Läckra saltade gurkor

Matlagning saltade gurkor: receptet är väldigt snabbt, gurkorna är färdiga på mindre än en dag! De skiljer sig i smak från de som vi brukade piska upp i en påse. Alla kommer att vara glada över sådana saltade gurkor, och de kommer säkert att be dig ett recept: det är ett nöje att laga dem. Servera perfekt saltade gurkor med nya potatisar eller använd till matlagningssallader. Gurkor är mycket välsmakande, krispiga och måttligt salta, även om salt kan justeras efter smak. Huvudkomponenterna är salt, dill, mineralvatten och vitlök. Men för en mer akut och rik smak föreslår jag att du lägger till fler blad och pepparrotsrot, vinbärsblad. Nu ska jag berätta hur man lagar saltsurka gurka så att de blir läckra och krispiga.

ingredienser:

• färska gurkor - 1 kilo;
• mineralvatten med gas - 1 liter;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 30-40 gram;
• vinbärsblad;
• pepparrotblad och rot.

Läckra saltade gurkor. Steg för steg recept

1. Välj pickles för betning: om möjligt, ta unga pickles från trädgården - då blir de definitivt krispiga och välsmakande. Och om gurkorna samlas in och blir mjuka - spelar det ingen roll! De tillåts under en tid, en halvtimme - en timme, suga i kallt vatten - och sedan kan de återlämna sin knas. Och också, ju större gurkorna är, desto mer tid kommer de att behöva för rätt smak. Det är bättre att välja gurkor av medelstora och små storlekar eller i extrema fall: skär dem i hälften.
2. Vi tvättar dill, vinbär och pepparrotblad under rinnande vatten. Torkning från överflödigt fukt är inte nödvändigt. Pepparrotsrot tidigare skalad.
3. Låt oss börja laga mat: mät ut hälften av det beredda mineralvattnet med gas, blanda med salt, försök lösa upp det om möjligt. Men om det återstår lite är det inte skrämmande. Du kan värma ett halvt glas vatten till ett varmt tillstånd och blanda salt i det om det är tillräckligt stort. Således saltas gurkor jämnt.
4. Längst ner i en emaljerad panna eller glasburk (det är tillåtet att använda en behållare med ett tätt lock) lägger vi ut hälften av dill, klipper tillräckligt stort (eller rippar bara med händerna). Därefter sprider du halva bladen av vinbär och pepparrot. För en bättre smak, riva vi detta greener med våra händer.
5. Skalad vitlök, skär i små tallrikar, fördela jämnt ovanpå. Vitlök och örter, om så önskas, kan tas mer.
6. Vi delar upp den skalade pepparrotroten i remsor, vi lägger den också på botten av pannan. Du kan gnida det på ett grovt eller fint rivjärn för en bättre effekt.
7. Nu frigör vi de tvättade gurkorna från spetsarna och skär av "skinkorna" med en kniv. Vi låg i ett jämnt lager i en rad och försöker att inte lämna mycket utrymme mellan dem. Om du gör det i banken kommer det att finnas fler lager av gurkor, så del den beredda mängden ingredienser med önskat antal lager. Således bör två lager av gurkor separeras.
8. Ovanifrån på gurkor distribuerar vi, i omvänd ordning, de återstående ingredienserna. Förresten, om du inte har pepparrot kan du helt enkelt utesluta det: saltade gurkor blir fortfarande krispiga och välsmakande. Pepparrot ger pikans och lite kryddighet (beroende på mängden tillsatt ingrediens).
9. Häll försiktigt allt på toppen med mineralvatten och salt, mät ut ytterligare 500 ml mineralvatten och tillsätt i pannan. Därför måste alla ingredienser vara under vatten. Skaka pannan lite.
10. Vi lägger förtryck på toppen: först en tallrik och sedan en karaff med vatten.
11. Låt stå i rumstemperatur i 12 timmar, för bättre smak, sätt i kylen i ytterligare 2 timmar. Kalla gurkor är trevligare.
12. Du kan lämna gurkorna en dag: smaken blir bara bättre. Och om du snabbt äter dem, kan marinaden användas vidare. Du behöver bara lägga till färska gurkor och lämna dem redan i kylen.

Krispiga och lätt saltade gurkor är redo: god aptit! Deras smak är fantastisk och aromen orsakar aptit. Gurkor behåller sin gröna färg medan de är i saltlake, eftersom de är trevligare att äta. Min familj gillar verkligen detta recept, vi lagar dem väldigt ofta, särskilt under plockningssäsongen med hembakade gurkor. Jag råder dig att laga mat! Receptet är så enkelt att alla kan hantera det! Laga mat med mig på kanalen ”Mat för varje smak” och på webbplatsen ”Mycket utsökt”: vi har ett brett utbud av läckra och enkla recept. Glöm inte att glädja dina nära och kära med kulinariska recept.