttfärs med en gaffel för att göra det mer enhetligt.
Kombinera svalna svamp och köttfärs och blanda.
Rådet. För att påskynda den allmänna processen att tillverka en paj med kött och svamp kan fyllningen göras i förväg (till exempel på kvällen).
Vi riv hård ost på ett grovt rivjärn. Skär tomaterna i tunna skivor (0,3-0,5 centimeter tjocka).
En bakplatta med låga sidor (jag har en diameter på 24 centimeter och en höjd av 6 centimeter) smörjas lätt med vegetabilisk olja (både botten och sidor).
Under korrektur har jästdeigen ökat: den måste knådas något och rullas i ett skikt med en tjocklek av cirka 0,5 centimeter. Vi sprider den i formen så att den hänger något från sidorna, men samtidigt sitter tätt på formens inre yta. När du rullar ut degen beräknar du därför de ungefärliga dimensionerna för den erforderliga formationen.
Rådet. Jästköttpaj kan också göras stängd: öka i detta fall mängden deg med ungefär hälften (tillsätt antalet produkter i proportion till receptet). Därefter delar vi upp den färdiga degen i 2 delar i förhållandet ⅓ (för toppen) och ⅔ (för den vanliga pajen). När du lägger hela fyllningen i huvudpajen, rullar du sedan ut den mindre delen av degen, täcker och kläm i kanterna i en cirkel: fäst toppen med bottenlagret.
I mitten sprider vi fyllningen av svamp och köttfärs, jämnar det, lägger tomater på skivorna, saltar dem, drar ett tunt nät med majonnäs och strö över riven ost.
Rådet. Handla majonnäs kan ersättas med en läcker hemgjord majonnäs, som receptet hittar du på vår webbplats "I Love Cooking".
Rådet. För att få ett vackert tunt nät av majonnäs, flytta det i en tät plastpåse och klipp ett hörn. Eller så kan du skapa en kornett av pergamentpapper (rulla den med en kon) och klippa ett litet hörn också.
Vi klipper överflödigt jästdeig som hänger från sidorna på formen, och kanterna kan dekoreras snyggt - kläm i en cirkel, vilket ger utseende på rufsar.
Rulla tunna dragkrokar med en diameter på 0,5-0,7 centimeter från resten av degen (för att inte slänga ut den) och lägg dem ut med en spiral på pajans yta.
Skaka ägget lätt och borsta kakan med borsten (där degen sticker ut).
Vi skickar jästkakan som ska bakas i en ugn förvärmd till 170 grader, i 40-45 minuter. När jag bakar en paj satte jag en skål med vatten på botten av ugnen så att degen inte bränner.
Dekorera den färdiga jästkakan med hackade greener.

Jästkakan med kött och svamp är klar. Mjuk deg med en krispig skorpa och mycket saftig, välsmakande fyllning kan göra dig galen av nöje! Och vilken läcker arom och smakfullt utseende! Svamppaj med kött är ganska tillfredsställande. Och även om han är liten i storlek kan han enkelt mata 6 personer och lämna mycket beundran för vad han har ätit. Och vad behöver värdinnan mer! Laga mat med oss en mycket läcker, välsmakande, god måltid och glädja dina nära och kära.

God aptit med "Jag gillar att laga mat"!