Läcker kulebyaka med lax

mydomen.com

Läcker kulebyaka med lax

En läcker kulebyaka med lax-, torsk- och äggblandning kommer att vara en underbar och favoritfjäderrätt i din familj. Otroligt doftande bakverk med tre fyllningar ser inte bara vackra utan skapar också en delikat och mångfacetterad kombination. Kulebyaka är en gammal rysk maträtt. I själva verket finns det saltade pajer med grönsaks- och köttfyllningar, ett stort antal sätt att förbereda degen presenteras också. Jag testade flera recept och jag kommer att säga att det här alternativet är det mest utsökta, enkla och ovanliga. En oöverträffad paj kommer att tilltala din familj och ditt nära och originella utseende, arom och saftig fyllning. Vad kan jag säga: du måste definitivt prova!

ingredienser:

För att förbereda degen:

  • mjöl - 700 gram;
  • varm mjölk - 200 ml;
  • vatten - 200 ml;
  • socker - två och en halv matsked;
  • salt - 2 \ 3 teskedar;
  • torr jäst - 10 gram (du kan ersätta med färsk jäst, sedan 40 gram);
  • vegetabilisk olja - 60 ml.

För att göra pannkakor:

  • ett kycklingägg;
  • 0,5 liter vatten;
  • mjöl - 190 gram;
  • salt - en halv tesked;
  • vegetabilisk olja - 3 matskedar.

På den första fyllningen:

  • 0,5 kg röd fiskfilé (lax);
  • malt paprika - en tesked (för denna maträtt kan du använda både söt och kryddig smaksättning);
  • en matsked citronsaft;
  • salt (efter smak).

För den andra fyllningen:

  • 0, 0,5 kg torsk (filé);
  • dill - 20 gram (ett litet gäng);
  • citronsaft - en matsked;
  • svartpeppar (efter smak).

På den tredje fyllningen:

  • kokta kycklingägg - 6 eller 7 stycken;
  • greener (lökfjädrar efter smak);
  • salt efter smak.

Mycket välsmakande kulebyaka med lax. Steg för steg recept

  1. Förbered först degen på en läcker tårta med fisk. Vi tar en djup behållare, häll mjölk och vatten i den samtidigt. Innan tillagningen måste vätskor värmas upp till 40 grader.
  2. Häll lite socker och introducera jäst (som redan nämnts kan du använda minst torr, åtminstone färsk jäst). Blanda lätt konsistensen och låt stå i 5 minuter så att jäst har tid att aktivera.
  3. Sikt mjölet genom en sil så att det andas in syre. Häll sedan gradvis i en behållare med en sats. Vi börjar störa från mitten till kanterna. Det viktigaste är att mjölet blandas med vatten.
  4. Tillsätt nu degen och rör om.
  5. Häll i vegetabilisk olja i det sista steget: det ger degen elasticitet och jämnhet. Efter det, knåda degen lätt med händerna. Om du har en degblandare ska du knåda i den i 5 minuter, och om inte, låt sedan satsen stå i 20 minuter: därefter är degen lätt att knåda.
  6. Vi lämnade degen för kulebyaki med lax och torsk. Låt oss nu laga pannkakor. För att göra detta, kör ägget i en separat behållare, slå det lätt med en visp.
  7. Salt det slagna ägget efter smak och rör om.
  8. Häll sedan vatten vid rumstemperatur och slå med en visp.
  9. Tillsätt mjölet och blanda försiktigt tills det är jämnt. Häll i lite olja och blanda. Degen för pannkakor är klar, låt den stå i 15 minuter så att pannkakorna inte rivas när de stekas.
  10. Vi tar vår deg och knådar den på hacka: cirka 5 minuter tills den är jämn. När vi lägger den i en behållare, täck med fästfilm och låt brygga i 40 minuter i värmen.
  11. Medan degen vilar börjar vi steka pannkakorna. Ta en liten panna, smörj lätt med vegetabilisk olja och häll lite deg. I allmänhet förbereder vi tunna pannkakor med standardteknologier.
  12. När pannkakorna är färdiga tar vi ut degen, lägger den på arbetsytan, knådas något. Vi ger formen på en boll och placerar den tillbaka under filmen.
  13. Efter tiden får vi ut degen: den ska stiga. Vi börjar rulla ut en rektangel: ungefär 7 centimeter hög.
  14. Innan du lagar en kulebyaka med röd fisk, måste du förbereda fyllningarna: vi har tre typer. Nu kommer jag att prata om var och en i detalj.
  15. Hur man lagar fyllning av torskbiff? För att göra detta, skär fileten i små bitar, strö den med citronsaft och krydda med kryddor, tillsätt hackad grön dill och blanda alla ingredienserna. Fylla nummer 2 är klart.
  16. Receptet för laxfyllningar är lika enkelt som det föregående. Skär laxfiléen i små bitar, tillsätt paprika (för smakens smak kan du blanda söt och varm paprika), tillsätt salt och smaka med peppar, häll citronsaft ovanpå och blanda. Fylla nummer 1 är klart.
  17. Nu gör vi den tredje fyllningen: skär de kokta äggen i små kuber, hacka fjädrarna med grön lök, tillsätt salt och blanda.
  18. Alla fyllningar är klara. Nu ska jag berätta hur trippelkulebyaka med fisk går. På det rullade testet noterar vi en liten rektangel i mitten: det är på denna plats som vi lägger fyllningarna.
  19. Det första lagret kommer att vara torsk. Vi lägger ut en horisontell knoll med fisk på 1/3 av den markerade rektangeln. Efter att vi tagit en pannkaka och täckt fisken ovanpå så att den är helt täckt. Vi trimar ytan genom att trycka lätt på vredet så att överflödigt luft kommer ut.
  20. Det andra lagret i receptet för koppling med fisk är äggfyllning. Vi sprider den mitt i den markerade rektangeln och agerar på samma sätt som med torsken.
  21. Efter att det andra lagret av fyllningen är täckt med pannkakor, sätter vi påfyllningen av lax enligt samma schema, men från den andra kanten av det markerade området. Således får vi en stor hög, men med tre olika smaker.
  22. Dra därefter något i degen runt kanterna och linda in sidorna, klipp i hörnen något så att det inte bildas ett extra lager deg. När vi har lindat topp och botten på samma sätt: de måste dock fästas i mitten och skapa en söm (för mer information kan du se videon under receptet).
  23. Värm ugnen till 220 grader. Vi lägger kakan på en bakplåt täckt med pergament och ställdes till att baka i 40 minuter tills en vacker rödaktig färg.
  24. När vi är redo tar vi ut den och smörjer de heta aromatiska bakverkna med smält smör. Vi låter den svalna i cirka 20 minuter. Medan kopplingen vilar vilar vi täcka den med en kökshandduk.

Den läckra trelags kakan är klar. Klipp av en lurbit snarare och prova denna delikatess. Minsta test, maximal fyllning - är det möjligt att inte drömma om det. På webbplatsen "Jag gillar att laga mat" hittar du andra rätter som är värda ett försök. Bon aptit!

Add a comment