Koreansk kål på koreanska

En ovanligt läcker sallad i din receptlåda - koreansk kål på koreanska. Doftande, mycket saftig, måttligt kryddig sallad - en fantastisk kall förrätt för alla festliga bord. Lätt och ljus sallad ger dig vårstämning och ger dig liv. Mjuk Peking-kål är ett hav av friska vitaminer för hela familjen.

ingredienser:

• chef för Peking-kål;
• en stor morot;

För tankning:

• 3-5 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked socker;
• humle-suneli - efter smak;
• en bunke med peppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 ml 6% vinäger.

För saltlösning:

• 0,5 liter vatten;
• 1 matsked salt.

Pekekål på koreanska. Steg för steg recept

1. Vi lagar kinakål för denna sallad på en dag. Mitt kålhuvud (medelvikt - 0,5 kg), gör 4 snitt från stubbens sida, ta bort stjälken, dela upp i 4 delar. Vi överför de resulterande ämnen till pannan.
2. I en halv liters burk vatten späds vi ut saltet, låter det lösa upp och hälla kålen. Vi kommer inte att förtrycka så att kålen förblir vacker.
3. Vi lämnar Pekingkål i saltlake i exakt en dag (vid rumstemperatur).
4. Pressa den mjuka kålen ur vattnet efter en dag och skär i ganska stora kuber (men samtidigt, se till att de är praktiska att äta). Vi växlar in i en djup kopp.
5. Tillsätt hackade vitlöksklyftor i kålen (genom en press, med en kniv eller rist på ett fint rasp).
6. Häll en matsked socker.
7. Vi sprider skivan med peppar i små bitar (du kan ersätta den med en tesked malt röd paprika).
8. Häll 200 ml 6% vinäger.
9. För att betka kål kan vinäger ersättas med 2 stora gröna äpplen, rivna på ett grovt rivjärn.
10. Vi lägger en stor morot, riven för koreanska morötter (eller bara ett stort rivjärn).
11. Häll svart krydda och krydda humle-suneli efter smak. Vattna allt med vegetabilisk olja. Blanda noggrant.
12. Vi lägger på en sallad med Peking-kål förtryckt (täck med en tallrik och lägg en burk med vatten) och skickar över natten i kylen. Om det är möjligt att låta det brygga under en dag blir salladen ännu smakligare.
13. En saltlake bildas i den färdiga sallad, som kan användas för att förbättra matsmältningen, bränna fett och till och med lindra baksmälla-syndrom.
14. Koreansk kål på koreanska kan förvaras i kylen i ungefär en vecka efter att ha förpackat den i burkar.

Kinesisk kålsallad i koreansk stil kan serveras som en kall aptitretare på det festliga bordet. Det är perfekt för lunch eller middag - med kött (kotletter eller staplar), med köttbullar, med stekt fisk. Nya recept på koreanska sallader väntar på dig på webbplatsen "Jag gillar att laga mat."