Klassiskt recept för pestosås

Under moderna köksförhållanden är det mycket enkelt att tillaga en klassisk Pesto-sås. Med hjälp av blandare, mixer och skördetröskor kan du enkelt slipa, vispa och blanda alla nödvändiga produkter. Våra mormödrar arbetade med murbruk och bankade manuellt ingredienserna - och det krävde mycket tid och ansträngning. Idag kommer jag att presentera en av mina italienska favoritsåser. Så till att börja med, låt oss besluta om de produkter som krävs för att skapa en klassisk Pesto.

ingredienser:

• 1 gäng basilika - 100 gram;
• Parmesanost - 50 gram;
• 120 gram olivolja;
• 3 medelstora vitlöksklyftor;
• 30 gram pinjenötter;
• salt efter smak.

Klassisk pestosås. Steg för steg recept

Att göra den perfekta italienska såsen med basilika är väldigt enkelt, så du kan göra den även hemma. Följ instruktionerna nedan för att göra detta.

1. Vi tar en stekpanna och sätter på låg värme, värmer den.
2. Häll skalade pinjenötter och stek dem.
3. Riva med händerna 100 gram basilikablad i en separat skål: först skölj urterna.
4. Komma igång med vitlök. Vi rengör de tre mellersta kryddnejlikorna och på skärbrädet hugger vi dem mycket fint.
5. Parmesanost måste rivas på ett medium rivjärn: vi får luftiga ostchips.
6. Alla beredda ingredienser, nämligen: basilika, ost, vitlök, olivolja, nötter - lägg i en mixerskål och hacka.
7. Efter att du kan lägga vår gröna sås i en vacker liten skål och servera med kött eller fisk.

Så vi förberedde hemlagad Pestosås, som perfekt dekorerar ett stort antal kött, fiskrätter och italiensk spaghetti.

Ovanstående recept talar om det klassiska sättet att göra Pestosås hemma. Till exempel kan det inte bara vara grönt, utan också rött, gult och lila. Tekniken för deras beredning är densamma, skillnaden är bara i komponenterna. Så, följande alternativ bereds av sådana ingredienser:

• Röd pesto: slip parmesan, soltorkade tomater, vitlök, stekt pinjenötter, olivolja, peppar och salt i en mixer. Om du vill kan du krydda allt med balsamvinäger;
• för gul pesto blandar vi ost, nötter och basilika: du kan smaka med vitlök, olivolja och salt;
• purpursås tillagas enligt samma princip som det klassiska receptet: tillsätt bara lila blad istället för grön basilika.

Hemgjord Pestosås kan dekorera ett stort antal av dina rätter. Jag kommer att ge dig några tips, efter att ha läst som du kommer att lära dig hemligheterna för kulinarisk konst.

• Pestosås med basilika går mycket bra med fiskekött: du kan ta laxfilé och linda den med en tunn skiva hackad skinka. Toppa med lätt olivolja och stek i ugnen. Servera med hemlagad pestosås.

• För att den ska lagras längre måste den vara ordentligt förpackad. Sterilisera en glasbehållare, häll vår sås med basilika där. Sätt kärlet i kylen.

1. Istället för pinjenötter kan du använda mandel eller hasselnöt.
2. Olivoljasås kan användas i pizza istället för tomat. De bästa alternativen är grillade grönsaker och olika sallader: det ger ett fantastiskt resultat.

Så vi undersökte funktionerna i beredningen av klassisk Pestosås. Du kan bekanta dig med honom mer detaljerat (och inte bara) på webbplatsen "Jag gillar att laga mat."