Koreansk bläckfisksallad

Läckra grönsakssalater i kosten är perfekta för fasta, och koreansk bläckfisksallad är inget undantag. Dess användning är möjlig under fastan fiskdagar. En mycket välsmakande, öm och samtidigt kryddig sallad med bläckfisk och koreanska morötter tillagas snabbt - på bara 15 minuter. Den kryddig smak och ovanlig doft av koreansk sallad lämnar ingen likgiltig.

ingredienser:

• 500 gram bläckfisk (det är bättre att ta hela färska slaktkroppar);
• 250 gram morötter på koreanska;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tesked slipad paprika blandning;
• Klar kryddning för morötter på koreanska;
• 2-3 teskedar 6% äppelcidervinäger.

Koreansk bläckfisksallad. Steg för steg recept

1. Vi rengör bläckfisk (om du köpte oskalad) kan du titta på videon hur du gör det på rätt sätt. Men du kan använda valfri bläckfisk: fryst, skalad, skuren i remsor.
2. Vi lägger skalade slaktkroppar i kokande saltat vatten i bokstavligen 30 sekunder och tar ut det omedelbart. Vi flyttar dem till en förberedd skål med kallt vatten.
3. Häll i ett durkslag, låt tappa vatten.
4. För närvarande värmer vi 5 matskedar vegetabilisk olja (jag använder solrosolja) i en kastrull, häll koreansk smaksättning för morötter i den (minska omedelbart värmen till ett minimum), en tesked malad paprika-blandning.
5. När oljan värms upp lite mer (börjar gurgla), sprid de beredda koreanska morötterna för kryddor. Ta omedelbart bort pannan från värmen och blanda. Vi lämnar åt sidan för att svalna något (men förblir samtidigt varma).

Rådet. Du kan köpa koreanska morötter i en butik som redan är klar. Men det är mycket smakligare och hälsosammare att laga mat själv. Nu ska jag dela med dig ett recept på en läcker koreansk morot kokta hemma. Det kommer att bli mer än vad som är nödvändigt för vår sallad, men det är inte skrämmande: lägg den i kylen för lagring.

• Riv tvättade och skalade morötter (900 gram) på ett grovt rivjärn eller speciellt rivjärn för koreanska morötter.
• Lägg i den 1 tesked salt, 1 matsked socker, 3 matskedar 9% vinäger. Strö över röd paprika efter smak och blanda.
• Förbered aromatisk olja för hällning: värm 60 ml solrosolja i en kastrull, stek på den ett stort huvud av hackad lök med 0,5 tesked koriander. När löken blir gyllene, ta bort den från oljan med en slitssked.
• Häll den aromatiska oljan i morötter.
• Tillsätt 4-6 kryddnejlikor i morötter, blanda allt och låt det brygga i 2 timmar vid rumstemperatur och 2-3 timmar i kylskåpet.

1. Skär nu bläckfisken i tunna remsor.
2. Blanda bläckfisken och heta morötter i en djup maträtt, krydda med 6% äppelcidervinäger (du kan använda 9% bord, men inte vinägeressens).
3. Vi täcker den färdiga bläckfisken på koreanska med fastfilm eller lock och lägg den i kylskåpet i en och en halv timme för fullständig kylning.
4. Pressa vitlök (3 kryddnejlika) i en sval sallad med bläckfiskar eller riv den på ett fint rasp.
5. Blanda salladen väl och, om nödvändigt, salt, tillsätt mer vinäger.

Vi serverar en välkyld sallad med bläckfisk på koreanska, både som en oberoende maträtt och som en sidamat. Detta är ett enkelt alternativ för middag eller ett mellanmål för skaldjurälskare och för dem som gillar kryddig mat från koreansk mat. "Jag älskar att laga mat" önskar dig god aptit! Vi rekommenderar att du förbereder en sallad med bläckfisk och Peking-kål och en kryddig sallad med bläckfisk.