Läcker ratatouille

Mycket välsmakande och lätt att förbereda fransk maträtt: läcker ratatouille - har fått enorm popularitet över hela världen. Hur vackert det låter: ratatouille - men faktiskt inget nytt och ovanligt. I själva verket är det bakade grönsaker: aubergine, tomater, zucchini - i en otroligt saftig och aromatisk sås. Det är sås från grönsaker som gör hemlagad ratatouille så läcker och lägger till krydda i skålen.

ingredienser:

För såsen:

• 2 stora tomater;
• en morot;
• lökhuvud;
• söt paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar med en kulle med granulerat socker;
• salt och svartpeppar efter smak;
• kryddor efter smak: Jag har Provence-örter;
• gröna - basilika (efter smak);
• olivolja - för stekning.

grönsaker:

• en stor zucchini;
• stor aubergine;
• 4 stora tomater;
• vitlöksklyftan;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• Provencalska örter - efter smak;
• olivolja efter smak.

Läcker ratatouille. Steg för steg recept

1. Vi börjar laga en sås med grönsaker. Skala morötter, tvätta och gnida på ett grovt rivjärn.
2. Rådet. Jag skär inte fint, för då maler jag allt i en mixer.
3. Lök och vitlök skalade, tvätta och skära i tärningar.
4. Mogna saftiga tomater tvättar min hud. För att göra detta, gör ett korsformat snitt, lägg i en skål, häll kokande vatten i en minut. Vi tar ut: skalet tas lätt bort. Ta bort stammen och skär i kuber.
5. I söt paprika tar vi bort frön, stjälken och min. Hacka sedan såväl som resten av grönsakerna.
6. Häll lite olivolja i pannan, värm den och skicka lökarna till pannan, stek tills den är gyllene.
7. Lägg sedan morötter, paprika i pannan, blanda och stek lite.
8. Minska värmen, lägg tomaten i pannan, blanda, täck pannan med ett lock. Stuv alla grönsaker tills de är kokta: tills de är mjuka. Det tog mig cirka 10 minuter.
9. Salt, peppar, tillsätt socker och Provence-örter (efter smak). Blanda noggrant, smak det: justera det vid behov.
10. Tillsätt hackade vitlöksklyftor innan du tar bort elden. Rör om igen och ta bort pannan från värmen.
11. Flytta omedelbart de varma grönsakerna i blandarskålen, tillsätt bladen på färsk basilika, mal allt i potatismos. Såsen är klar: i princip kan den användas som en oberoende maträtt (till exempel spridd på bröd eller serveras med kött).
12. Zucchini (det är tillrådligt att ta en ung, med små frön och känslig hud), tvätta den, ta bort svansarna och skär den i mycket tunna cirklar (en speciell rivare är också lämplig för detta).
13. Tvätta en stor aubergine, ta bort hästsvansarna och skär i tunna cirklar.
14. Tvätta tomater också, ta bort stjälken, skär i tunna cirklar.
15. Vi lägger ut alla beredda grönsaker för bekvämlighet i olika rätter och börjar samla in vår maträtt.
16. I en rund form (jag har en keramisk form) sprider vi hela såsen, fördelar den jämnt.
17. Vi sprider grönsakerna i en cirkel i en cirkel och växlar dem med varandra: zucchini, tomat, aubergine.
18. När du har fyllt hela formen med grönsaker måste du salt, peppar efter smak, strö med hackad vitlök (en kryddnejlika enligt receptet), strö över provensalska örter. Häll olivolja ovanpå (cirka 3-4 matskedar).
19. Vi täcker formen med ratatouillefolie, skickar den i förvärmt till 180 grader under en timme. Klockan är ungefärlig, det beror allt på din spis: egenskaperna är redo när grönsakerna är mjuka.

Du kan servera vegetabilisk ratatouille både varm och kall: allt kommer att bli läckert. Det går bra med kött, ris och potatis - välj efter din smak. Andra läckra recept på säsongsgrönsaker väntar på dig på webbplatsen Very Delicious: gå in, välj - och laga mat med nöje.