Läckra zucchini "chile ringar" för vintern

09-07-2019

Enkel maträtt

På höjden av säsongen av unga zucchini är det dags att fundera över vintern och förbereda zucchini "Chile Rings". Som de säger: förbered din släde från sommaren! Så jag vill dela det här läckra receptet på originella zucchiniringar. Jag tror att mat inte bara ska vara välsmakande utan också vacker. Håller med: trots allt, innan en vacker maträtt, räcker handen själv ut för att prova. Och om det också är välsmakande, är det dubbelt trevligt att äta. Gå med oss och låt oss laga dem tillsammans med Very Delicious!

ingredienser:

zucchini - 1,5-2 kg;
vatten - 1 liter;
salt - 30 gram (5 teskedar utan bild);
socker - 100 gram (5 matskedar med en hög);
tomatpasta - 4-5 matskedar;
ketchup chili - 150 gram;
medelstora paprika - 4 stycken;
vitlök - 8 stora kryddnejlikor;
laurbladblad - 2-3 blad;
dill och persilja - 30 gram vardera;
vinäger 9% - 4-5 matskedar (beräknat som 1 sked per 1 liter liter burk).

Läckra zucchini "Chile Ringar" för vintern. Steg för steg recept

För att förbereda denna biljett tar vi unga zucchini, med en tunn skal, av en liten storlek (i tjocklek för att passa in i en burk).
Vi gör ribbade sidor vid zucchini: för detta, i koreanska morötter, skalar vi huden längs grönsaken. Du behöver inte dra bort hela skalet, bara hålla den på ett ställe nog för att få vackra furer, sedan ritar vi nästa och så vidare i en cirkel med zucchini. (Vi kastar inte de klippta remsorna, utan lägger dem separat i en skål.)
Vi trimar kakorna på zucchinin och skär resten i ringar, 0,7-1 centimeter tjocka. Om du klipper ringar 1 cm tjocka kommer 7 sådana ringar in i en halv liters burk.
Vi måste klippa ett runt centrum i varje ring, för detta kan du använda alla improviserade verktyg i form av en kon.
Lägg courgetten i en skål och fyll dem med kokande vatten. Låt stå i 1-2 minuter och töm sedan vattnet.
Peppar skalas och skärs i små kuber. Vitlök är också finhackad.
Vi förbereder chilimarinaden: tillsätt 5 matskedar socker med en kulle i pannan med vatten, 5 tsk stensalt utan kulle, tomatpuré, chiljeketchup.
Kasta hackad paprika, vitlök, lagerblad. Vi sätter pannan på kaminen, koka upp, rör om ibland.
Finhacka dill och persilja och när marinaden kokar kastar vi gröna i den. Koka i cirka 1 minut och ta bort från värmen.
Vi förbereder golvlitterburkar i förväg: tvätta väl och ånga i 3-4 minuter. Det är också nödvändigt att koka locken.
Häll 1 msk vinäger 9% i varje burk (du kan inte hälla en hel sked).
Tillsätt lite varm marinad och sprid courgettcirklarna alternerande med chilimarinaden så att skivor peppar och gröna faller mellan ringarna. I slutet fyller du marinaden upptill så att ringarna är helt täckta.
Vi förbereder en panna för sterilisering: lägg en liten handduk på botten och häll vatten, ungefär en tredjedel av höjden, en halv liters burk (eventuellt mindre) och koka upp.
Vi lägger in burkar med zucchini i en kastrull med kokande vatten. När du sätter burkarna kommer vattnet att stiga. Vi behöver kokande vatten för att inte nå toppen av burkarna 3-4 centimeter. Om det finns lite vatten, lägg sedan till pannan.
Vi täcker burkarna med lock, minskar värmen så att vattnet inte kokar för mycket och steriliserar i 15 minuter.
Vi tar ut burkarna, rullar upp, vänder om, tittar igenom dem i en cirkel så att luften inte passerar in i burken någonstans, täcker dem med en varm filt och låter dem svalna helt (ungefär på natten).

rådet i den återstående marinaden kan du lägga till lite vinäger (cirka 1 matsked om du rullade 4 burkar), koka den och använda den som en sås för olika rätter. Eller skär i små bitar av zucchini, släng i denna sås (det är redan med vinäger), koka i 15 minuter och rulla i en steriliserad burk. Det visar sig skarp zucchini, men i en annan tolkning - också intressant.

Zucchiniringar är redo för vintern! De erhålls söta och sura, med en trevlig, välsmakande fläck. Och det bästa är att de är väldigt originella och vackra. Denna aptitretare kan placeras på semesterbordet utan att tveka. Jag garanterar att alla kommer att gilla det. Låt oss förbereda oss ordentligt för vintern tillsammans med ”Very Delicious” och göra vårt bord ännu smakligare och mer varierat. Bon aptit!

Koreansk zucchinisallad och zucchinimedaljonger

Men eftersom vi fortfarande har rester från zucchini (spån och klippt centrum), vill jag erbjuda några fler recept där du kan applicera dem. Och vi får avfallsfri produktion. Jag vill dela ett recept på läckra, pikant zucchini på koreanska. Till skillnad från morötter, betas de mycket snabbt - bokstavligen 30-40 minuter och kan serveras. Och från den mjuka, släta mitten kan du laga stekt medaljonger.

ingredienser:

För medaljonger:

skär ut mitten av zucchini; salt, peppar - efter smak; mjöl - 2-3 matskedar; vegetabilisk olja för stekning.

För zucchini på koreanska:

squashspån från skalet - 250-300 gram;
unga morötter - 70-100 gram;
mald paprika - 0,25-0,30 tesked;
slipad koriander - 0,5 tesked (med en liten bild);
mald röd paprika - en nypa;
socker - 1 tesked med ett objektglas;
salt - 0,5 tesked (efter smak);
vitlök - 2-3 kryddnejlikor
vinäger 9% - 1 matsked;
vegetabilisk olja - 2 matskedar.

Koreansk zucchinisallad och zucchinimedaljonger. Steg för steg recept

Vi förbereder medaljongerna: salt, klipp squashcentrerna, smaksätt med peppar, blanda och låt stå i 10-15 minuter för att låta juicen flyta (eftersom själva mitten är mjuk behöver den inte infunderas under lång tid). Doppa cirklarna i mjöl och stek i vegetabilisk olja, som vanlig zucchini.
Steg för steg tillagning av zucchini på koreanska: vi gnider de unga morötter på ett rasp för morötter på koreanska. Vi överlämnar vitlök till vitlök eller finhackas. Vi kombinerar zucchini-spån, morötter, vitlök, tillsätt alla kryddor: svart och röd malt paprika, socker, salt, malad koriander, tillsätt vinäger (9%) och vegetabilisk olja. Blanda alla ingredienserna väl, lägg i en kastrull eller skål och ställ dem i marinering i 30-40 minuter vid rumstemperatur.

Precis så hittade vi en läcker användning för rester efter bevarande. Mycket skonsamma, mjuka squashmedaljonger: som frön - har bara tid att kasta. Och saftig, kryddig zucchini på koreanska - en överätande! Denna sallad är vad du behöver i sommarvärmen. Försök! Jag rekommenderar det! Laga mat hemma härligt, snabbt och utan avfall!

Bon aptit tillsammans med "Mycket välsmakande"!