Ett läckert recept på magert kål med svamp

Mager fylld kål med svamp är en mycket hälsosam och välsmakande maträtt - den är bra för vegetarianer och för dem som observerar kyrkafästningar. Vi är alla vana vid den klassiska tillagningen av kålrullar för att göra köttfyllning, men det finns ett bra alternativ - lägg svamp istället för kött. Vi vet alla om fördelarna med svamp - de är rika på vitaminer och proteiner. Fylld kål med svamp är inte bara lätt, mager, utan också mycket tillfredsställande. Smaken är helt enkelt underbar, delikat: och om du lägger till dina favoritkryddor får du en underbar doft.

ingredienser:

• ett kålhuvud;
• färska champignonsvampar - 500 gram;
• en stor lök;
• slipad svartpeppar;
• tomatpasta - 300 gram eller ketchup - 400 gram;
• laurblad;
• salt;
• koriander.
• ett glas ris (200 gram);

Mager fylld kål med svamp. Steg för steg recept

1. Först måste du koka riset tills den är halvkokt. För att göra detta på rätt sätt måste vattnet vara i förhållandet 1: 1. Salt riset innan du lagar mat. När riset är kokt låt det svalna i en separat skål.
2. Vi fortsätter till beredningen av kål. Om du inte har ett stort kålhuvud, ta sedan två eller tre små. För att göra det lättare att skilja bladen från kålen måste du klippa stubben något. Vi lägger hela kålen i en kastrull, häll vatten så att gafflarna täcks med vatten, täcker med lock och kokar.
3. Så snart vattnet med kålen kokar, tillsätt någonstans en tesked salt, fortsätt att laga på låg värme, med jämna mellanrum med en gaffel för att kontrollera beredskapen. Om det första arket är klart, ta bort det från huvudet, lämna det i vatten och ta bort tills hårda ark, tills alla är svetsade. Var försiktig så att du inte smälter kålen: annars spricker bladen när vi viker.
4. Vi vänder oss till beredningen av svamp. Svamp av alla slag måste användas rå (jag lagar svamp). Tvätta, skala champinjonerna och skär dem fint, i valfri form (om du klipper den stora, kommer det att vara obekvämt att fylla kålrullarna).
5. Häll solrosoljan i pannan och häll de hackade svamparna, salt dem lite. Blanda allt, täck, låt sjuda: vi behöver överflödigt vatten för att avdunsta och svamparna för att steka. Så snart de började steka, stäng av gasen och överför svamparna till en separat skål.
6. Vi tar en färsk lök (om du har en liten lök, ta två eller tre huvuden), skala och hacka fint i valfri form (jag skär i små kuber).
7. Häll solrosoljan i pannan, tillsätt den hackade löken och paprika (du kan ta malt svartpeppar, en blandning av paprika, alla paprika: det beror på hur heta rätter du gillar).
8. Tillsätt svampen i stekpannan till den lök stekt tills den är gyllenbrun, blanda allt ordentligt, tillsätt kokt ris i samma panna och blanda det igen tills det är jämnt, stek lite i pannan. Detta blir fyllningen för fylld kål.
9. Förbered en kruka där kålrullarna ska kokas: lägg de återstående bladen av kokt kål på botten av pannan (jag brukar lägga de rivna löven).
10. Medan fyllningen för kålrullar svalnar, gör du en sås. Vi tar en kruka med vatten i vilken kålen kokades, tillsätt salt, smak det. Tillsätt lavrushka, lite röd paprika, tre till fyra ärter kryddor och koriander: blanda allt och lägg tomatpuré eller ketchup, igen blandar vi allt. Prova: för att undvika surhet, tillsätt lite socker om det behövs.
11. Vi börjar bilda kålrullar. Vi tar ett kokt kålblad, skär en fast ven, sätter en matsked av den kylda fyllningen och vrider tätt, vi döljer spetsarna i mitten. Snurr kålrullar spridda i en kastrull. När pannan är fylld med kålrullar, lägg sedan de återstående kålbladen ovanpå (lägg inte kålrullarna till toppen, lämna minst en halv centimeter tomt utrymme).
12. Fylld kål ovanpå häll den kokta såsen. Såsen ska täcka kålrullarna. Vi lägger pannan med kålrullar på elden: i ungefär två och en halv timme (du kan laga mat i ugnen eller långsam spis: det är samma i tid).

Du kan dekorera de färdiga magra kålrullarna med svamp med örter eller tillsätt gräddfil. Du kan njuta av denna maträtt inte bara på helgdagar utan också på vardagar. På webbplatsen "Jag gillar att laga mat" finns det många intressanta recept för fylld kål.