Läckra potatispajer

Läckra pajer med potatis - ett recept från min barndom! När jag var liten bad jag alltid min mormor att laga stekt pajer och potatis. Vi hade alltid doften av dessa läckra potatispajer hemma. Jag blev äldre, nu lagar jag stekt pajer på kefir redan. Även om det inte är värt det varje dag (fruktansvärt kalorifattigt), men du kan ordna en semester för dig själv och dina nära och kära - och skäm bort dig med doftande pajer. Endast att bevara alla proportioner och metoden för beredning, kan du reproducera själva receptet: en smak från avlägsen barndom. Degen är välsmakande, tunn och luftig. Rätt fyllning kompletterar sådana pajer: förresten förbereds det först - eftersom degen kommer att vara klar på bara några minuter!

ingredienser:

• vetemjöl - 360 gram;
• kefir 2,5% - 250 ml;
• salt - 0,5 tesked;
• socker - 1 tesked;
• soda - 0,5 tesked;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• rå potatis - 400 gram;
• lök - 3 huvuden;
• salt efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Läckra potatisar med potatis. Steg för steg recept

1. Skala potatisen, koka tills den är kokt i stora mängder vatten.
2. Hacka lök, fint nog. För en läcker fyllning använder jag mycket lök (huvudingrediensen), fyllningen blir inte torr. Stek den i vegetabilisk olja i flera minuter. Löken ska vara lite stekt så att smaken på fyllningen är underbar.
3. Vi häller ut allt vatten från den färdiga potatisen, den måste vara torr. Knåda den och tillsätt den stekt lök. Salt och peppar efter smak. Låt fyllningen svalna, annars fungerar pajerna inte. Du kan välja en annan fyllning för detta test, det viktigaste är att det är klart. Så pajerna kommer att laga snabbare.
4. Nu kan du börja förbereda degen. Blanda salt med socker och kefir i en skål. Tillsätt läsk, blanda. Massan börjar bubbla: på detta sätt släckas läsk.
5. Sikt det förberedda mjölet i flera steg. Blanda noggrant efter varje tillsats. Således blir degen homogen, och mjölet fördelas bättre.
6. Tillsätt vegetabilisk olja i degen så snart den blir tätare. Tillsätt och bland tills den är helt absorberad i degen.
7. Vi fortsätter att knåda degen på ett bord bestrött med mjöl: degen i slutändan är mycket öm och klibbig. Tillsätt inte mjöl längre för att bevara pajernas ömhet. Eftersom degen fortfarande är klibbig, tillsätt vegetabilisk olja och samla degen i en skål.
8. Dela upp degen i bitar av samma storlek: Jag kommer att ha 9 pajer, lite mer än genomsnittet.
9. Vi gör pajer: vi tar en bit och trycker på den med fingrarna (vi använder vegetabilisk olja så att degen inte fastnar i våra händer och bordet), vi bildar en kaka (cirka 2 millimeter tjock, men får bli tjockare).
10. I mitten sätter vi påfyllningen av potatisar och klämmer i kanterna, om degen går sönder, är det lätt att stänga den igen på rusningsplatsen. Vi ger pajerna en vacker form: Jag gör dem platta - de lagar snabbare och kräver mindre stekoljor. Således, när du steker, skulpterar vi alla pajer.
11. Häll vegetabilisk olja i pannan, mycket av den så att pajerna stekas från sidorna. Pannan tas med höga sidor: det är mer bekvämt. Olja sprutar mindre.
12. Stek pajerna på båda sidor, på medelhög värme, tills de är gyllenbruna: cirka två minuter vardera. Fyllningen är klar, så allt händer snabbt.
13. Färdiga pajer måste läggas ut på en pappershandduk för att absorbera överskott av olja. Det visar sig mycket välsmakande pajer med potatis.

Mormor skulle vara nöjd! Aromen för hela huset, läcker, med krispiga toppkakor med potatis - toppen av perfektion. Förresten, de kan läggas i en kastrull: då blir de mjuka. Det är tillåtet att äta både varmt och kallt - de är helt enkelt läckra! Hemlagade kefirpajer med kefir - det enklaste receptet utan jäst! Pajer som stekas i en stekpanna med lök och potatis är alltid en välsmakande och enkel maträtt som din familj kommer att vara nöjd med! Laga mat med mig och webbplatsen Very Delicious: du hittar många recept på fantastiska rätter.