Läckra pajer med lever

mydomen.com

Läckra pajer med lever

Jag kommer att vara mycket nöjd med att dela ett utmärkt recept på hur man lagar läckra leverpajer. Ja, ja, du misstog inte: det var med leverfyllning. Batterkakor är luftiga, fluffiga, fantastiskt doftande, mjuka och mjuka - även när de kyls. Jag hänger ofta min familj med så härlig mat. Degen är ojämförbar: pajer även nästa dag, så färsk. Chic sovjetiska pajer med lever, med värme, med värme ... Jag älskar det! Yummy, jag säger er, är extraordinärt. Jag skulle vara glad om detta recept är användbart för någon!

ingredienser:

För deg:

  • varmt vatten - 100 ml;
  • färsk jäst - 33 gram (11 gram torr jäst);
  • socker - 1 tesked.

För fyllning:

  • kycklinglever - 200 gram;
  • kycklinghjärta - 200 gram;
  • kycklingmagor - 200 gram;
  • lök - 3 bitar;
  • salt - 0,5 tesked;
  • slipad svartpeppar efter smak.

För testet:

  • vatten - 700 milliliter;
  • mjöl - 1 kilo;
  • socker - 2 matskedar;
  • salt - 1 tesked.

Läckra pajer med lever. Steg för steg recept

  1. Till att börja med kommer vi att förbereda degen. Häll varmt vatten i ett glas, tillsätt jäst, socker och blanda noggrant tills jäst med socker är helt upplöst. Låt stå i 10-25 minuter.
  2. För beredning av läckra sovjetiska pajer, siktet vete mjöl.
  3. När jäst börjar fungera, häll dem i en djup skål (panna).
  4. Häll sedan 700 ml varmt vatten, tillsätt socker, salt och rör om väl tills det är helt upplöst.
  5. Tillsätt nu det försiktade mjölet och blanda noggrant. Det är inte värt att lägga till mer mjöl i degen. Det bör visa sig vara flytande, klibbigt, klibbigt.
  6. Vi täcker den flytande kakan för pajer med ett lock (eller en handduk) och skickar den till en varm plats i 50 minuter (efter 20 minuter slår vi upp den stigna degen och lämnar i ytterligare 30 minuter).
  7. Tre lökar skalas och passeras genom en köttkvarn.
  8. Vi passerar kycklinglever, hjärta och mage genom en köttkvarn med en stor rist.
  9. Tillsätt salt och svartpeppar till fyllningen, blanda.
  10. Överför fyllningen till en torr stekpanna utan olja och låt sjuda under omrörning ibland i 20-25 minuter.
  11. Stäng av värmen efter 20 minuter, tillsätt löken, blanda väl och låt svalna. Du behöver inte steka lökarna med köttkött: det här är hemligheten med läckra förkött för pajer.
  12. Smörj bordet med vegetabilisk olja och häll lite olja för att smörja händerna i en tallrik.
  13. Vi flyttar den välhöjda degen på bordet, delar upp (om nödvändigt, smörj händerna med vegetabilisk olja) i portionerade bitar (jag fick 35 stycken).
  14. Vi tar en bit deg och gör en kaka ur den, läg leverfyllningen mitt i kakan, drar kanten på degen lite och täcker levern, pressar kanterna, stäng den med den andra kanten - kakan är klar. Vi gör samma sak med varje degbit (du kan se processen att bilda pajer i detalj i min video: nedan under receptet).
  15. Färdiga pajer läggs på ett bord smurt med vegetabilisk olja.
  16. Häll mer vegetabilisk olja i pannan och lägg den på elden.
  17. Stek pajer med leverfyllning i väl uppvärmd olja på båda sidor tills de är gyllene.

Sovjetiska pajer är mjuka, lätta, känsliga och leverfyllda fyllningar är bara en nåd. Du kommer inte att spendera mycket tid på matlagning pajer, och tack vare steg-för-steg-receptet kommer de att visa sig vara "utmärkt" även för en nybörjande hostess. Jag och "Jag älskar att laga mat" önskar er goda tillstånd och gott humör. Kock med kärlek!

Add a comment