Läcker varm sallad

Nyligen försökte jag med min flickvän en utsökt varm sallad. Jag gillade det så mycket att jag bad om ett recept och lagade det hemma flera dagar i rad. Skålen är extraordinär. Det har mycket grönsaker, så det är mycket hälsosamt. Zucchini, tomater, morötter, gröna - ett riktigt vitaminlager! Du kan lägga till ingredienserna som du gillar bäst till salladen - allt exklusivt efter din smak. Jag kommer att presentera en standarduppsättning ingredienser som jag vanligtvis använder.

ingredienser:

• zucchini - 2-3 bitar;
• stora morötter - 1 bit;
• lök - 1 bit;
• tomat - 1 bit;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• grön lök;
• persilja;
• salt, peppar, curry;
• matolja för stekning.

Läcker varm sallad. Steg matlagning

1. Innan du börjar laga mat, måste du välja rätt grönsaker, för om de är bortskämda eller grönaktiga kan de förstöra smaken på skålen. Zucchini måste väljas korrekt. Det är bättre att använda färsk zucchini som odlas från mitten av maj till slutet av juli. Grönsaken ska inte vara övermogen (inte särskilt lång, cirka 15-20 cm) och väga från 250 till 300 gram. Trädgårdsmästare rekommenderas också att uppmärksamma hudens integritet och dess färg: om det finns gula eller bruna fläckar, har grönsaken försämrats.
2. När du har valt rätt zucchini kan du börja laga vår mest utsökta gryta. Vi tar en zucchini, tvättas i vatten, skärs i hälften och strimlas i halva ringar. Salt, blanda och låt brygga lite.
3. Nu måste du hugga de återstående grönsakerna. Ta stora morötter, tvätta, skala och skär i remsor. Ju större morötter skivas, desto vackrare blir gryta. För att få det snyggt och vackert, skär först i hälften, sedan i halva ringar och förvandla redan halvringarna till sugrör. Då kommer det att bli lika och jämnt.
4. Nästa lök. Rengör först och tvätt det. Observera att om du inte klipper en torr svans av glödlampan, kommer det att vara bekvämare att arbeta med den: du kan hålla i den och dina ögon får inte vatten. Till slut kasta bara bort den återstående svansen. Skär löken i mycket tunna halvringar.
5. Vi tar pannan och sätter på en stor eld. Häll i vegetabilisk olja.
6. Ta zucchini. Med åren har de blivit mjuka. Men har ännu inte haft tid att sätta juice. Vi sprider grönsaken i en stekpanna och steker på båda sidor. Locket behöver inte täckas och minska inte elden heller, eftersom det måste vara en snabb stek.
7. När zucchinin är klar, tillsätt löken till den. Stek tills den är transparent.
8. Tillsätt morötter och stek allt tillsammans. Det är inte nödvändigt att steka mycket.
9. Var uppmärksam på ordningen i vilken vi skickar grönsaker till pannan. Sekvensen måste följas strikt. Smaken på den färdiga maträtten beror på detta. När grönsakerna är stekt måste du salta dem och tillsätt lite curry för smak.
10. Slutligen, tillsätt tomaten. Så att efter stekning av huden inte lossnar och inte stör vårt ätande, rekommenderas det att ta bort det. För att göra detta, ta en tomat, lägg den i en skål och häll kokande vatten. Det räcker med att hålla det i vatten i 1-2 minuter, sedan tar vi ut det och försiktigt, för att inte brännas, med en ren kniv eller händer. När du rengörs, skär i stora halvringar och skicka till pannan.
11. Lägg nu till dina favoritkryddor igen. Jag föredrar basilika, en blandning av Provence-örter och lite varm peppar, men detta är valfritt.
12. Täck grytan med ett lock och låt sjuda i 5-7 minuter.
13. Om du vill kan du lägga till lite gräddfil eller fett grädde i pannan i detta skede - salladen blir ännu smakligare. Tack vare mjölkdressing bildas en läcker vätska, vilket kommer att vara ett bra komplement till vår varma sallad.
14. När allt är klart skickar vi greener till pannan: dill, grön lök, persilja, koriander, vitlök (om du inte har ung grön vitlök, rasp sedan 2 kryddnejlika på ett fint rasp eller använd en vitlökskvisare) och blanda väl. Visst vet ni alla fördelarna med grönska, så var inte rädd för att lägga till mer. Då blir skålen inte bara utsökt, utan också mycket användbar.
15. Vår varma sallad är klar! Observera att det är viktigt att inte retuschera grönsakerna, de ska förbli Al dente (aldente från italienska "vid tänderna", lite krispigt), då kommer din maträtt att vara mycket beröm.
16. Servera salladen på en stor platt skål och lägg fram en bild. Grytan visar sig vara mycket vacker och kommer att bli en underbar dekor av bordet.

Nu vet du hur man lagar en läcker varm grönsaksallad hemma. Förutom de grönsaker som jag föreslog kan du använda andra, till exempel paprika eller aubergine. Jag hoppas att du gillade mitt recept och skynda dig att laga den här läckra gryta med din familj. Gå till webbplatsen "Mycket välsmakande" det finns många fler coola recept! Bon aptit!

Foton och videor tillhör Irina Belaya