Läcker koreansk auberginesallad

Orientalisk vegetarisk maträtt - utsökt auberginesallad i koreansk stil: otroligt smakfull och vacker. Ljus och saftig sallad med en unik doft är en oumbärlig maträtt för den dagliga menyn och det festliga bordet: flygningen lämnar. Och även om det koreanska köket brukade vara exotiskt för oss, men alla älskade morötter och aubergine på koreanska - och kom in i vår meny. De grönsaker som är traditionella för oss, tillagade på ett speciellt asiatiskt sätt, förvandlas till en fantastisk pikant aptitretare: det verkar inte längre vara exotiska utan klassiska rätter för våra högtider.

ingredienser:

• 4 medium aubergine;
• en söt paprika;
• liten morot;
• en mittlök;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• varm peppar - efter smak;
• 0,5 tesked salt till marinad + salt för aubergine;
• 1 tesked med en kulle med socker;
• persilja eller koriander efter smak;
• 2-3 matskedar 9% vinäger;
• olivolja.

Läcker koreansk auberginesallad. Steg för steg recept

1. Min aubergine, ta bort svansarna, skär i två delar (tvärs över) och skär i långa skivor.
2. Vi lägger aubergine i en durkslag, strö över en stor mängd salt, låt stå i 30 minuter.
3. Tappa av alla auberginejuice, skölj. Vrid ut händerna från vattnet, bläck med en pappershandduk.
4. Skär löken i små kuber i en separat skål.
5. Häll olivolja i pannan (du kan också använda solrosolja), värm och stek löken tills den är gyllene.
6. Lägg löken från pannan i en skål.
7. Häll mer olivolja i pannan (lite), värm och stek aubergine tills de är kokta. Om det finns många aubergine, stek dem i flera steg: så att de inte stuvas, nämligen att de är stekt.
8. Skär morötter i mycket tunna remsor.
9. Söt paprika skuren i remsor (inte särskilt tunn).
10. Vitlök (jag har två skivor) finhackad med en kniv.
11. Kombinera stekt aubergine och lök i en djup skål, lägg morötter, paprika, hackad vitlök i de heta stekt grönsakerna.
12. Tillsätt den hackade varm paprika där (justera mängden efter din smak), finhakad persilja eller koriander. Blanda allt noggrant.
13. Salt, tillsätt socker och vinäger (enligt receptet eller efter smak). Täck, låt svalna helt vid rumstemperatur. Ta sedan bort i 3-4 timmar i kylen. Efter denna tid är salladen klar.

Koreansk auberginesallad med morötter visar sig vara ojämförlig, den är särskilt välsmakande nästa dag: den måste ges tid att brygga. Du kan servera som en oberoende maträtt eller med potatis eller ris - efter eget gottfinnande. Du kan hitta aubergine rätter för varje smak på vår webbplats "Mycket välsmakande". Bon aptit.