Fantastiska pajer med ägg och grön lök

Idag bakar vi fantastiska pajer med grön lök och ägg: som mormor. Pajerna är välsmakande, mjuka och luftiga. Mycket toppings, som jag gillar, och snabb jästdeig - den tillagas på några minuter (och till och med utan ägg)! Pajer med grön lök och ägg: receptet är enkelt. Oavsett hur mycket jag försöker recept, det är det jag alltid kommer tillbaka till, för mig är det det mest framgångsrika! Vi får pajer inte stekt, men i ugnen - det är mycket hälsosammare och smakligare. Lär oss att baka snabba pajer med oss.

ingredienser:

• vetemjöl - 4 koppar;
• smör (margarin) - 180 gram;
• torr jäst - 10 gram;
• salt - 1 tesked;
• socker - 1 matsked;
• mjölk (vatten) - 1 kopp;
• kokta ägg - 6 stycken;
• grön lök - 1 gäng;
• salt efter smak;
• peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• ägg - 1 bit (för smörning av pajer).

Fantastiska pajer med ägg och grön lök. Steg för steg recept

1. För att börja laga pajer med grön lök och ägg måste ingredienserna förberedas. För att arbeta med jästdej måste du använda produkter vid rumstemperatur.
2. Smält smöret på låg värme och låt svalna till rumstemperatur.
3. Endast mjölk behöver värmas till en temperatur på 36-38 grader - detta är en bekväm temperatur för jäst att fungera. Du kan förresten laga ugnspajer med grön lök och ett ägg på kefir. Det blir också välsmakande.
4. Degen knådas väldigt snabbt. I en skål, blanda mjölk med torr jäst (färska är tillåtna - 25 gram), tillsätt socker. Rör om och försök att lösa upp socker och jäst.
5. Häll sedan det smälta och kylda smöret eller margarinen. Blanda igen tills det är jämnt fördelat.
6. Nästa steg är att lägga till det siktade mjölet: i små portioner, blanda noggrant.
7. När degen blir tjockare får den knådas med händerna på ett bord med mjöl. Strö över degen för enkelhets skull också. Degen bör bli som en följd mjuk, elastisk. Nu håller det sig inte fast vid bordet och händerna alls.
8. Vi samlar degen i en boll, täcker eller lindar i fastfilm. Vi ger honom tjugo minuter att vila. Gluten sväller, degen blir mer enhetlig och stiger något under denna tid.
9. Förbered fyllningen medan degen vilar. Det kan vara valfritt, men det är bättre att inte rå: det kommer att förbereda pajen snabbare. Idag använder jag vårfyllning: grön lök med kokta ägg.
10. Kokta ägg ska täras. Du måste koka dem i saltvatten, cirka fem minuter, hårt kokt.
11. Skär en grön lök, inte särskilt stor. Andelen lök och ägg kan vara olika: något får ta mer eller mindre.
12. Blanda allt, salt efter smak. Du kan lägga till slipad svartpeppar för smak. Häll i vegetabilisk olja: på detta sätt blir fyllningen inte torr. Blanda - och fyllningen är klar.
13. Vi tar degen: den behöver inte krossas. Detta är en mycket snabb jästdeig som inte kräver lång bearbetning och korrektur! Dela upp i lika stora bitar så att pajerna hade samma storlek.
14. Varken mjöl eller kniv kommer att behövas för skärning. Jag riva av degen med mina händer: den sticker inte och det är väldigt bekvämt att arbeta med den.
15. Vi rullar bollarna ur bitarna. Vi tar en, trycker med fingrarna, vi bildar en jämn cirkel - en kaka. I mitten lägger vi fyllningen.
16. Vi klämmer ihop kanterna och bildar en jämn och vacker paj. Förresten, det är tillåtet att ge någon form. Låt oss göra en liten klassisk paj.
17. Vi lagar pajer med ägg och lök i ugnen, men det är naturligtvis tillåtet att steka dem i vegetabilisk olja. Vi lägger ut de beredda pajerna på en bakplåt, som är täckt med bakpapper. Du kan helt enkelt smörja arket med olja. Var noga med att lämna avståndet mellan pajerna: de kommer att växa i storlek. Vi sprider pajerna med sömmen nedåt.
18. Smörj pajen med ägg och lök ovanpå: med en pensel och ett kycklingägg, som förskakas med en gaffel.
19. Grädda i ugnen vid 200 grader i 20-25 minuter till en rödaktig, vattnig topp. Tidigare måste ugnen förvärmas till önskad temperatur.

Hur man lagar pajer med lök och ägg, sa jag: så se till att laga mat och njut av läckra, delikata och doftande bakverk. Som jag lovade kokas pepparkakor med grön lök och ägg på bara 25 minuter: de lagade mycket välsmakande och spenderade lite tid från de mest prisvärda produkterna. Lycka till att baka dig: laga mat med mig och "Mycket välsmakande." Allt är enkelt och prisvärd här!